Fullkornspanne-lasagne med escarolesalat
Enkel oppskrift på smakfull fullkornspanne-lasagne med frisk escarolesalat. Perfekt for en sunn og mettende middag.
Foto av Augusto Carneiro Junior på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 455 g fullkornsgemelli eller cassarecci
- 5-6 ss ekstra jomfruolivenolje, delt
- 115 g pancetta, hakket
- 680 g karbonadedeig av storfe
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt allehånde
- 1 gulrot, skrelt og revet
- 1 løk, revet
- 4 fedd hvitløk, revet
- 4 kvister rosmarin, finhakkede blader
- 2.4 dl storfekraft
- 1 (794 g) boks italienske tomater
- 4.7 dl ricottaost
- 1 kule røkt mozzarella, i tynne skiver
- 2 hoder escarole, renset, tørket og grovhakket
- 0.5 liten rød løk, veldig tynt skivet
- 2 sitroner, presset
Ingredienser
- Salt
- 455 g fullkornsgemelli eller cassarecci
- 5-6 ss ekstra jomfruolivenolje, delt
- 115 g pancetta, hakket
- 680 g karbonadedeig av storfe
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt allehånde
- 1 gulrot, skrelt og revet
- 1 løk, revet
- 4 fedd hvitløk, revet
- 4 kvister rosmarin, finhakkede blader
- 2.4 dl storfekraft
- 1 (794 g) boks italienske tomater
- 4.7 dl ricottaost
- 1 kule røkt mozzarella, i tynne skiver
- 2 hoder escarole, renset, tørket og grovhakket
- 0.5 liten rød løk, veldig tynt skivet
- 2 sitroner, presset
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med vann til pastaen, krydre med salt og kok pastaen til den er al dente.
- Forvarm ovnen til 230 °C eller bruk grillfunksjonen.
- Mens vannet til pastaen koker opp, varm opp 2 ss olje i en stekepanne med høye kanter over middels til høy varme. Når oljen begynner å ryke, tilsett pancetta, karbonadedeig og laurbærblad. Karamelliser kjøttet i 5-6 minutter.
- Krydre med salt, pepper og allehånde. Tilsett revne grønnsaker, hvitløk og rosmarin. Kok i 7-8 minutter.
- Rør inn storfekraft. Tilsett tomater og bruk en skje til å knuse dem.
- Sil av pastaen og ha den i sausen, rør inn ricotta.
- Topp pastaen med et lag mozzarella og sett pannen i ovnen. La den stå i 5 minutter for å smelte og få en boblende mozzarella.
- Bland escarole og løk med sitronsaft og 3-4 ss olje. Krydre salaten med salt og pepper.
Om denne retten
Denne fullkornslasagnen gjør et klassisk italiensk komfortmåltid enda mer næringsfylt og smakfullt. Ved å bytte ut vanlig pasta med fullkornsgemelli, får du ikke bare mer fiber og fullkorn, men også en nydelig, nøtteaktig smak som perfekt komplementerer den krydrede kjøttsausen og den røkte mozzarellaen. Escarolesalaten gir også en deilig, frisk balanse til den velsmakende, mettende hovedretten.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra storfekraft – det gir en dypere, rikere saus.
- 2Gjør revet gulrot og løk litt mindre for en glattere, silkemyk tekstur i sausen.
- 3For en ekstra knasende topping, strø litt panerte brødsmuler over mozzarellaen før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne fullkornslasagnen med escarolesalat er et velbalansert, næringsfylt måltid som passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner. Server gjerne et glass rødvin eller et friskt, sitrusaktig øl for å løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornspanne-lasagne med escarolesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornspanne-lasagne med escarolesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornspanne-lasagne med escarolesalat?▼
Total tilberedningstid for Fullkornspanne-lasagne med escarolesalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornspanne-lasagne med escarolesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornspanne-lasagne med escarolesalat?▼
En porsjon av Fullkornspanne-lasagne med escarolesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
