Fullkornspasta med pecorino og pepper
Oppskrift på fullkornspasta med pecorinoost og nykvernet pepper. En smakfull og enkel rett for pastaelskere. Perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten kombinerer den kraftfulle smaken av fersk, malt svart pepper med den salte, nøtteaktige Pecorino Romano-osten. Den enkle fremgangsmåten og få, men intense ingredienser gjør denne fullkornspasta til et utmerket valg for en rask og smakfull middag som lar pastakvaliteten skinne gjennom.
Ingredienser
- 1 spiseskje hel svarte pepperkorn
- 450 gram tørket hel fullhvetespaghetti
- 3,6 dl revet Pecorino Romano (ca. 125 gram), delt
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille (valgfritt)
- Pynt: ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1 spiseskje hel svarte pepperkorn
- 450 gram tørket hel fullhvetespaghetti
- 3,6 dl revet Pecorino Romano (ca. 125 gram), delt
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille (valgfritt)
- Pynt: ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Rist pepperkorn i en tørr liten stekepanne over middels høy varme, ryst pannen, til de er duftende og begynner å poppe, 2 til 3 minutter. Knus pepperkorn grovt med en morter og støter, eller pakk dem inn i et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut) og press med bunnen av en tung stekepanne. Kok spaghetti i en pastakjele med kokende, saltet vann (2 spiseskjeer salt for 6 liter vann) til al dente. I mellomtiden fyll en stor keramikkbolle med varmt vann for å varme den opp. Rett før pastaen er ferdig kokt, sil av vannet fra bollen, men tørk den ikke. Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil deretter raskt av pastaen (ikke rist av overflødig vann) og legg den i den varme bollen. Strø over 1 1/4 kopper ost og 1/2 kopp kokevann jevnt over pastaen, og vend raskt. Vend inn persille (hvis du bruker det) og 2 teskjeer knust pepper. Hvis pastaen virker tørr, vend inn litt ekstra kokevann. Server pastaen umiddelbart, drysset med resten av pepperen og osten. Server ekstra ost ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Rist pepperkornene før maling for å utvikle den intense, aromatiske smaken.
- 2Bruk god kvalitets-Pecorino Romano, helst en litt eldre ost for en fyldigere smak.
- 3Sørg for å reserve litt av kokevannet - det hjelper til å binde sasen og gi pastaen en jevn, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme, krydrede pastaretten med et enkelt, grønt salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de kraftfulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornspasta med pecorino og pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornspasta med pecorino og pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornspasta med pecorino og pepper?▼
Total tilberedningstid for Fullkornspasta med pecorino og pepper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornspasta med pecorino og pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornspasta med pecorino og pepper?▼
En porsjon av Fullkornspasta med pecorino og pepper inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
