Fullkornspasta med lam, butternut squash og kasseri
Oppdag en smakfull oppskrift på fullkornspasta med butternut squash, lammekjøttdeig og kasseri. Perfekt for en næringsrik og mettende hovedrett.
Foto av MART PRODUCTION på Pexels
Ingredienser
- 4 pakker à 225 gram fersk, skrelt, terningkuttet butternut squash (ca. 5-14 dl)
- 2.5 ss olivenolje, delt
- 225 gram lammekjøttdeig
- 2.5 dl hakket løk
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 0.125 ts cayennepepper
- 2.4 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré
- 4.7 dl lavsalt kyllingkraft
- 225 gram fullkornspenne pasta (f.eks. Barilla)
- 0.5 dl hakket fersk koriander, delt
- 0.5 dl revet kasseriost, delt
- Ingrediensinfo: Se etter kasseri, en fast hvit ost laget av sauemelk, i supermarkeder og greske markeder.
Ingredienser
- 4 pakker à 225 gram fersk, skrelt, terningkuttet butternut squash (ca. 5-14 dl)
- 2.5 ss olivenolje, delt
- 225 gram lammekjøttdeig
- 2.5 dl hakket løk
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 0.125 ts cayennepepper
- 2.4 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré
- 4.7 dl lavsalt kyllingkraft
- 225 gram fullkornspenne pasta (f.eks. Barilla)
- 0.5 dl hakket fersk koriander, delt
- 0.5 dl revet kasseriost, delt
- Ingrediensinfo: Se etter kasseri, en fast hvit ost laget av sauemelk, i supermarkeder og greske markeder.
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Vend squash med 1.5 ss olivenolje i en stor bolle. Strø rikelig med salt og pepper over.
- Overfør squash til et stort stekebrett. Stek til den er mør og har brune kanter, vend av og til med en metallspade, i 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- Varm 1 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett lammekjøttdeig og løk; sautér til lammet er brunt og løken myk, i 7 til 8 minutter.
- Tilsett hvitløk, spisskummen, kanel og cayennepepper; rør i 1 minutt.
- Rør inn tomater, deretter kyllingkraft og kok opp, skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen.
- Senk varmen og la det småkoke til blandingen tykner, ca. 5 minutter. Rør inn den stekte squashen. Krydre med salt og pepper.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, rør av og til.
- Sil av vannet, og spar 2.4 dl kokevann. Ha pastaen tilbake i kjelen.
- Tilsett lammekjøttblandingen, halvparten av korianderen og halvparten av osten; vend forsiktig.
- Tilsett det reserverte kokevannet i porsjoner på ca. 0.8 dl for å fukte pastaen. Krydre med salt og pepper.
- Overfør pastaen til en serveringsbolle. Strø resten av korianderen og osten over før servering.
Om denne retten
Den nydelige kombinasjonen av søt butternut squash, saftig lammekjøttdeig og den nøtteaktige fullkornspastaen i denne retten gjør den til et ekte kulinarisk høydepunkt. Med inspirasjon fra Middelhavsregionen, er denne retten blitt en favoritt i norske hjem takket være de lekre, komplekse smakene og den enkle tilberedningen.
Tips og Varianter
- 1Kutt squashen i jevne terninger for rask og jevn steking.
- 2Brun lammekjøttdeigen godt for å få en fyldig, rik saus.
- 3Bruk reservert pastavann for å binde sausen og gjøre pastaen kremete.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass rødvin og en enkel salat med frisk koriander og sitronjuice. De søte, varme smakene i retten balanseres nydelig av den friske, syrlige salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornspasta med lam, butternut squash og kasseri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornspasta med lam, butternut squash og kasseri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornspasta med lam, butternut squash og kasseri?▼
Total tilberedningstid for Fullkornspasta med lam, butternut squash og kasseri er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornspasta med lam, butternut squash og kasseri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornspasta med lam, butternut squash og kasseri?▼
En porsjon av Fullkornspasta med lam, butternut squash og kasseri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
