Fusilli Carbonara med friske urter
Oppskrift på fusilli carbonara med friske fines herbes, perfekt for en rask og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fusilli Carbonara er en smaksrik og teksturrik variant av den klassiske Carbonara-retten. Den utmerker seg ved å kombinere det kremet-eggete konsistensen til Carbonara med den spiralformede fusilli-pastaen, som fanger opp all den deilige sausen. Urtetilsetningene - ferske bladurtene kjørvel, gressløk og estragon - gir en frisk, sommerfølelse til denne ellers kompakte og fyldiguttrykket retten.
Ingredienser
- 6 kvart liter vann
- 1 1/2 spiseskjeer pluss 1/4 teskje salt
- 4 store eggeplommer
- 0,8 dl kremfløte
- 0,6 dl finhakket fersk kjørvel, hvis tilgjengelig
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer finhakket fersk estragon
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram tørket fusilli; spaghetti eller gemelli
- 1,2 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 6 kvart liter vann
- 1 1/2 spiseskjeer pluss 1/4 teskje salt
- 4 store eggeplommer
- 0,8 dl kremfløte
- 0,6 dl finhakket fersk kjørvel, hvis tilgjengelig
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer finhakket fersk estragon
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram tørket fusilli; spaghetti eller gemelli
- 1,2 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Forberedelse. Fyll en stor (8-liters) kjele med vann, tilsett 1 1/2 spiseskje salt, og kok opp over høy varme. Visp sammen eggeplommene og fløten i en stor rustfri stålbolle. Rør inn urtene, den resterende 1/4 teskje salt, og et rikelig dryss pepper.
- 2Pasta. Når vannet koker, rør inn fusillien og la den koke jevnt til den er mør, men fortsatt fast, i 8 til 12 minutter. Mens pastaen koker, varm opp eggeblandingen ved å holde bollen kort over det kokende vannet og vispe raskt. Varm opp blandingen til den er lunkent; la den ikke koke. Når pastaen er ferdig, sil av vannet og tilsett den i eggeblandingen. Strø over ost og vend godt. Eggeplommene vil koke av varmen fra pastaen og danne en tykk saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eggeplommer for en rikere, mer smaksrik saus. Visp sausen raskt over kokende vann for å unngå at den koker, slik at du får en kremet, silkemyk konsistens. Finhakk urtebladsene like før de blandes inn, så de beholder sin friske aroma og smak.
Serveringsforslag
Fusilli Carbonara med urter er et fortreffelig hovedretts-alternativ til en sommerlig middag ute i hagen, sammen med et enkelt salat og et kjølig, syrlighet-friskt hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli Carbonara med friske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli Carbonara med friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli Carbonara med friske urter?▼
Total tilberedningstid for Fusilli Carbonara med friske urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli Carbonara med friske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli Carbonara med friske urter?▼
En porsjon av Fusilli Carbonara med friske urter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
