Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær
En sunn og smakfull oppskrift på fullkornsspaghetti med friske grønnsaker, sitron og ingefær, perfekt for en lett middag.
Foto av Chaos Tyrone på Pexels
Ingredienser
- 450 g fullkornsspaghetti
- 0.8 dl sitronolje (se fremgangsmåte for oppskrift) eller olivenolje
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 1.2 dl gule rosiner
- 1.5 ss juliennestrimler av fersk ingefær (fra en 2.5 cm bit)
- 1 ss finrevet sitronskall
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ts salt
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 900 g babykål eller 2 bunter brokkolirabe, kuttet i 2.5 cm biter
- 2 ts balsamicoeddik
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje, eller annen vegetabilsk olje
- 2 ss finrevet sitronskall
Ingredienser
- 450 g fullkornsspaghetti
- 0.8 dl sitronolje (se fremgangsmåte for oppskrift) eller olivenolje
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 1.2 dl gule rosiner
- 1.5 ss juliennestrimler av fersk ingefær (fra en 2.5 cm bit)
- 1 ss finrevet sitronskall
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ts salt
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 900 g babykål eller 2 bunter brokkolirabe, kuttet i 2.5 cm biter
- 2 ts balsamicoeddik
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje, eller annen vegetabilsk olje
- 2 ss finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann i henhold til pakkens anvisninger, eller til den er al dente. Sil av pastaen i en sil.
- Varm opp sitronoljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett løken, og kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett rosiner, ingefær, sitronskall, hvitløk, salt og pepperflak, og kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett grønnsakene gradvis. Når bladene begynner å visne, tilsett mer etter hvert for å få plass i pannen.
- Venn grønnsakene jevnlig med tang; kok til de er visne og lysegrønne, ca. 5 minutter.
- Tilsett eddiken og kok under omrøring i 1 minutt.
- Returner pastaen til kjelen, tilsett grønnsaksblandingen, og vend godt sammen.
- Server varm.
- For å lage sitronolje: Plasser oljen og sitronskallet i et glasskrus. La det stå i romtemperatur i minst 2 uker, og rist av og til.
- Sil oljen gjennom en sikt og kast sitronskallet. Overfør til et glass og oppbevar, tett lukket, i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne fullkornsspaghettien er et utrolig smakfullt og næringsfylt måltid. Kombinasjonen av de søte rosinene, den friske ingefæren og den syrlige sitronsmaken sørger for en unik og balansert smaksprofil som virkelig løfter denne enkle retten. Med sine sunne, fiberrike ingredienser er den perfekt som et enkelt, men allikevel næringsrikt middagsvalg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt mer olivenolje enn oppskriften foreslår for en rikere og mer kremet saus.
- 2Brokkolirabe kan enkelt erstattes med andre grønnsaker som babybrokkoli, sukkererter eller squash.
- 3Kok pastaen al dente for en god tekstur som passer godt til de friske grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket som den er, men kan også serveres med et dryss av ristet hvitløksbrød eller parmesan for å gi den litt mer fylde. Et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat vil også komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær?▼
En porsjon av Fullkornsspaghetti med grønnsaker, sitron og ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
