Fun-du: Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler
Oppskrift på deilig fun-du med røyket gouda, sprø bacon og mandler. Perfekt som forrett eller snacks for ostelskere.
Om denne retten
Fun-du: Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt, hode blomkål, delt i små buketter, asparges og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Salt
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 450 gram asparges
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 2 sving med pannen, pluss litt til å dryppe over
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 450 gram hvit sopp*
- Salt og svart pepper
- 2 til 3 spiseskjeer rødvinseddik, vurdering etter øye
- 680 gram kielbasa
- 2,4 dl silte cornichons eller små Gherkin-syltede agurker
- 2 røde pærer
- 4 teskjeer sitronsaft, delt
- 1 baguette, skivet
- 6 skiver tykt skåret bacon
- 225 gram Gruyère, revet
- 150 gram, ca. 170 gram, røket Goudakost, revet
- 1 stor spiseskje allsidig mel
- 1 stor hvitløksfedd, knust og vekk fra skallet
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl røkte mandler, grovhakket
Ingredienser
- Salt
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 450 gram asparges
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 2 sving med pannen, pluss litt til å dryppe over
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 450 gram hvit sopp*
- Salt og svart pepper
- 2 til 3 spiseskjeer rødvinseddik, vurdering etter øye
- 680 gram kielbasa
- 2,4 dl silte cornichons eller små Gherkin-syltede agurker
- 2 røde pærer
- 4 teskjeer sitronsaft, delt
- 1 baguette, skivet
- 6 skiver tykt skåret bacon
- 225 gram Gruyère, revet
- 150 gram, ca. 170 gram, røket Goudakost, revet
- 1 stor spiseskje allsidig mel
- 1 stor hvitløksfedd, knust og vekk fra skallet
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl røkte mandler, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 5–8 cm vann i en middels stor stekepanne til det koker, salt vannet og tilsett blomkålen. Kok i 3 minutter, fjern deretter blomkålen med tang eller hullsleiv og hell over i en sil. Avkjøl under kaldt rennende vann. Trim aspargesen for seige ender og tilsett i det saltede vannet. Kok i 3 minutter, fjern og avkjøl på samme måte som blomkålen. I en annen stekepanne, mens blomkål og asparges koker, sautér finhakkede sjalottløk og sopp sammen i 2 ss extra virgin olivenolje over middels høy varme til de er møre, ca. 8–10 minutter. Krydre med salt og pepper, tilsett rødvinseddik i pannen og kok ut i 1 minutt. Fjern fra varmen.
- 2Forvarm ovnen til grillfunksjon på høy varme, og varm opp en grillpanne eller stor non-stick stekepanne til middels høy varme. Pensle pølseskinnet med ekstra virgin olivenolje og stikk små hull i skinnet med en gaffel. Grill kielbasa på den varme grillpannen eller i den store non-stick stekepannen i 6–8 minutter til skinnet er sprøtt. Ta ut pølsa og skjær den i 5 cm store biter på skrå.
- 3Mens pølsa koker, legg grønnsakene på et serveringsfat og tilsett cornichons og hakkede pærer som er dekket med 2 ts sitronsaft. Grill bacon på en rist i ovnen til det er sprøtt. La det renne av, avkjøl og hakk opp. Lag fondue: Bland oster i en bolle med mel. Gni innsiden av en liten kjele med knust hvitløk, og kast den deretter. Tilsett vin og de resterende 2 ts sitronsaft, og varm opp til det begynner å boble over middels varme. Skru ned varmen og tilsett osten i små porsjoner. Rør konstant, og la osten smelte i porsjoner. Rør i en figur-åtte-bevegelse med en tresleiv. Overfør fonduen til en fonduegryte og topp med hakket bacon og røkte nøtter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fun-du: Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fun-du: Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fun-du: Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler?▼
Total tilberedningstid for Fun-du: Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fun-du: Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fun-du: Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler?▼
En porsjon av Fun-du: Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
