Fylt hummer med urter og kjeksfyll
Lær hvordan du lager fylt hummer – en luksuriøs og smakfull rett som imponerer gjestene. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett med sjømat.
Foto av Khải Huyền Trương på Pexels
Ingredienser
- 2 (680 g) hummer
- Friske urter: persille, rosmarin, timian
- 4 ss smør
- 0.5 løk, hakket
- 1 ts sitronskall
- 2 ss hakket vårløk
- 2 never smuldrede smørkjeks
- Extra virgin olivenolje, til pensling og drypping
Ingredienser
- 2 (680 g) hummer
- Friske urter: persille, rosmarin, timian
- 4 ss smør
- 0.5 løk, hakket
- 1 ts sitronskall
- 2 ss hakket vårløk
- 2 never smuldrede smørkjeks
- Extra virgin olivenolje, til pensling og drypping
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Legg hummerne i en panne og sett dem i fryseren i 15 til 20 minutter. Dette bedøver dem før koking.
- I mellomtiden legger du ett lag med elveblåstein (eller en rist) i bunnen av en vid kjele og fyller den med 2.5 cm vann. Kok opp over høy varme. Fordel urter over steinene/risten, og plasser deretter hummerne raskt oppå. Dekk til og kok i 2 til 3 minutter. Ta ut hummerne og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Legg tørkepapir på et skjærebrett. Ta en hummer og plasser den på brettet. Bruk en kokkekniv og del hummeren rett ned midten, fra hodet til halen. Fjern tomalley (grønn lever) og kast den. Fjern klørne. Bruk en kjevle og rull over beina for å få ut kjøttet. Hakk kjøttet grovt.
- Legg klørne i pannen og stek i 4 minutter.
- I mellomtiden smelter du smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og rør om slik at det dekkes av smør. Følg opp med sitronskall og vårløk. Når løken er gjennomsiktig, tilsett hummerkjøttet fra beina. Deretter tilsetter du kjeksene og vender det hele av varmen til all væsken er absorbert.
- Fyll kroppshulrommene på hummerhalene med fyllet. Pensle halen med olivenolje og plasser den oppreist i pannen sammen med klørne. Stek i 10 til 14 minutter, eller til fyllet er gyllent og hummerhalen er ugjennomsiktig.
- Knekk klørne og fjern kjøttet. Server det på toppen av den fylte hummeren, med extra virgin olivenolje på siden til dipping.
Om denne retten
Fylt hummer er en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige. Denne delikate retten stammer fra Amerikas Østkyst, hvor hummeren har vært en sentral del av den lokale mattradisjonen i generasjoner. Dens unike sammensetning av søtt, mørt hummerkjøtt og sprø, smøraktige kjeks gjør den til et perfekt valg for en middag med venner eller en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig hummer for best kvalitet og smak.
- 2Vær forsiktig når du deler hummeren på midten, slik at du ikke knuser skallet.
- 3Husk å fjerne all tomalley (grønn lever) før du lager fyllet – den kan ha en bitter smak.
- 4La ikke fyllet tørke ut under steking – hold det fuktig med jevnlig pensling av olivenolje.
Serveringsforslag
Denne fylte hummeren passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin som kan trekke ut den søte smaken. Servér den også gjerne med en frisk, grønn salat som kontrasterer de rike, smaksrike ingrediensene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt hummer med urter og kjeksfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt hummer med urter og kjeksfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt hummer med urter og kjeksfyll?▼
Total tilberedningstid for Fylt hummer med urter og kjeksfyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt hummer med urter og kjeksfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt hummer med urter og kjeksfyll?▼
En porsjon av Fylt hummer med urter og kjeksfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
