Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær
En sunn og smakfull oppskrift på fullkornspagetti med friske grønnsaker, sitron og ingefær, perfekt for en lett middag.
Om denne retten
Denne fullkornsspagettien er et utrolig smakvarierende og næringsfylt måltid. Kombinasjonen av de søte rosinene, den friske ingefæren og den syrlige sitronsmaken sørger for en unik og balansert smaksprofil som virkelig løfter denne enkle retten. Med sin sunne, fiberrike ingredienser er den perfekt som et enkelt, men allikevel næringsrikt middagsvalg.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (ca. 450 g) fullkornsspaghetti (455 gram)
- 2. 0,8 dl sitron-olivenolje, oppskrift følger, eller olivenolje
- 3. 1 stor rød løk, tynnsnittet
- 4. 1,2 dl gule rosiner
- 5. 1 1/2 spiseskjeer julienne-strimler av skrelt, fersk ingefær (fra en 1-tommers bit)
- 6. 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 7. 3 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 10. 905 gram babykål eller 2 bunt brokkolirabe, kuttet i 2,5 cm store biter
- 11. 2 teskjeer balsamicoeddik
- 12. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, olivenolje, druefrøolje eller annen vegetabilsk olje
- 13. 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1. 1 pakke (ca. 450 g) fullkornsspaghetti (455 gram)
- 2. 0,8 dl sitron-olivenolje, oppskrift følger, eller olivenolje
- 3. 1 stor rød løk, tynnsnittet
- 4. 1,2 dl gule rosiner
- 5. 1 1/2 spiseskjeer julienne-strimler av skrelt, fersk ingefær (fra en 1-tommers bit)
- 6. 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 7. 3 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 10. 905 gram babykål eller 2 bunt brokkolirabe, kuttet i 2,5 cm store biter
- 11. 2 teskjeer balsamicoeddik
- 12. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, olivenolje, druefrøolje eller annen vegetabilsk olje
- 13. 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann i henhold til pakkens anvisninger, eller til den er al dente. Sil av pastaen i en sil.
- 22. Varm opp sitronoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løken, og kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett rosiner, ingefær, sitrusskall, hvitløk, salt og pepperflak, og kok under omrøring i 2 minutter. Gradvis tilsett grønnfargene, og når bladene begynner å visne, tilsett mer etter hvert for å få plass i pannen, og vend jevnlig med tang; kok til grønnfargene er visne og lysegrønne, ca. 5 minutter. Tilsett eddiken og kok under omrøring i 1 minutt.
- 33. Returner pastaen til kjele med kokende vann, tilsett grønnsaksblandingen, og vend godt sammen. Server varm.
- 44. Plasser oljen og sitrusskallet i et glasskrus. La det stå i romtemperatur i minst 2 uker, og rist av og til.
- 55. Sil oljen gjennom en sikt og kast sitrusskallet. Overfør til et glass og oppbevar, tett lukket, i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt mer olivenolje enn oppskriften foreslår for en rikere og kremerere saus.
- 2Kokt brokkolirabe kan enkelt erstattes med andre grønnsaker som baby-brokkoli, sukkererter eller squash.
- 3La pastaen få litt ekstra koketid for en enda mer al dente-tekstur som passer godt til de krispsprengte grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket som den er, men kan også serveres med et dryss av ristet hvitløksbrød eller parmesan for å gi den litt mer fylde. Et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat vil også komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær?▼
En porsjon av Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
