Fyllet kalkun
lær hvordan du lager en perfekt fylt kalkun med våre enkle steg-for-steg instrukser. Ideell for høytider og spesielle anledninger.
Om denne retten
Fyllet kalkun er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer En kalkun på 5445 gram, grønn løk, finhakket, persille, finhakket. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. En kalkun på 5445 gram
- 2. 19 dl kokt ris (pass på at risen er tørr og luftig)
- 3. 6 spiseskjeer smør pluss 1,2 dl smeltet smør
- 4. 2,4 dl grønn løk, finhakket
- 5. 2,4 dl persille, finhakket
- 6. 2,4 dl kylling- eller kalkunlever, finhakket
- 7. 2,4 dl skinke, finhakket
- 8. 2,4 dl pistasjnøtter, finhakket
- 9. 1 teskje rosmarin
- 10. salt og pepper etter smak
- 11. 2,4 dl Madeira eller 1,2 dl cognac
Ingredienser
- 1. 1. En kalkun på 5445 gram
- 2. 19 dl kokt ris (pass på at risen er tørr og luftig)
- 3. 6 spiseskjeer smør pluss 1,2 dl smeltet smør
- 4. 2,4 dl grønn løk, finhakket
- 5. 2,4 dl persille, finhakket
- 6. 2,4 dl kylling- eller kalkunlever, finhakket
- 7. 2,4 dl skinke, finhakket
- 8. 2,4 dl pistasjnøtter, finhakket
- 9. 1 teskje rosmarin
- 10. salt og pepper etter smak
- 11. 2,4 dl Madeira eller 1,2 dl cognac
Fremgangsmåte
- 1I 6 spiseskjeer smør, sautér grønne løk og persille. Kok i omtrent 5 minutter. Tilsett dette i risen. Tilsett også kylling- eller kalkunlever, skinke, pistacienøtter, rosmarin, salt og pepper, smeltet smør og Madeira eller cognac. Fyll kalkunen lett og sy igjen åpningen eller lukk den med små spyd. Fjern nakken og fest huden ved nakkehullet på samme måte. Bind opp fuglen, gni den inn med krydret smør, tre den på spidd og stek den som kylling. Pensle under stekingen med smør som er smeltet og blandet med hvitvin, tørr vermut, Madeira eller cognac. Server denne kalkunen med en innmatssaus og en stor bolle med is hvor du har lagt et utvalg av rå grønnsaker. Server også olivenolje smaksatt med ansjos og anisfrø som tilbehør. En passende vin til dette måltidet vil være en virkelig god rosé, pent avkjølt, selvfølgelig. Til dessert en fin stor sukkerbrødskake over hvilken du har hellet knuste jordbær med Grand Marnier.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyllet kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyllet kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyllet kalkun?▼
Total tilberedningstid for Fyllet kalkun er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyllet kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyllet kalkun?▼
En porsjon av Fyllet kalkun inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
