Fusilli med soltørket tomatvinaigrette
Oppskrift på fusilli med smakfull soltørket tomat vinaigrette. Enkel å lage, perfekt for en rask og smakfull middagsrett.
Om denne retten
Denne kreative pastautfordringen tar oss til Middelhavet med sin friske, solmodne tomat-appelsinvinaigrette. Kombinert med rustikk glutenfri pasta, cremet mozzarella og sprø babyruccola skaper denne retten en jublende balansegang av sødme, syre og teksturer. Perfekt for en sommermiddag med venner eller som en lunsj som metter godt.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede tomater
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice (ca. 1 middels stor appelsin)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- Salt
- Én pakke på 225 gram glutenfri fusillipasta laget av gamle kornsorter, for eksempel TruRoots
- 7,1 dl hakket babyruccola
- 1,8 dl Kalamataoliven med stein, hakket
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 200 gram fersk mozzarella, skåret i terninger på ca. 1/3 tomme
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede tomater
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice (ca. 1 middels stor appelsin)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- Salt
- Én pakke på 225 gram glutenfri fusillipasta laget av gamle kornsorter, for eksempel TruRoots
- 7,1 dl hakket babyruccola
- 1,8 dl Kalamataoliven med stein, hakket
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 200 gram fersk mozzarella, skåret i terninger på ca. 1/3 tomme
Fremgangsmåte
- 1Til vinaigretten: Legg de soltørkede tomatene i en food processor og puls til de er hakket. Tilsett appelsinjuice, olivenolje, eddik, salt og pepper. Kjør til en litt chunky, relativt tykk puré.
- 2For å montere retten: I en stor kjele med kokende, saltet vann, kok pastaen i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet og skyll pastaen i kaldt vann.
- 3I en stor bolle, vend den kokte pastaen sammen med ruccola, oliven, basilikum, mozzarella og vinaigretten. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssoltørket tomater for maksimal smak
- 2La vinaigretten hvile litt før servering for at smakene kan utvikle seg fullt ut
- 3Kjøk pastaen like før servering for en perfekt fast, men mør konsistens
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte de syrlige tonene, eller en saftig rødvin for å matche den intense tomatsøtheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med soltørket tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med soltørket tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med soltørket tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med soltørket tomatvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med soltørket tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med soltørket tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Fusilli med soltørket tomatvinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
