Fylt focaccia med ovnsbakt aubergine og oregano
Oppskrift på smakfull focaccia fylt med ovnsbakt aubergine og frisk oregano. Enkel å lage og perfekt som lunsj eller lett middag.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 2 auberginer
- Groft salt
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 1 ts ferske timianblader, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 450 g ferdig pizzadeig
- 1.8 dl tomatsaus
- 1 liten bunt ferske oreganoblader
- 225 g mozzarella, skivet
- 3 ss ferskrevet parmesan
- Maismel, til utbaking
Ingredienser
- 2 auberginer
- Groft salt
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 1 ts ferske timianblader, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 450 g ferdig pizzadeig
- 1.8 dl tomatsaus
- 1 liten bunt ferske oreganoblader
- 225 g mozzarella, skivet
- 3 ss ferskrevet parmesan
- Maismel, til utbaking
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245 °C.
- Skjær auberginen i 1.2 cm tykke skiver. Salt skivene og la dem hvile i 15 til 20 minutter; skyll av saltet og tørk dem godt. Pensle dem med olivenolje, dryss over timian, og krydre med pepper. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem uten å snu dem, til de er brune og møre, ca. 30 minutter. La dem avkjøle.
- Del deigen i 4 like deler. Kjevle ut hver del til 20–25 cm store sirkler. Pensle to av dem med olivenolje og legg halvparten av aubergineskivene i midten av hver. Topp hver med halvparten av tomatsausen, litt fersk oregano, halvparten av mozzarellaen, og 1 ss parmesan. Legg en deigsirkel over hver og klem kantene sammen for å forsegle (som en pai). Stikk hull i toppen av hver for å slippe ut damp, pensle med olivenolje, og dryss over resten av parmesanen.
- Plasser ovnsristene i øverste og nederste posisjon. Sett to store bakeplater på ristene og forvarm ovnen til 190 °C. Fjern forsiktig platene og strø dem med maismel. Overfør deigen til bakeplatene og pensle hver med litt olivenolje. Stek til bunnen er lett brun, ca. 20 minutter. Når de er litt avkjølt, skjær dem i 8 kiler som en pai.
Om denne retten
Denne fylte focacciaen er et lite stykke Italia rett i ditt eget kjøkken. Med ovnsbakt aubergine, friske italienske urter og smeltende mozzarella, får du en uimotståelig kombinasjon av sødme, saftighet og krydder. Perfekt som hovedrett, men også fantastisk som del av en større middag med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1- Skjær auberginen i jevntykkere skiver for jevn steking.
- 2- Ikke nøl med å bruke god kvalitet tomatsaus - det gir retten ekstra fylde og sødme.
- 3- Forseglingen av deigen er viktig for at fyllet ikke skal renne ut under steking.
Serveringsforslag
Server den varme focacciaen med en kjølig, grønn salat og et glass tørr, italiensk rødvin. Topp gjerne med noen ekstra friske oreganoblader for en deilig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt focaccia med ovnsbakt aubergine og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt focaccia med ovnsbakt aubergine og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt focaccia med ovnsbakt aubergine og oregano?▼
Total tilberedningstid for Fylt focaccia med ovnsbakt aubergine og oregano er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt focaccia med ovnsbakt aubergine og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt focaccia med ovnsbakt aubergine og oregano?▼
En porsjon av Fylt focaccia med ovnsbakt aubergine og oregano inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
