Fyllet kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin
Oppskrift på fylt kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin. En smakfull og festlig hovedrett perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Fylt kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin er en tradisjonell norsk julrett med en forfriskende moderne vri. Kombinasjonen av den saftige kalkuenen, de søte pærene og den aromatiske rosmarinen gir en kompleks smaksopplevelse som virkelig setter julefeiringen i gang. Denne retten passer perfekt som et imponerende hovedkurs for familien eller festmiddelen med venner.
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede kastanjer
- 1/2 stor kalkunbryst
- 2 Bosc-pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1/4-tommers biter
- 3 spiseskjeer hakkede friske rosmarinkvister
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2 egg, pisket
- Salt og pepper
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede kastanjer
- 1/2 stor kalkunbryst
- 2 Bosc-pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1/4-tommers biter
- 3 spiseskjeer hakkede friske rosmarinkvister
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2 egg, pisket
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2I en liten kjele, kombiner kastanjer med vann til det dekker. Kok opp og la det koke i 20 minutter. Sil godt av.
- 3Få slakteren til å smørflytte den rå kyllingbrystet til en jevn tykkelse på ca. 1,5 cm.
- 4I en blandebolle, rør sammen kastanjer, pærecuber, rosmarinnål, brødsmuler og egg, og bland godt.
- 5Krydre overflaten av kyllingbrystet med salt og pepper, og legg fyllet på toppen.
- 6Rull sammen brystet og fyllet som en rulle, og bind det sammen med kjøttnor.
- 7Plasser i en stekepanne og stek i 60 til 75 minutter, til en hurtigtermometer viser 68°C i midten.
- 8Ta ut av ovnen og la det hvile i 10 minutter før du skjærer opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk Bosc-pærer for en fast, kremaktig konsistens som holder formen under steking.
- 2For ekstra mørhet, la kalkuenen hvile i 10 minutter før skjæring.
- 3Fyll kalkuenen tett for å få en saftig og smakfull fylling i hver bit.
Serveringsforslag
Den fylte kalkuenen passer utmerket sammen med stekte rotgrønnsaker og en god rødvin. Avslutt måltidet med en deilig juledesert som f.eks. pepperkakekake eller multekrem for en perfekt julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyllet kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyllet kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyllet kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Fyllet kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyllet kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyllet kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin?▼
En porsjon av Fyllet kalkunbryst med pærer, kastanjer og rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
