Oppskrift på fullkornsblinis med kaviar og rømme

Ingredienser

8porsjoner

3 ss varmt vann (40-46°C)

0.5 ts tørrgjær

1.8 dl helmelk, romtemperert

2 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt

2 ss rømme, pluss ekstra til servering

1 stort egg, delt i plomme og hvit

0.125 ts sukker

0.125 ts salt

1.2 dl hvetemel

1.2 dl sammalt hvete

1 ss hakket frisk dill

Vegetabilsk olje (til steking)

55 g kaviar

Ingredienser

8porsjoner

3 ss varmt vann (40-46°C)

0.5 ts tørrgjær

1.8 dl helmelk, romtemperert

2 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt

2 ss rømme, pluss ekstra til servering

1 stort egg, delt i plomme og hvit

0.125 ts sukker

0.125 ts salt

1.2 dl hvetemel

1.2 dl sammalt hvete

1 ss hakket frisk dill

Vegetabilsk olje (til steking)

55 g kaviar

Slik gjør du:

Hell 3 ss varmt vann i en bolle. Strø gjær over og rør for å blande. La stå til gjæren er oppløst, ca. 10 minutter.

Visp melk, smeltet smør, 2 ss rømme, eggeplomme, sukker og salt inn i gjærblandingen.

Tilsett begge melsortene; visp til en jevn røre. Dekk med plastfolie og la stå i romtemperatur til det begynner å dannes svært små bobler på toppen av røren, 2,5 til 3 timer (røren vil ikke heve seg mye).

Pisk eggehviten stiv, men ikke tørr, i en annen mellomstor bolle med en elektrisk mikser.

Vend forsiktig inn den piskede eggehviten og dill i røren.

Pensle en takke eller stor non-stick stekepanne med olje; varm opp på middels varme.

Arbeid i porsjoner, og slipp røren i teskjeer på takken. Stek til det dannes bobler på toppen og blinisene er gylne på undersiden, ca. 1 minutt.

Snu blinisene og stek til de er gylne på undersiden, 30 sekunder til 1 minutt.

Overfør blinisene til et bakepapirkledd stekebrett.

FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Blinis kan lages 2 timer i forveien. Varm opp uten lokk i ovn på 180°C i 5 minutter.

Server blinis med rømme og kaviar.

Disse lekre fullkornsblinis er en moderne vri på en klassisk russisk oppskrift. De har en nydelig nøttete smak fra sammalt hvete, og toppen av kremet kaviar gir retten et raffinert preg. Perfekt som lett forrett eller aperitiff når du ønsker å imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Sørg for at vannet du aktiverer gjæren i er nøyaktig 40-46°C, ikke varmere, for å unngå å drepe gjæren.

2Røren trenger lang hevetid, 2,5-3 timer, for at de små boblene som gir blinis den lette, luftige teksturen skal dannes.

3Bruk en stor non-stick stekepanne eller takke for å få fint runde og jevne blinis.

Serveringsforslag

Servér blinisene lune, toppet med en liten klatt rømme og en jevn skje med den salte, kremete kaviaren. Et glass kald, frisk hvitvin eller champagne er et perfekt drikkevalg til denne elegante forretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fullkornsblinis med kaviar og rømme?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsblinis med kaviar og rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsblinis med kaviar og rømme?▼

Total tilberedningstid for Fullkornsblinis med kaviar og rømme er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fullkornsblinis med kaviar og rømme vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fullkornsblinis med kaviar og rømme?▼

En porsjon av Fullkornsblinis med kaviar og rømme inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.