Fullkornsbrød med kanel og rosiner
Oppskrift på mykt og saftig fullkorns kanel-rosin brød, perfekt for frokost eller som enkel snacks. Enkelt å lage hjemme.
Om denne retten
Å bite seg fast i en deilig skive av dette kanelfylte fullkornsbrødet med rosiner er som å ta en tidsreise tilbake til farmors kjøkken. Denne klassiske oppskriften på en moderne variant av det tradisjonsrike brødet, kombinerer nærende fullkornsmjøl med søte rosiner og den deilige smaken av kanel - en perfekt balanse av teksturer og smaker som treffer de fleste smaker.
Ingredienser
- 4,7 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 4,7 dl sammalt hvete-mel
- 0,6 dl tørrmelk uten fett
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss mer til pensling
- 3 spiseskjeer honning
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer hurtiggjær
- Non-stick matlagingsspray
- 1,6 dl rosiner
- 1 spiseskje pluss 1 teskje malt kanel
- 0,8 dl mørkbrunt sukker, pakket
Ingredienser
- 4,7 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 4,7 dl sammalt hvete-mel
- 0,6 dl tørrmelk uten fett
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss mer til pensling
- 3 spiseskjeer honning
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer hurtiggjær
- Non-stick matlagingsspray
- 1,6 dl rosiner
- 1 spiseskje pluss 1 teskje malt kanel
- 0,8 dl mørkbrunt sukker, pakket
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen.
- 2Mål opp 1 ¼ kopper veldig varmt vann og sjekk temperaturen; den bør være mellom 120 og 130 grader Fahrenheit.
- 3Bland begge melet, det tørre melketilskuddet, egget, rapsoljen, honningen, saltet, gjæren og det varme vannet i bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok.
- 4Bland i 3 minutter på laveste hastighet, øk deretter til neste nivå og bland i ytterligere 5 minutter.
- 5Deigen skal være myk og klissete.
- 6La deigen heve.
- 7Overfør deigen til en stor bolle som er sprayet med matlagingsspray.
- 8Dekk tett med plastfolie og la den heve ved romtemperatur til den nesten har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- 9Bløtlegg rosinene.
- 10Tørre rosiner vil trekke til seg fuktighet fra brødet, så la dem først ligge i kokende vann til de er sprø, ca. 30 minutter.
- 11Sil av vannet og tørk rosinene forsiktig.
- 12Brett deigen.
- 13Overfør deigen til en melet arbeidsflate.
- 14Se for deg deigen som en løs firkant.
- 15Løft opp den ene siden av deigen og brett omtrent en tredjedel av den over; trykk ned på deigen med spredte fingre for å fjerne eventuelle luftbobler.
- 16Gjenta med de resterende tre sidene av deigen.
- 17Tilsett fyllet.
- 18Spray to 23 x 13 cm (9 x 5 tommer) brødformer med matlagingsspray.
- 19Del deigen i to like deler; kjevle ut hver del til en 20 cm (8 tommer) kvadrat.
- 20Pensle hver kvadrat med canolje, og strø over kanel (den er rik på antioksidanter!), brunt sukker og rosiner.
- 21Form brødene.
- 22Rull hver kvadrat av deigen til en stram sylinder; plasser den med skjøten ned i de forberedte formene.
- 23Dekk tett med plastfolie og la deigen heve ved romtemperatur til den fyller formene og spretter tilbake når du trykker på den, ca. 1 time og 30 minutter.
- 24Stek brødet.
- 25Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 26Pensle brødene med canolje og stek til de er gyldne, ca. 25–30 minutter.
- 27Ta dem ut av formene og overfør til en rist for å avkjøle helt.
- 28Fotografert av David Land
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la deigen heve skikkelig - det er det som gir brødet den luftige og myke konsistensen.
- 2Bløtlegg rosinene i kokende vann i 30 minutter for å gjøre dem sprø og saftfulle - dette forhindrer at de trekker fuktighet fra selve brøddeigen.
- 3Er du ikke fan av rosiner? Prøv å bytte dem ut med sjokoladebiter eller valnøtter for en annen deilig variant.
Serveringsforslag
Dette kanelbrødet er perfekt å nyte akkurat som det er, eller med et godt lag smør eller brunost. Servér det gjerne sammen med en varm kopp kaffe eller te for den ultimate hyggelige kaffestunden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsbrød med kanel og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsbrød med kanel og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsbrød med kanel og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsbrød med kanel og rosiner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsbrød med kanel og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsbrød med kanel og rosiner?▼
En porsjon av Fullkornsbrød med kanel og rosiner inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
