Fusilli med broccolini og bønner
Oppskrift på fusilli med frisk broccolini og smakfulle bønner. Enkel, sunn og rask middag for hele familien.
Om denne retten
Denne fusilliretten er et himmelsk møte mellom søte, sprø broccolini, kremete bønner og den rustikke smaken av pecorino. Oppskriften har sitt utspring fra Sicilias solrike landsbyer, hvor enkle, men smaksrike pastaretter er en kjernebestanddel av den lokale gastronomien. Nyt denne deilige pastaretten til en hyggelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram lang fusillipasta (eller vanlig fusilli)
- 2 buntete broccolini (ca. 450 gram), trimmet og grovhakket
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 rød jalapeñopeber, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 2 bokser à 440 gram smørbønner, drenert og skylt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl revet pecorino romano eller parmesanost, pluss mer til servering
- 2,4 dl halverte bocconcini eller perlemozzarella (ca. 225 gram)
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram lang fusillipasta (eller vanlig fusilli)
- 2 buntete broccolini (ca. 450 gram), trimmet og grovhakket
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 rød jalapeñopeber, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 2 bokser à 440 gram smørbønner, drenert og skylt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl revet pecorino romano eller parmesanost, pluss mer til servering
- 2,4 dl halverte bocconcini eller perlemozzarella (ca. 225 gram)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken, og tilsett broccolinis i de siste 3 minuttene. Reserver 1 kopp kokevann, og sil av vannet.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett jalapeñoen og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett bønnene, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper. Kok, mens du rører av og til, til bønnene begynner å bli sprø, ca. 3 minutter.
- 3Tilsett pastaen og broccolinis i stekepannen sammen med 1/2 kopp av det reserverte kokevannet og pecorinoen. Kok, mens du rører, til pastaen er dekket av sausen, og tilsett mer av det reserverte kokevannet etter behov for å løsne det hele; smak til med salt og pepper. Topp hver porsjon med mozzarella og mer revet pecorino, og drypp over litt olivenolje.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Tilsett broccolini mot slutten av koketiden for at de skal forbli sprø og knappe.
- 2Bruk smørbønner for best kremet konsistens - de er mykere og mer smakfulle enn vanlige hvite bønner.
- 3Ker du ikke finner pecorino, fungerer også parmesan utmerket i denne retten.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat og et glass tørr, italiensk hvitvin. Den spreke smaken av jalapeño gir en herlig balanse til rettens kremete teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med broccolini og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med broccolini og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med broccolini og bønner?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med broccolini og bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med broccolini og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med broccolini og bønner?▼
En porsjon av Fusilli med broccolini og bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
