Fylt kalvebryst med kyllingleverfyll
Lær hvordan du lager et saftig fylt kalvebryst med enkle steg. Perfekt for en elegant middag eller fest. Oppdag oppskriften nå!
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 1 kalvebryst (ca. 4 ribbein)
- 225 g kyllinglever
- 1.2 dl hakket løk
- 1.2 dl hakket selleri
- 4 ss smør
- 2.4 dl krydrede brødsmuler
- 1.2 dl hakket persille
- 2 egg, lett pisket
- 1.2 dl melk
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 kalvebryst (ca. 4 ribbein)
- 225 g kyllinglever
- 1.2 dl hakket løk
- 1.2 dl hakket selleri
- 4 ss smør
- 2.4 dl krydrede brødsmuler
- 1.2 dl hakket persille
- 2 egg, lett pisket
- 1.2 dl melk
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Trim kalvebrystet. Skjær en stor lomme langs den øverste delen av ribbeina.
- Sauter kyllinglever i 2 ss smør. Hakk eller kjør dem fint i en kjøttkvern.
- I en annen stekepanne, kok løk og selleri i 2 ss smør til de er myke.
- Bland lever, grønnsaker, brødsmuler, persille, salt og pepper. Tilsett melk for å fukte fyllet. Rør inn de piskede eggene i blandingen.
- Fyll kalvebrystet til en tykkelse på ca. 2.5 cm over brystet. Fest brystet med 2 trespyd, langs beinet.
- Stek i en forvarmet ovn på 175°C i 2 til 2 ½ timer. Det er best å steke det dagen før og servere ved romtemperatur.
Om denne retten
Fylt kalvebryst er en smaksrik og tradisjonsrik rett som har sine røtter i den norske matarven. Denne fylte kalvesteken har en deilig blanding av mørt kjøtt og saftig lever, krydret med klassiske urter og krydder. Oppskriften bringer deg tilbake til hjemmets komfortable hygge, samtidig som den imponerer med sin komplekse smaksprofil.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalvebrystet har en jevn tykkelse slik at det steker jevnt igjennom.
- 2For ekstra saftig og smakfull fylling, sauter kyllinglever og grønnsaker ordentlig før blanding.
- 3La kalvesteken hvile i minst 15 minutter før skjæring, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake.
Serveringsforslag
Dette fylte kalvebrystet passer utmerket til en hyggelig familiemiddag eller festlig anledning. Servér den sammen med dampede, krydrede rotgrønnsaker og en frisk, krydret rødvinssjy for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt kalvebryst med kyllingleverfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt kalvebryst med kyllingleverfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt kalvebryst med kyllingleverfyll?▼
Total tilberedningstid for Fylt kalvebryst med kyllingleverfyll er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt kalvebryst med kyllingleverfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt kalvebryst med kyllingleverfyll?▼
En porsjon av Fylt kalvebryst med kyllingleverfyll inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
