Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler
En deilig oppskrift på fondue med røkt Gouda, sprøtt bacon og mandler. Perfekt som forrett eller snacks for ostelskere.
Foto av Gonzalo Acuña på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 1 blomkålhode, delt i små buketter
- 450 g asparges
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 450 g hvit sopp
- Salt og svart pepper
- 2-3 ss rødvinseddik
- 680 g kielbasa (eller annen pølse)
- 2.4 dl silte cornichons eller små sylteagurker
- 2 røde pærer
- 4 ts sitronsaft, delt
- 1 baguette, skivet
- 6 skiver tykt skåret bacon
- 225 g Gruyère, revet
- 170 g røkt Goudaost, revet
- 1 ss hvetemel
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl røkte mandler, grovhakket
Ingredienser
- Salt
- 1 blomkålhode, delt i små buketter
- 450 g asparges
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 450 g hvit sopp
- Salt og svart pepper
- 2-3 ss rødvinseddik
- 680 g kielbasa (eller annen pølse)
- 2.4 dl silte cornichons eller små sylteagurker
- 2 røde pærer
- 4 ts sitronsaft, delt
- 1 baguette, skivet
- 6 skiver tykt skåret bacon
- 225 g Gruyère, revet
- 170 g røkt Goudaost, revet
- 1 ss hvetemel
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl røkte mandler, grovhakket
Slik gjør du:
- Varm opp 5–8 cm vann i en middels stor kjele til det koker. Salt vannet og tilsett blomkålen.
- Kok blomkålen i 3 minutter. Fjern den med tang eller hullsleiv og hell over i en sil. Avkjøl under kaldt rennende vann.
- Trim aspargesen for seige ender og tilsett den i det saltede vannet. Kok i 3 minutter, fjern og avkjøl på samme måte som blomkålen.
- I en annen stekepanne, mens blomkål og asparges koker, sautér finhakkede sjalottløk og sopp sammen i 2 ss extra virgin olivenolje over middels høy varme til de er møre, ca. 8–10 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Tilsett rødvinseddik i pannen og kok ut i 1 minutt. Fjern fra varmen.
- Forvarm ovnen til grillfunksjon på høy varme, og varm opp en grillpanne eller stor non-stick stekepanne til middels høy varme.
- Pensle pølseskinnet med ekstra virgin olivenolje og stikk små hull i skinnet med en gaffel.
- Grill kielbasa på den varme grillpannen eller i den store non-stick stekepannen i 6–8 minutter til skinnet er sprøtt.
- Ta ut pølsen og skjær den i 5 cm store biter på skrå.
- Mens pølsen koker, legg grønnsakene på et serveringsfat og tilsett cornichons og hakkede pærer som er dekket med 2 ts sitronsaft.
- Grill bacon på en rist i ovnen til det er sprøtt. La det renne av, avkjøl og hakk opp.
- Lag fondue: Bland oster i en bolle med mel.
- Gni innsiden av en liten kjele med knust hvitløk, og fjern deretter hvitløken.
- Tilsett vin og de resterende 2 ts sitronsaft i kjelen, og varm opp til det begynner å boble over middels varme.
- Skru ned varmen og tilsett osten i små porsjoner. Rør konstant, og la osten smelte gradvis.
- Rør i en åttetallsbevegelse med en tresleiv.
- Overfør fonduen til en fonduegryte og topp med hakket bacon og røkte mandler.
Om denne retten
Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt, blomkålhode, delt i små buketter, asparges og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler?▼
Total tilberedningstid for Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler?▼
En porsjon av Røkt Gouda-fondue med bacon og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
