Fullkornslinguine med reker, asparges og cherrytomater
En smakfull oppskrift på fullkorn linguine med friske reker, sprø asparges og søte cherrytomater, perfekt for en lett sommermiddag
Om denne retten
Denne fullkornspastaretten med reker, asparges og cherrytomater er et friskt, sommersligt måltid som bringer den beste av havets og jordens gaver sammen i én tallerken. Rettens kombinasjon av søte tomater, sprøstekte aspargesbiter og saftfulle reker gir en herlig blanding av teksturer og smaker som gjør denne til et sant sansebombardement for ganen.
Ingredienser
- 455 gram fullkorn linguine
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 2 pint cherrytomater, stilket og delt i to
- 1,2 dl tørr hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 455 gram asparges, stilkene kuttet diagonalt i biter på 1 til 1 1/2 tommer
- 455 gram store reker, skrellet og renset
- 1,2 dl hakkede ferske mynteblader
- 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader
- 2 teskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 1/2 teskje kosher salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram fullkorn linguine
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 2 pint cherrytomater, stilket og delt i to
- 1,2 dl tørr hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 455 gram asparges, stilkene kuttet diagonalt i biter på 1 til 1 1/2 tommer
- 455 gram store reker, skrellet og renset
- 1,2 dl hakkede ferske mynteblader
- 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader
- 2 teskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 1/2 teskje kosher salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok, rør av og til, til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter. Sil av vannet og overfør pastaen til en stor bolle.
- 2I mellomtiden, i en stor, dyp stekepanne, varm opp oljen på middels høy varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak. Rør til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett tomatene og kok, rør av og til, til de mykner, ca. 2 minutter. Bruk en gaffel til å lett mose tomatene. Tilsett hvitvinen og aspargesen. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett reken og la det småkoke videre til rekene er gjennomkokte, 5 til 7 minutter. Rør inn mynte, basilikum, oregano, salt og pepper.
- 3Hell sausen over pastaen og vend godt sammen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk stor kjele for å gi nok plass til at pastaen kan svømme fritt under koking - dette gir mykere og jevnere resultat.
- 2Gjør små kutt på diagonalen når du kutter aspargesen. Dette øker kontaktflaten og gir raskere koking.
- 3La rekene småkoke litt lenger enn vanlig for å få en enda fyldigere smak i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med et glass krysptørt, sitrusfriskt hvitvin som fremhever de lyse, sommerkåte smakene. En enkel salat med friske, grønne blader og noen skiver av friterte brødskiver tilfører en deilig krunch som kontrasterer den myke pastaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornslinguine med reker, asparges og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornslinguine med reker, asparges og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornslinguine med reker, asparges og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Fullkornslinguine med reker, asparges og cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornslinguine med reker, asparges og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornslinguine med reker, asparges og cherrytomater?▼
En porsjon av Fullkornslinguine med reker, asparges og cherrytomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
