Fusilli med valnøttsaus og radicchio
Oppskrift på fusilli med kremet valnøttsaus og frisk radicchio, perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Ingredienser
- 340 g tørket fusilli
- 225 g valnøtter, lett ristet
- 2 ss tørre brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl olivenolje
- 1.2 dl ricottaost
- 2.4 dl kyllingkraft eller vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g radicchio, skåret i tynne strimler
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl revet Parmesan- eller Grana Padano-ost
Ingredienser
- 340 g tørket fusilli
- 225 g valnøtter, lett ristet
- 2 ss tørre brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl olivenolje
- 1.2 dl ricottaost
- 2.4 dl kyllingkraft eller vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g radicchio, skåret i tynne strimler
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl revet Parmesan- eller Grana Padano-ost
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett fusilli og kok til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente).
- Ha valnøtter, brødsmuler, hvitløk og 0.6 dl olivenolje i en foodprosessor. Kjør til en jevn puré.
- Tilsett ricottaost og buljong (eller vann). Kjør igjen til en ganske jevn saus. Hvis sausen virker for tykk, tilsett litt mer vann.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak, og sett den til side.
- Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne. Sauter radicchioen til den akkurat har blitt myk.
- Sil av pastaen. Vend den inn i valnøttsausen og radicchioen, sammen med oljen fra stekepannen.
- Vend godt og pynt med revet Parmesan.
Om denne retten
Fusilli med valnøttsaus og radicchio er en italiensk klassiker med en moderne vri. Den nøtteaktige, kremete sausen får litt ekstra fylde av den bitre radicchioen, som gir en spennende kontrast i både smak og tekstur. Dette er en deilig rett som passer perfekt til en uformell middag med venner, hvor man kan slappe av og nyte gode smaker.
Tips og Varianter
- 1Rist valnøttene før bruk for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2Kjør sausen i foodprosessor til den blir helt jevn – dette gir den en glatt og kremet konsistens.
- 3Bruk gjerne hjemmelaget kyllingkraft for en ekstra smaksrik saus.
Serveringsforslag
Server retten varm, garnert med ekstra revet Parmesan og friske basilikumblader. En frisk salat med bittesmå radicchioblader passer utmerket som tilbehør.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med valnøttsaus og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med valnøttsaus og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med valnøttsaus og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med valnøttsaus og radicchio er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med valnøttsaus og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med valnøttsaus og radicchio?▼
En porsjon av Fusilli med valnøttsaus og radicchio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
