Fullkornsbrusselspirer, squash og ricottapizza
Oppskrift på en smakfull fullkornsbrusselspirer, squash og ricottapizza som er enkel å lage og perfekt for en sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne pizza-oppskriften er et fantastisk eksempel på hvordan du kan lage en sunn, smaksrik og næringsrik middag med få, velvalgte ingredienser. Ved å bruke fullkornsspirer, squash og kremet ricotta skaper du en helt unik kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig skiller seg ut. Oppskriften har også et sterkt frokosttradisjon, da den kombinerer søte og sure elementer perfekt.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl smørnut squash i 1/2-tommers terninger (10 gram)
- 2. Kokespray
- 3. Kosher salt
- 4. 8 gram Brussels spirer
- 5. 1,8 dl delvis skummet ricottaost
- 6. Zest og juice av 1 sitron
- 7. 100 % fullkornspizzadeig, delt i 2 baller, oppskrift følger
- 8. Hvit fullkornsmel, til arbeidsflate
- 9. 0,6 dl revet Parmesan
- 10. 2 spiseskjeer gresskarkjerner, ristet
- 11. 4 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 12. Knust rød pepper
- 13. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer varmt vann (38-43°C)
- 14. 1 teskje honning eller agavesirup
- 15. 1 teskje aktiv tørrgjær
- 16. 4,7 dl hvit fullkornsmel, pluss mer til utbaking
- 17. Kosher salt
- 18. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1. 4,7 dl smørnut squash i 1/2-tommers terninger (10 gram)
- 2. Kokespray
- 3. Kosher salt
- 4. 8 gram Brussels spirer
- 5. 1,8 dl delvis skummet ricottaost
- 6. Zest og juice av 1 sitron
- 7. 100 % fullkornspizzadeig, delt i 2 baller, oppskrift følger
- 8. Hvit fullkornsmel, til arbeidsflate
- 9. 0,6 dl revet Parmesan
- 10. 2 spiseskjeer gresskarkjerner, ristet
- 11. 4 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 12. Knust rød pepper
- 13. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer varmt vann (38-43°C)
- 14. 1 teskje honning eller agavesirup
- 15. 1 teskje aktiv tørrgjær
- 16. 4,7 dl hvit fullkornsmel, pluss mer til utbaking
- 17. Kosher salt
- 18. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Stir sammen det varme vannet, honningen og gjæren i et målebeger eller en liten bolle. La det stå til en liten skumlag dannes på toppen, ca. 3 til 5 minutter. (Hvis dette ikke skjer, kast det og prøv igjen med ny gjær.)
- 2Pisk melet og 1/2 teskje salt sammen i en middels stor bolle. Tilsett den skummende gjærblandingen og olivenoljen, og bland godt sammen med en kraftig slikkepott. Form deigen til en jevn ball i midten av bollen. Pass på å skrape og bruke all deig som sitter fast på sidene. Deigen vil være veldig klissete på dette stadiet. Dekk bollen tett med plastfolie og la den stå på et varmt sted til deigen har doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 3Lettsikt et stekebrett med mel. Strø et generøst lag mel på en ren, tørr arbeidsflate. Skrap deigen ut på melet og elt den i et par minutter, og arbeid inn nok mel til at deigen blir mindre klissete, men fortsatt fuktig å ta på. Form deigen til 1, 2 eller 4 baller, avhengig av om du vil lage stor, medium eller liten pizza. Plasser deigballene på det forberedte stekebrettet. Dekk løst med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la den hvile i 30 minutter. Deigen kan deretter formes og bakes som ønsket, eller pakkes godt inn og fryses i opptil 1 måned. Tin den frosne deigen i romtemperatur, form den og bak den som ønsket.
Tips og Varianter
- 1Ikke stek squashen for lenge - du vil fortsatt ha litt sprøhet i den.
- 2Gni ricottaosten med sitronskall for å få ekstra friskhet.
- 3Strø på noen ristet gresskarkjerner for en sprø og nøtteaktig tekstur.
Serveringsforslag
Server pizzaen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitronaktig hvitvin for å løfte rettens smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsbrusselspirer, squash og ricottapizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsbrusselspirer, squash og ricottapizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsbrusselspirer, squash og ricottapizza?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsbrusselspirer, squash og ricottapizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsbrusselspirer, squash og ricottapizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsbrusselspirer, squash og ricottapizza?▼
En porsjon av Fullkornsbrusselspirer, squash og ricottapizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
