Fullkornsbrød med frø og surdeig
Bak et næringsrikt fullkornsbrød med linfrø, sesamfrø og solsikkefrø. Perfekt til frokost eller lunsj med sunne ingredienser og god smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 17 g sesamfrø
- 17 g solsikkefrø
- 17 g linfrø
- Vann (til bløtlegging)
- 505 g økologisk fullkornsmel av hvete
- 1 ss malt
- 240 ml vann
- 90 g honning
- 80 g surdeigsstarter
- 1/3 blokk fersk gjær
- 1 ss havsalt
Ingredienser
- 17 g sesamfrø
- 17 g solsikkefrø
- 17 g linfrø
- Vann (til bløtlegging)
- 505 g økologisk fullkornsmel av hvete
- 1 ss malt
- 240 ml vann
- 90 g honning
- 80 g surdeigsstarter
- 1/3 blokk fersk gjær
- 1 ss havsalt
Slik gjør du:
- Bløtlegg sesamfrø, solsikkefrø og linfrø i vann over natten.
- Bland de bløtlagte frøene og vannet med mel, malt, 2,7 dl vann og honning.
- La blandingen hvile i 10 minutter.
- Tilsett surdeigsstarter og gjær.
- Kna deigen for hånd i omtrent 14 til 18 minutter, eller maskinelt i 12 til 14 minutter.
- Tilsett salt de siste 4 minuttene av eltingen.
- La deigen heve i en smurt bolle, dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle, ved 25-26 grader i ca. 2 ½ time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Del deigen i 3 smurte brødformer.
- Stek brødene i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 50 minutter.
Om denne retten
Dette næringsrike fullkornsbrødet er et sunt og smakfullt alternativ til vanlige sandwichbrød. Med den spennende blandingen av linfrø, sesamfrø og solsikkefrø får brødet en unik tekstur og nøtteaktig smak som passer perfekt til frokost eller lunsj med deilige pålegg.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg frøene godt i vann over natten for å gjøre dem mykere og lettere å blande inn i deigen.
- 2Tips 2: Bruk en god, syrlig surdeigsstarter for å gi brødet ekstra smak og luftighet.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å kna deigen lenge – det utvikler gluten og gir et sprøere og luftigere resultat.
Serveringsforslag
Dette fullkornsbrødet er perfekt å nyte med et godt pålegg som for eksempel avokado, kremost, syltetøy eller ost. Det passer også utmerket til sunne og næringsrike smørbrød med grove grønnsaker som agurk, tomat eller paprika.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsbrød med frø og surdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsbrød med frø og surdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsbrød med frø og surdeig?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsbrød med frø og surdeig er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsbrød med frø og surdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsbrød med frø og surdeig?▼
En porsjon av Fullkornsbrød med frø og surdeig inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
