Fulton Fish Market-suppe
Oppskrift på fulton fish market suppe – en smakfull og enkel rett perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager en autentisk fiskesuppe i norsk stil.
Om denne retten
Den tradisjonsrike Fulton Fish Market-suppen er et sentralt symbol på det rike fiskeriet i New York City. Denne komplekse, men likevel balanserte retten inneholder et utvalg av de ferske havets skatter som pryder markedets disker, tilberedt med zest og stor omtanke for å gi et forfriskende forrettsalternativ som feirer kystens mangfold.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 2 store løk, hakket (ca. 3,6 dl)
- 3. 2 purre, bare de hvite og lysegrønne delene, delt og godt vasket, hakket (ca. 5,9 dl)
- 4. 2 stilker selleri, hakket (ca. 1,2 dl)
- 5. 0,6 dl finhakket hvitløk
- 6. 2,4 dl hermetiske plommetomater, drenert, frøet og hakket
- 7. 1 teskje safrantråder
- 8. 2 laurbærblader
- 9. 1 spiseskje tørket timian
- 10. 1 1/2 teskje salt
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1,2 dl tørr hvitvin
- 13. 2 liter fiskekraft
- 14. 2 Idaho-poteter, skrellet og hakket (ca. 450 gram)
- 15. 1 liten hummer, rå og i skallet, delt i biter
- 16. 450 gram assorterte fiskefileter som snapper, kveite, torsk, steinbiter, skinnet og benfritt, delt i biter
- 17. 225 gram ferske reker, skrellet og renset
- 18. Fransk baguette, skåret i 1/4 tommers skiver (ca. 3 til 4 skiver per person)
- 19. 0,6 dl olivenolje
- 20. 1 til 2 teskjeer knuste svarte pepperkorn
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 2 store løk, hakket (ca. 3,6 dl)
- 3. 2 purre, bare de hvite og lysegrønne delene, delt og godt vasket, hakket (ca. 5,9 dl)
- 4. 2 stilker selleri, hakket (ca. 1,2 dl)
- 5. 0,6 dl finhakket hvitløk
- 6. 2,4 dl hermetiske plommetomater, drenert, frøet og hakket
- 7. 1 teskje safrantråder
- 8. 2 laurbærblader
- 9. 1 spiseskje tørket timian
- 10. 1 1/2 teskje salt
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1,2 dl tørr hvitvin
- 13. 2 liter fiskekraft
- 14. 2 Idaho-poteter, skrellet og hakket (ca. 450 gram)
- 15. 1 liten hummer, rå og i skallet, delt i biter
- 16. 450 gram assorterte fiskefileter som snapper, kveite, torsk, steinbiter, skinnet og benfritt, delt i biter
- 17. 225 gram ferske reker, skrellet og renset
- 18. Fransk baguette, skåret i 1/4 tommers skiver (ca. 3 til 4 skiver per person)
- 19. 0,6 dl olivenolje
- 20. 1 til 2 teskjeer knuste svarte pepperkorn
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor, tykkbunnet suppetopp, tilsett løk, purre og selleri, og la det surre til det er gjennomsiktig, omtrent 6 minutter. Tilsett hvitløk, tomater, safran og krydder. Rør rundt i ca. 2 minutter, deretter tilsett hvitvinen og kok i 4 til 5 minutter, eller til nesten all væsken har fordampet, før du tilsetter fiskekraften. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 45 minutter. På slutten av 45 minutter, tilsett potetene og begynn å koke.
- 22. Mens buljongen småkoker, lag Peppery Croutons ved å børste den ene siden av hver skive franskbrød med olivenolje, drysse over knust pepper, og riste i en ovn på 150 grader Celsius til de er sprø (ca. 12 minutter).
- 33. Etter at potetene har småkokt i 10 minutter, tilsett hummeren. Kok opp igjen og la det småkoke kraftig i 5 minutter, før du tilsetter fiskebitene og reken, og lar det koke til fisken akkurat er ferdig, men ikke faller fra hverandre. Fjern laurbærbladene, smak til med krydder, og server umiddelbart, pyntet med Peppery Croutons.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne suppen er å la de ulike ingrediensene surre sakte sammen for å utvikle den dype, nyanserte smaken. Ikke vær redd for å bruke god tid på å la potetene koke ordentlig før du tilsetter sjømatbitene - dette gir en kremet tekstur. Sørg også for å smake til med salt og pepper på slutten for å få frem alle nyansene av havets sødme og syre.
Serveringsforslag
Fulton Fish Market-suppen passer utmerket som en elegant, men avslappet forrett før en større middag. Server den med sprø, pepperkrydrede croutoner for å tilføre en deilig kontrast i tekstur, og en frisk, mineralsk hvitvin for å løfte de havfriske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fulton Fish Market-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fulton Fish Market-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fulton Fish Market-suppe?▼
Total tilberedningstid for Fulton Fish Market-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fulton Fish Market-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fulton Fish Market-suppe?▼
En porsjon av Fulton Fish Market-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
