Fusilli med valnøttsaus og radicchio
Oppskrift på fusilli med kremet valnøttsaus og frisk radicchio, perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Fusilli med valnøttsaus og radicchio er en italiensk klassiker med en moderne vri. Den nøtteaktige, kremet sausen fårlitt ekstra fylde av den bitre radicchioen, som gir en spennende kontrast i både smak og tekstur. Dette er en deilig rett som passer perfekt til en uformell middag med venner, hvor man kan slappe av og nyte gode smaker.
Ingredienser
- 340 gram tørket fusilli
- 225 gram valnøtter, lett ristet
- 2 spiseskjeer tørr brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1,2 dl ricottaost
- 2,4 dl kyllingkraft eller vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram radicchio, skåret i tynne strimler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesan- eller Grana Padano-ost
Ingredienser
- 340 gram tørket fusilli
- 225 gram valnøtter, lett ristet
- 2 spiseskjeer tørr brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1,2 dl ricottaost
- 2,4 dl kyllingkraft eller vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram radicchio, skåret i tynne strimler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesan- eller Grana Padano-ost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett fusilli og kok til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. I en food processor blandes valnøtter med brødsmuler, hvitløk, olje og kjøres til en jevn puré. Tilsett ricottaost og buljong, og kjør igjen til en ganske jevn saus. Hvis sausen virker for tykk, tilsett litt vann. Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side. I en stekepanne sauteres radicchio i olivenolje til den akkurat har blitt myk. Sil av pastaen og vend den inn i valnøttsausen og radicchioen sammen med oljen fra stekepannen. Vend godt og pynt med revet Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Rister valnøttene før bruk for å få fram den nøtteaktige smaken.
- 2Kjør sausen i food processor til den blir helt jevn - dette gir den en glatt og kremet konsistens.
- 3Bruk gjerne hjemmelaget kyllingkraft for ekstra smaksrik saus.
Serveringsforslag
Servér retten varm, garnert med ekstra revet Parmesan og friske basilikumblader. En frisk salat med bittesmå radicchioblader passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med valnøttsaus og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med valnøttsaus og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med valnøttsaus og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med valnøttsaus og radicchio er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med valnøttsaus og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med valnøttsaus og radicchio?▼
En porsjon av Fusilli med valnøttsaus og radicchio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
