Fullkornsris med sopp og kimchi
Oppskrift på sunn og smakfull fullkorns brun ris med sopp og kimchi, perfekt for en næringsrik hovedrett som er enkel å lage.
Om denne retten
Fullkornsrisen med sopp og kimchi er en smaksrik og helsefremmende rett som kombinerer asiatiske smaker og tradisjoner på en uventet måte. Denne retten er inspirert av den koreanske kimchi-kulturen, men gjør bruk av det næringsrike brune risen for å skape en kraftfull, næringsfylt hovedrett som passer perfekt til en høstmiddag med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl kimchi (ikke silte), hakket
- 1 spiseskje lavsaltet soyasaus
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1/4 teskje sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 225 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og hodene delt i kvarte
- Kosher-salt
- 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 7,1 dl kokt, avkjølt brunt ris, eller 7,1 dl frossen brunt ris
- 4 vårløk, hakket
Ingredienser
- 1,2 dl kimchi (ikke silte), hakket
- 1 spiseskje lavsaltet soyasaus
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1/4 teskje sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 225 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og hodene delt i kvarte
- Kosher-salt
- 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 7,1 dl kokt, avkjølt brunt ris, eller 7,1 dl frossen brunt ris
- 4 vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Bland kimchi, soyasaus, sesamolje og sukker i en liten bolle eller målekopp til sukkeret er oppløst; sett til side.
- 2Varm opp vegetabilsk olivenolje i en middels stor non-stick panne over middels høy varme til den glitrer. Tilsett sopp og 1/8 teskje salt og kok, mens du rører, til soppen slipper vann, ca. 2 minutter. Senk varmen til middels lav og fortsett å røre til soppen er lett brunet og myk, ca. 5 minutter.
- 3Tilsett ingefær og hvitløk og kok, mens du rører, til det dufter, 1 minutt.
- 4Tilsett kyllingbuljong, og skrap opp eventuelle brune biter i pannen, og la det småkoke til det er litt redusert, ca. 1 minutt.
- 5Rør inn risen, skru ned varmen til lav, dekk til og kok til væsken er absorbert og risen er gjennomvarmet, ca. 3 minutter.
- 6Rør inn kimchi-blandingen og kok til alt er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- 7Overfør til et serveringsfat og topp med vårløk.
- 8Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kruttfyll kimchi for best mulig smaksopplevelse.
- 2La risen hvile litt etter koking for å få en mer kompakt og klissefri tekstur.
- 3Fryse og tine risen i stedet for å koke den fra bunnen av sparer mye tid uten å gå på kompromiss med kvaliteten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvinsalat eller en oppkvikkende ingefærte. Pynt gjerne med noen ekstra friske vårløk og et dryss ristede sesamfrø for å fremheve rettens asiatiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsris med sopp og kimchi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsris med sopp og kimchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsris med sopp og kimchi?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsris med sopp og kimchi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsris med sopp og kimchi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsris med sopp og kimchi?▼
En porsjon av Fullkornsris med sopp og kimchi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
