Fusilli med shiitake, brokkolirabe og prosciuttosaus
Enkel oppskrift på fusilli med shiitake, brokkolirabe og prosciutto i en smakfull saus. Perfekt for en rask og næringsrik middag.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 450 g fusilli pasta
- 450 g brokkolirabe, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 170–225 g shiitakesopp, trimmet og skivet
- 1 stk. prosciutto eller lignende spekeskinke, skåret i små terninger eller strimler
- 0,5–1 ts tørkede rød pepperflak etter smak
- 0,8 dl kyllingkraft eller buljong
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss finhakket fersk gressløk
- 2 ss fersk estragon
- Nykvernet parmesanost, valgfritt som pynt
- Soltørkede tomater, valgfritt som pynt
Ingredienser
- 450 g fusilli pasta
- 450 g brokkolirabe, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 170–225 g shiitakesopp, trimmet og skivet
- 1 stk. prosciutto eller lignende spekeskinke, skåret i små terninger eller strimler
- 0,5–1 ts tørkede rød pepperflak etter smak
- 0,8 dl kyllingkraft eller buljong
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss finhakket fersk gressløk
- 2 ss fersk estragon
- Nykvernet parmesanost, valgfritt som pynt
- Soltørkede tomater, valgfritt som pynt
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stekepanne. Tilsett sjalottløk og stek under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett shiitakesopp og stek under sporadisk omrøring i 5 minutter, eller til soppen er lett gyllen.
- Rør inn hvitløk, prosciutto og rød pepperflak, og stek i 30 sekunder.
- Tilsett kyllingkraft eller buljong og la det småkoke i 1 minutt. Sausen er nå klar.
- Kok opp en stor kjele med vann til pastaen. Tilsett pastaen når vannet koker.
- Kok pastaen etter anvisning på pakken. Etter 6 minutter med koking, tilsett brokkolirabe i det kokende vannet.
- Sil av pastaen og brokkoliraben i et dørslag, og overfør det til et serveringsfat.
- Hell sausen over pastaen og brokkoliraben, og bland godt.
- Pynt eventuelt med urter, parmesanost eller soltørkede tomater etter ønske.
Om denne retten
Denne fusilli-retten er en smakfull og næringsrik kombinasjon av tradisjonell italiensk pasta og japanske skogssopper. Shiitakesoppen, som har et dypt, jordlig preg, balanseres perfekt av den sprø og bitre brokkoliraben og den salte prosciuttoen. Sammen danner de en harmonisk og spennende rett som bringer sammen smaker fra Middelhavet og Fjernøsten.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær shiitakesoppen for tynt – la den beholde litt tykkelse for en bedre tekstur.
- 2Når du tilsetter brokkoliraben, pass på at den ikke koker for lenge – du vil at den skal være sprø og ha litt sødme igjen.
- 3For å få en virkelig kremet saus, skru ned varmen litt og rør sausen godt etter at du har tilsatt buljongen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin med et hint av fruktighet, som for eksempel en frisk Pinot Grigio. Avslutt måltidet med en enkel salat av ruccola, sitruskrem og dryss over noen soltørkede tomater for en frisk og balansert avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med shiitake, brokkolirabe og prosciuttosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med shiitake, brokkolirabe og prosciuttosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med shiitake, brokkolirabe og prosciuttosaus?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med shiitake, brokkolirabe og prosciuttosaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med shiitake, brokkolirabe og prosciuttosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med shiitake, brokkolirabe og prosciuttosaus?▼
En porsjon av Fusilli med shiitake, brokkolirabe og prosciuttosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
