Fullkornsbrød med kanel og rosiner
Oppskrift på mykt og saftig fullkornsbrød med kanel og rosiner, perfekt for frokost eller som enkel snacks. Enkelt å lage hjemme.
Foto av Ana Madeleine Uribe på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 4.7 dl sammalt hvetemel
- 0.6 dl tørrmelk uten fett
- 1 stort egg
- 2 ss rapsolje, pluss mer til pensling
- 3 ss honning
- 2 ts salt
- 1.5 ts hurtiggjær
- Non-stick matlagingsspray
- 1.6 dl rosiner
- 1 ss pluss 1 ts malt kanel
- 0.8 dl mørkbrunt sukker, pakket
Ingredienser
- 4.7 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 4.7 dl sammalt hvetemel
- 0.6 dl tørrmelk uten fett
- 1 stort egg
- 2 ss rapsolje, pluss mer til pensling
- 3 ss honning
- 2 ts salt
- 1.5 ts hurtiggjær
- Non-stick matlagingsspray
- 1.6 dl rosiner
- 1 ss pluss 1 ts malt kanel
- 0.8 dl mørkbrunt sukker, pakket
Slik gjør du:
- Lag deigen:
- Mål opp 3 dl veldig varmt vann (ca. 49-54 °C).
- Bland begge meltypene, tørrmelk, egg, rapsolje, honning, salt, gjær og det varme vannet i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok.
- Bland i 3 minutter på laveste hastighet, øk deretter til neste nivå og bland i ytterligere 5 minutter.
- Deigen skal være myk og klissete.
- La deigen heve:
- Overfør deigen til en stor bolle som er sprayet med matlagingsspray.
- Dekk tett med plastfolie og la den heve ved romtemperatur til den nesten har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- Bløtlegg rosinene:
- Tørre rosiner vil trekke til seg fuktighet fra brødet, så la dem først ligge i kokende vann til de er myke, ca. 30 minutter.
- Sil av vannet og tørk rosinene forsiktig.
- Brett deigen:
- Overfør deigen til en melet arbeidsflate.
- Se for deg deigen som en løs firkant.
- Løft opp den ene siden av deigen og brett omtrent en tredjedel av den over; trykk ned på deigen med spredte fingre for å fjerne eventuelle luftbobler.
- Gjenta med de resterende tre sidene av deigen.
- Tilsett fyllet:
- Spray to 23 x 13 cm brødformer med matlagingsspray.
- Del deigen i to like deler; kjevle ut hver del til en 20 cm kvadrat.
- Pensle hver kvadrat med rapsolje, og strø over kanel, brunt sukker og rosiner.
- Form brødene:
- Rull hver kvadrat av deigen til en stram sylinder; plasser den med skjøten ned i de forberedte formene.
- Dekk tett med plastfolie og la deigen heve ved romtemperatur til den fyller formene og spretter tilbake når du trykker på den, ca. 1 time og 30 minutter.
- Stek brødet:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Pensle brødene med rapsolje og stek til de er gyldne, ca. 25–30 minutter.
- Ta dem ut av formene og overfør til en rist for å avkjøle helt.
Om denne retten
Å bite seg fast i en deilig skive av dette kanelfylte fullkornsbrødet med rosiner er som å ta en tidsreise tilbake til farmors kjøkken. Denne klassiske oppskriften, en moderne variant av det tradisjonsrike brødet, kombinerer nærende fullkornsmel med søte rosiner og den deilige smaken av kanel – en perfekt balanse av teksturer og smaker som treffer de fleste ganer.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la deigen heve skikkelig – det er det som gir brødet den luftige og myke konsistensen.
- 2Bløtlegg rosinene i kokende vann i 30 minutter for å gjøre dem myke og saftfulle – dette forhindrer at de trekker fuktighet fra selve brøddeigen.
- 3Er du ikke fan av rosiner? Prøv å bytte dem ut med sjokoladebiter eller valnøtter for en annen deilig variant.
Serveringsforslag
Dette kanelbrødet er perfekt å nyte akkurat som det er, eller med et godt lag smør eller brunost. Servér det gjerne sammen med en varm kopp kaffe eller te for den ultimate hyggelige kaffestunden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsbrød med kanel og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsbrød med kanel og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsbrød med kanel og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsbrød med kanel og rosiner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsbrød med kanel og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsbrød med kanel og rosiner?▼
En porsjon av Fullkornsbrød med kanel og rosiner inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
