Fyllet hummer
Lær hvordan du lager fylt hummer – en luksuriøs og smakfull rett som imponerer gjestene. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Fyllet hummer er en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige. Denne delikate retten stammer fra Amerikas Østkyst, hvor hummeren har vært en sentral del av den lokale mattradisjonen i generasjoner. Dens unike sammensetning av søt, mørbradlignende hummerkjøtt og sprø, smøraktige kjeks gjør den til et perfekt valg for en middag med venner eller en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 2 (1 ½ pund) hummer
- Friske urter: persille, rosmarin, timian
- 4 spiseskjeer smør
- ½ løk, hakket
- 1 teskje sitronskall
- 2 spiseskjeer hakkede vårløk
- 2 neve smuldrende kjeks med smør
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling og drypping
Ingredienser
- 1. 2 (1 ½ pund) hummer
- Friske urter: persille, rosmarin, timian
- 4 spiseskjeer smør
- ½ løk, hakket
- 1 teskje sitronskall
- 2 spiseskjeer hakkede vårløk
- 2 neve smuldrende kjeks med smør
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling og drypping
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 2Legg hummerne i en panne og sett dem i fryseren i 15 til 20 minutter.
- 3I mellomtiden legger du ett lag med elveblåstein* i bunnen av en vid kjele og fyller den med 2,5 cm vann. Kok opp over høy varme. Fordel urter over steinene, og plasser deretter hummerne raskt oppå. Dekk til og kok i 2 til 3 minutter. Ta ut hummerne og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen.
- 4Legg tørkepapir på et skjærebrett. Ta en hummer og plasser den på brettet. Bruk en kokkekniv og del hummeren rett ned midten, fra hodet til halen. Fjern tomalley og kast den. Fjern ben og klør. Bruk en kjevle og rull over bena for å få ut kjøttet. Hakk kjøttet grovt.
- 5Legg klørne i pannen og stek i 4 minutter.
- 6I mellomtiden smelter du smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og rør om slik at det dekkes av smør. Følg opp med sitronskall og vårløk. Når løken er gjennomsiktig, tilsett hummerkjøttet fra beina. Deretter tilsetter du kjeksene og vender det hele av varmen til all væsken er absorbert.
- 7Fyll kroppshulrommene med fyllet. Pensle halen med olivenolje og plasser den oppreist i pannen sammen med klørne. Stek i 10 til 14 minutter, eller til fyllet er gyllent og hummerhalen er ugjennomsiktig.
- 8Knek klørne og fjern kjøttet. Server det på toppen av den fylte hummeren, med ekstra jomfruolivenolje på siden til dipping.
- 9*Glatt elveblåstein kan kjøpes fra din lokale hagesenter eller landskapsleverandør.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig hummer for best kvalitet og smak.\nVær forsiktig når du deler hummeren på midten, slik at du ikke knuser skallet.\nHusk å fjerne all tomalley før du lager fylleten - den kan ha en bitter smak.\nLa ikke fylleten tørke ut under steking - hold det fuktig med jevnlig pensling av olivenolje.
Serveringsforslag
Denne fylte hummeren passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin som kan trekke ut den søte, brinyesmaken. Servér den også gjerne med et friskt, grønt salat som kontrasterer de rike, smaksrike ingrediensene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyllet hummer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyllet hummer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyllet hummer?▼
Total tilberedningstid for Fyllet hummer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyllet hummer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyllet hummer?▼
En porsjon av Fyllet hummer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Fyllet kielbasa
Svinekjøtt braisert i melk
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
