Fylt kalkun oppskrift - saftig og smakfull julemiddag

Ingredienser

8porsjoner

1 kalkun på 5,4 kg

19 dl kokt ris (tørr og luftig)

6 ss smør

1,2 dl smeltet smør

2,4 dl grønn løk, finhakket

2,4 dl persille, finhakket

2,4 dl kylling- eller kalkunlever, finhakket

2,4 dl skinke, finhakket

2,4 dl pistasjnøtter, finhakket

1 ts rosmarin

salt og pepper etter smak

2,4 dl Madeira eller 1,2 dl konjakk

hvitvin eller tørr vermut (til pensling)

Ingredienser

8porsjoner

1 kalkun på 5,4 kg

19 dl kokt ris (tørr og luftig)

6 ss smør

1,2 dl smeltet smør

2,4 dl grønn løk, finhakket

2,4 dl persille, finhakket

2,4 dl kylling- eller kalkunlever, finhakket

2,4 dl skinke, finhakket

2,4 dl pistasjnøtter, finhakket

1 ts rosmarin

salt og pepper etter smak

2,4 dl Madeira eller 1,2 dl konjakk

hvitvin eller tørr vermut (til pensling)

Slik gjør du:

Smelt 6 ss smør i en panne.

Sautér grønn løk og persille i smøret i ca. 5 minutter.

Bland den sautérte løken og persillen med den kokte risen.

Tilsett finhakket kylling- eller kalkunlever, skinke, pistasjnøtter, rosmarin, salt, pepper, smeltet smør og Madeira eller konjakk i risblandingen.

Fyll kalkunen løst med fyllet. Ikke pakk det for hardt, da risen vil utvide seg under steking.

Sy igjen åpningen eller lukk den med små spyd.

Fjern nakken og fest huden ved nakkehullet på samme måte.

Bind opp kalkunen.

Gni kalkunen inn med krydret smør.

Tre kalkunen på et spidd eller legg den i en ildfast form.

Stek kalkunen i ovnen som du ville stekt en kylling. Steketiden vil variere basert på kalkunens størrelse og ovnens temperatur. En generell regel er ca. 20 minutter per kg ved 180-200°C.

Pensle kalkunen under stekingen med smør som er smeltet og blandet med hvitvin, tørr vermut, Madeira eller konjakk.

Kalkunen er ferdig når den indre temperaturen i den tykkeste delen av låret når 82°C.

Om denne retten

Fylt kalkun med ris og pistasjnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kalkun på 5,4 kg, kokt ris (tørr og luftig), smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1For å sikre en saftig kalkun, la den hvile i minst 20-30 minutter etter steking før du skjærer den opp. Dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt.

Serveringsforslag

Server denne fylte kalkunen med en innmatssaus og en stor bolle med rå grønnsaker. Du kan også servere olivenolje smaksatt med ansjos og anisfrø som tilbehør. En god rosévin, pent avkjølt, passer utmerket til dette måltidet. Til dessert kan du servere en sukkerbrødskake med knuste jordbær og Grand Marnier.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fylt kalkun med ris og pistasjnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt kalkun med ris og pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fylt kalkun med ris og pistasjnøtter?▼

Total tilberedningstid for Fylt kalkun med ris og pistasjnøtter er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fylt kalkun med ris og pistasjnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fylt kalkun med ris og pistasjnøtter?▼

En porsjon av Fylt kalkun med ris og pistasjnøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.