Fusilli med soltørket tomatvinaigrette og mozzarella
Oppskrift på fusilli med smakfull soltørket tomat vinaigrette. Enkel å lage, perfekt for en rask og smakfull middagsrett.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl soltørkede tomater
- 0.6 dl ferskpresset appelsinjuice (ca. 1 middels stor appelsin)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss eplecidereddik
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Salt
- 225 g glutenfri fusillipasta
- 7.1 dl hakket babyruccola
- 1.8 dl Kalamataoliven med stein, hakket
- 1.2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 200 g fersk mozzarella, skåret i terninger på ca. 1 cm
Ingredienser
- 1.2 dl soltørkede tomater
- 0.6 dl ferskpresset appelsinjuice (ca. 1 middels stor appelsin)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss eplecidereddik
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Salt
- 225 g glutenfri fusillipasta
- 7.1 dl hakket babyruccola
- 1.8 dl Kalamataoliven med stein, hakket
- 1.2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 200 g fersk mozzarella, skåret i terninger på ca. 1 cm
Slik gjør du:
- Til vinaigretten: Legg de soltørkede tomatene i en foodprosessor og puls til de er hakket.
- Tilsett appelsinjuice, olivenolje, eddik, salt og pepper. Kjør til en litt grov, relativt tykk puré.
- For å montere retten: Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann i henhold til pakkens anvisninger.
- Sil av vannet og skyll pastaen i kaldt vann.
- I en stor bolle, vend den kokte pastaen sammen med ruccola, oliven, basilikum, mozzarella og vinaigretten.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne kreative pastaretten tar oss til Middelhavet med sin friske, solmodne tomat- og appelsinvinaigrette. Kombinert med rustikk glutenfri pasta, kremet mozzarella og sprø babyruccola skaper denne retten en jublende balansegang av sødme, syre og teksturer. Perfekt for en sommermiddag med venner eller som en lunsj som metter godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk soltørkede tomater av god kvalitet for maksimal smak.
- 2La vinaigretten hvile litt før servering slik at smakene kan utvikle seg fullt ut.
- 3Kok pastaen like før servering for en perfekt fast, men mør konsistens.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte de syrlige tonene, eller en saftig rødvin for å matche den intense tomatsøtheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med soltørket tomatvinaigrette og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med soltørket tomatvinaigrette og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med soltørket tomatvinaigrette og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med soltørket tomatvinaigrette og mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med soltørket tomatvinaigrette og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med soltørket tomatvinaigrette og mozzarella?▼
En porsjon av Fusilli med soltørket tomatvinaigrette og mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
