Fullkorns soda brød med tørkede pærer og anis
Oppskrift på smakfullt fullkorns soda brød med søte tørket pærer og aromatisk anis. Perfekt til frokost eller som tilbehør.
Om denne retten
Fullkorns soda brød med tørkede pærer og anis er et forfriskende og unikt bakeverk som kombinerer de rustikke smakene av fullkorn og anis med den søte, saftige frukten fra tørkede pærer. Denne nordiske oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle irske sodabrødoppskriften, men er tilpasset de skandinaviske smakspreferansene. Resultatet er et kraftig og velbalansert brød som passer perfekt til både hverdagslige måltider og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 4 teskjeer anisfrø
- 0,6 dl anisette-likør
- 9,5 dl fullkornsmel
- 4,7 dl usøtet hvetemel
- 2,4 dl gammeldags havregryn
- 1 spiseskje salt
- 2 teskjeer natron
- 5,3 dl kulturmelk
- 2 store egg
- 0,6 dl usøtet (lys) melasse
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 455 gram tørkede pærer, skåret i 1/2-tommers biter
Ingredienser
- 4 teskjeer anisfrø
- 0,6 dl anisette-likør
- 9,5 dl fullkornsmel
- 4,7 dl usøtet hvetemel
- 2,4 dl gammeldags havregryn
- 1 spiseskje salt
- 2 teskjeer natron
- 5,3 dl kulturmelk
- 2 store egg
- 0,6 dl usøtet (lys) melasse
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 455 gram tørkede pærer, skåret i 1/2-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør et stort bakepapirkledd stekebrett. Legg 4 teskjeer anisfrø i en liten, lufttett plastpose; lukk posen. Bruk en hammer til å knuse frøene grovt. Bland de knuste anisfrøene og anisett likør i en liten bolle.
- 2Bland mel, havregryn, salt og natron i en stor bolle for å blande. Visp inn kulturmelk, egg, sirup og smeltet smør i en middels stor bolle. Rør inn anisettlikøren. Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene. Hell kulturmelkblandingen i fordypningen og rør til det er godt blandet. Bland inn pærene (deigen vil bli tett og fuktig).
- 3Vend deigen ut på en melet arbeidsflate. Elt forsiktig til deigen samler seg og pærebitene er jevnt fordelt, ca. 2 minutter. Del deigen i to. Form hver del til en runding på ca. 15 cm i diameter. Legg dem på det forberedte stekebrettet. Trykk dem litt flate. Bruk en skarp kniv til å skjære et kryss 1/2 tomme dypt i midten av hver runding.
- 4Stek til brødet er gyllent og høres hul ut når du banker på det, og en tester satt inn i midten av brødet kommer ut rent, ca. 55 minutter. Overfør til rist og avkjøl helt. (Kan lages på forhånd; pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur i 1 dag eller frys i opptil 2 uker. Tin brødet; varm det opp innpakket i folie i ovn ved 175°C (350°F) i ca. 15 minutter, hvis ønskelig.)
Tips og Varianter
- 1Knusing av anisfrøene rett før bruk frigjør de flyktige eteriske oljene og gir en intens, frisk anissmak.\nFor å unngå at pærene synker til bunnen av deigen, er det lurt å dyppe dem i litt av den tørre melblandingen før de blandes inn.\nForvelling av de tørkede pærene i litt vann før de blandes i deigen kan også hjelpe på fuktigheten og saftigheten i det ferdige brødet.
Serveringsforslag
Det sprø, gylne soda brødet passer utmerket til å ledsage en varm, kremet suppe eller en frisk salat. Prøv også å servere det med en deilig, krydret ost og en glass krydret eplemost for en perfekt norsk ettermiddagskos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkorns soda brød med tørkede pærer og anis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkorns soda brød med tørkede pærer og anis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkorns soda brød med tørkede pærer og anis?▼
Total tilberedningstid for Fullkorns soda brød med tørkede pærer og anis er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkorns soda brød med tørkede pærer og anis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkorns soda brød med tørkede pærer og anis?▼
En porsjon av Fullkorns soda brød med tørkede pærer og anis inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
