Fusilli med tomat, ruccola og feta
Oppskrift på fusilli med friske tomater, pepperaktig ruccola og salt fetaost. En rask og smakfull rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne fusilliretten med friske tomater, pepperaktig ruccola og salt fetaost er en sommergledelig oppskrift som bringer smakene av Italia rett hjem til deg. Den er rask og enkel å lage, men likevel spekket med dype og delikate smaker. Uansett om du leter etter et lett hovedmåltid, en kreativ pastasalat eller et tilbehør til grillmaten, er denne retten et perfekt valg for din neste sommerkveld.
Ingredienser
- Naturlig salt etter smak, pluss 1 1/2 teskjeer
- 450 gram fusillipasta (sneglepasta)
- 1/4 rød løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 2 store, modne tomater (ca. 450 gram), i terninger
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakkede ferske oreganoblader (ca. 2 kvister)
- 1 hvitløksfedd
- 1 rød paprika, ristet, skrelt og frøet
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 0,8 dl fruktign ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunt ruccola, ca. 225 gram, vasket, stilket og revet i biter
- 115 gram fransk fetaost, smuldret (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- Naturlig salt etter smak, pluss 1 1/2 teskjeer
- 450 gram fusillipasta (sneglepasta)
- 1/4 rød løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 2 store, modne tomater (ca. 450 gram), i terninger
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakkede ferske oreganoblader (ca. 2 kvister)
- 1 hvitløksfedd
- 1 rød paprika, ristet, skrelt og frøet
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 0,8 dl fruktign ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunt ruccola, ca. 225 gram, vasket, stilket og revet i biter
- 115 gram fransk fetaost, smuldret (ca. 2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med kaldt vann over høy varme, og krydre det rikelig. Tilsett pastaen og kok, rør av og til, til den er al dente – myk, men ikke grøtete. Sil pastaen i en sil over vasken. Skyll med kaldt vann, og rist av overflødig vann.
- 2I mellomtiden legger du løken i en liten bolle med kaldt vann.
- 3Legg tomatene i en stor bolle og krydre med 1 teskje salt og litt pepper. Hakk oreganoen sammen med hvitløken og den resterende halve teskjeen salt. Bruk den flate siden av kniven til å mose og smøre blandingen til en grov pasta. Strø hvitløksblandingen over tomatene. Skjær paprikaen i omtrent samme størrelse som tomatene, og tilsett i salaten. Sil løken, tørk den forsiktig, og ha den i tomatblandingen. Tilsett eddik og olivenolje, og vend godt sammen. Ha i den avsilte pastaen og vend godt. (Salaten kan forberedes opp til dette punktet 2 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet.)
- 4Rett før servering blander du ruccolablader inn i salaten, og tilsetter osten og vender lett. Smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne og søte tomater for best smaksresultat.
- 2Kutt paprikaen i omtrent samme størrelse som tomatbitene for jevn konsistens.
- 3Vent med å blande inn ruccolabladene til rett før servering for å beholde den spreke, pepperaktige smaken.
Serveringsforslag
Server fusillisalaten sammen med grillet hvit fisk eller kylling for en komplett og næringsrik sommermiddag. En kjølig hvitvin eller en frisk, grønn salat passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med tomat, ruccola og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med tomat, ruccola og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med tomat, ruccola og feta?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med tomat, ruccola og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med tomat, ruccola og feta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med tomat, ruccola og feta?▼
En porsjon av Fusilli med tomat, ruccola og feta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
