Fullkornspasta med butternut squash, kjøttdeig av lam og kasseri
Oppdag en smakfull oppskrift på multi-grain pasta med butternut squash, malkjøtt og kasseri. Perfekt for en næringsrik og mettende hovedrett.
Om denne retten
Den nydelige kombinasjonen av søt butternut squash, saftig lamm og den nøtteaktige fulkkornspasta i denne retten gjør den til et ekte kulinarisk høydepunkt. Opprinnelig fra Middelhavsregionen, er denne retten blitt en favoritt i norske hjem takket være de lekre, komplekse smakene og den enkle tilberedningen.
Ingredienser
- 1. 1. 4 pakker á 225 gram fersk, skrelt, terningkuttet smørnut squash (5 til 14,2 dl)
- 2. 2 ½ spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. 225 gram kjøtt av lam
- 4. 2 ½ kopper hakket løk
- 5. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 teskjeer malt spisskummen
- 7. ¼ teskje malt kanel
- 8. ⅛ teskje cayennepepper
- 9. 2,4 dl hermetisk knuste tomater med tilsatt puré (fra en 28-unse boks)
- 10. 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 225 gram fullkornspenne pasta (for eksempel Barilla)
- 12. ½ kopp hakket fersk koriander, delt
- 13. ½ kopp revet kasseriost, delt
- 14. Ingrediensinfo: Se etter kasseri, en fast hvit ost laget av sauemelk, i supermarkeder og greske markeder.
Ingredienser
- 1. 1. 4 pakker á 225 gram fersk, skrelt, terningkuttet smørnut squash (5 til 14,2 dl)
- 2. 2 ½ spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. 225 gram kjøtt av lam
- 4. 2 ½ kopper hakket løk
- 5. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 teskjeer malt spisskummen
- 7. ¼ teskje malt kanel
- 8. ⅛ teskje cayennepepper
- 9. 2,4 dl hermetisk knuste tomater med tilsatt puré (fra en 28-unse boks)
- 10. 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 225 gram fullkornspenne pasta (for eksempel Barilla)
- 12. ½ kopp hakket fersk koriander, delt
- 13. ½ kopp revet kasseriost, delt
- 14. Ingrediensinfo: Se etter kasseri, en fast hvit ost laget av sauemelk, i supermarkeder og greske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Vend squash med 1 ½ spiseskje olje i en stor bolle. Strø rikelig med salt og pepper over. Overfør squash til et stort, rimet stekebrett. Stek til den er mør og har brune kanter, og vend av og til med en metallspade, i 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side. Varm 1 spiseskje olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett lam og løk; sautér til lammet er brunt og løken myk, i 7 til 8 minutter. Tilsett hvitløk og de neste tre ingrediensene; rør i 1 minutt. Rør inn tomater, deretter buljong og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Senk varmen og la det småkoke til blantningen tykner, ca. 5 minutter. Rør inn squash. Krydre med salt og pepper. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av vannet, og spar 1 kopp kokevann. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett lam blantning, halvparten av korianderen og halvparten av osten; vend forsiktig. Tilsett det reserverte kokevannet i 1/3 koppfulle porsjoner for å fukte. Krydre med salt og pepper. Overfør pastaen til en bolle. Strø resten av korianderen og osten over.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. Vend squash med 1 ½ spiseskje olje i en stor bolle. Strø rikelig med salt og pepper over. Overfør squash til et stort, rimet stekebrett. Stek til den er mør og har brune kanter, og vend av og til med en metallspade, i 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 33. Varm 1 spiseskje olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett lam og løk; sautér til lammet er brunt og løken myk, i 7 til 8 minutter. Tilsett hvitløk og de neste tre ingrediensene; rør i 1 minutt. Rør inn tomater, deretter buljong og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Senk varmen og la det småkoke til blantningen tykner, ca. 5 minutter. Rør inn squash. Krydre med salt og pepper.
- 44. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av vannet, og spar 1 kopp kokevann. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett lam blantning, halvparten av korianderen og halvparten av osten; vend forsiktig. Tilsett det reserverte kokevannet i 1/3 koppfulle porsjoner for å fukte. Krydre med salt og pepper. Overfør pastaen til en bolle. Strø resten av korianderen og osten over.
Tips og Varianter
- 1Kutt squashen i jevne terninger for rask og jevn steking.
- 2Brun lammet godt for å få en fyldig, rik saus.
- 3Bru reservert pastavann for å binde sasen og gjøre pastaen kremete.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass rødvin og en enkel salat med frisk koriander og sitronjuice. De søte, varme smakene i retten balanseres nydelig av den friske, sure salaten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornspasta med butternut squash, kjøttdeig av lam og kasseri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornspasta med butternut squash, kjøttdeig av lam og kasseri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornspasta med butternut squash, kjøttdeig av lam og kasseri?▼
Total tilberedningstid for Fullkornspasta med butternut squash, kjøttdeig av lam og kasseri er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornspasta med butternut squash, kjøttdeig av lam og kasseri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornspasta med butternut squash, kjøttdeig av lam og kasseri?▼
En porsjon av Fullkornspasta med butternut squash, kjøttdeig av lam og kasseri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
