Fusilli med shiitakesopp, brokkolirabe og prosciuttosaus
Oppskrift på fusilli med shiitake sopp, broccolini og prosciutto i en smakfull saus. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne fusilli-retten er en smakfull og næringsrik kombinasjon av tradisjonell italiensk pasta og japanske skogssopper. Shiitakesoppen, som har et dypt, jordlig preg, balanseres perfekt av den sprøe og bitre brokkoli rabe og den salte prosciuttoen. Sammen danner de en harmonisk og utfordrende rett som bringer sammen smaker fra Middelhavet og Fjerne Østen.
Ingredienser
- 1. 455 gram fusilli pasta
- 2. 455 gram brokkoli rabe, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 170–225 gram shiitakesopp, trimmet og skivet
- 7. 1 stk. prosciutto eller lignende speket skinke, skåret i små terninger eller strimler
- 8. 1/2–1 teskje tørkede rød pepperflak etter smak
- 9. 0,8 dl kyllingkraft eller buljong
- 10. 2 ss finhakket fersk persille
- 11. 2 ss finhakket fersk gressløk
- 12. 2 ss fersk estragon
- 13. Nykvernet parmesanost, valgfritt som pynt
- 14. Soltørkede tomater, valgfritt som pynt
Ingredienser
- 1. 455 gram fusilli pasta
- 2. 455 gram brokkoli rabe, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 170–225 gram shiitakesopp, trimmet og skivet
- 7. 1 stk. prosciutto eller lignende speket skinke, skåret i små terninger eller strimler
- 8. 1/2–1 teskje tørkede rød pepperflak etter smak
- 9. 0,8 dl kyllingkraft eller buljong
- 10. 2 ss finhakket fersk persille
- 11. 2 ss finhakket fersk gressløk
- 12. 2 ss fersk estragon
- 13. Nykvernet parmesanost, valgfritt som pynt
- 14. Soltørkede tomater, valgfritt som pynt
Fremgangsmåte
- 1Først lager du sausen. I en stekepanne varmer du opp olje. Tilsett sjalottløk og kok, mens du rører, i 1 minutt. Deretter tilsetter du sopp og koker, av og til og rører, i 5 minutter, eller til soppen er lett gyllen. Nå rører du inn hvitløk, prosciutto og rød pepperflak, og koker i 30 sekunder. Deretter tilsetter du kyllingkraft eller buljong og lar det småkoke i 1 minutt.
- 2Kok opp en stor kjele med vann til pastaen. Når vannet koker, tilsetter du pastaen. Husk å starte koketiden når vannet har kommet tilbake til kok, ikke når du legger i pastaen. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Etter 6 minutter med koking, tilsetter du brokkoli rabe i det kokende vannet. Sil av pastaen og brokkoli rabe i en sil, og overfør det til et serveringsfat. Hell sausen over pastaen og bland godt. Pynt eventuelt med urter eller annet etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær shiitakesoppen for tynt - la den beholde litt tykkelse for en bedre tekstur.
- 2Når du tilsetter brokkoli raben, pass på at den ikke koker for lenge - du vil at den skal være sprø og ha litt sødme igjen.
- 3For å få en virkelig kremet saus, skru ned varmen litt og rør sausen godt etter at du har tilsatt buljongen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin med et hint av fruktighet, som for eksempel en crisp Pinot Grigio. Avslutt måltidet med et enkelt salat av rucola, sitruskrem og dryss over noen soltørkede tomater for en frisk og balansert avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med shiitakesopp, brokkolirabe og prosciuttosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med shiitakesopp, brokkolirabe og prosciuttosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med shiitakesopp, brokkolirabe og prosciuttosaus?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med shiitakesopp, brokkolirabe og prosciuttosaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med shiitakesopp, brokkolirabe og prosciuttosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med shiitakesopp, brokkolirabe og prosciuttosaus?▼
En porsjon av Fusilli med shiitakesopp, brokkolirabe og prosciuttosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
