Fusilli med broccolini og smørbønner
Enkel, sunn og rask middag for hele familien: Oppskrift på fusilli med frisk broccolini og smakfulle smørbønner.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g lang fusillipasta (eller vanlig fusilli)
- 2 bunter broccolini (ca. 450 g), trimmet og grovhakket
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 rød jalapeñopepper, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 2 bokser à 440 g smørbønner, drenert og skylt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl revet pecorino romano eller parmesanost, pluss mer til servering
- 2.4 dl halverte bocconcini eller perlemozzarella (ca. 225 g)
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g lang fusillipasta (eller vanlig fusilli)
- 2 bunter broccolini (ca. 450 g), trimmet og grovhakket
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 rød jalapeñopepper, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 2 bokser à 440 g smørbønner, drenert og skylt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl revet pecorino romano eller parmesanost, pluss mer til servering
- 2.4 dl halverte bocconcini eller perlemozzarella (ca. 225 g)
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Tilsett broccolini i de siste 3 minuttene av koketiden.
- Reserver 2.4 dl (1 kopp) av kokevannet, og sil deretter av resten av vannet fra pastaen og broccolinien.
- I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett jalapeñoen og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 1 minutt.
- Tilsett bønnene, 1/2 ts salt og et par kvernslag med pepper. Kok, mens du rører av og til, til bønnene begynner å bli sprø, ca. 3 minutter.
- Tilsett pastaen og broccolinien i stekepannen sammen med 1.2 dl (1/2 kopp) av det reserverte kokevannet og pecorinoen.
- Kok, mens du rører, til pastaen er dekket av sausen. Tilsett mer av det reserverte kokevannet etter behov for å løsne det hele. Smak til med salt og pepper.
- Topp hver porsjon med mozzarella og mer revet pecorino, og drypp over litt olivenolje.
Om denne retten
Denne fusilliretten er et himmelsk møte mellom søte, sprø broccolini, kremete bønner og den rustikke smaken av pecorino. Oppskriften har sitt utspring fra Sicilias solrike landsbyer, hvor enkle, men smaksrike pastaretter er en kjernebestanddel av den lokale gastronomien. Nyt denne deilige pastaretten til en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Tilsett broccolini mot slutten av koketiden for at de skal forbli sprø og knappe.
- 2Bruk smørbønner for best kremet konsistens – de er mykere og mer smakfulle enn vanlige hvite bønner.
- 3Finner du ikke pecorino, fungerer også parmesan utmerket i denne retten.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, italiensk hvitvin. Den spreke smaken av jalapeño gir en herlig balanse til rettens kremete teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med broccolini og smørbønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med broccolini og smørbønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med broccolini og smørbønner?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med broccolini og smørbønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med broccolini og smørbønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med broccolini og smørbønner?▼
En porsjon av Fusilli med broccolini og smørbønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
