Fullkornsbrød med porcini og aprikos
Oppskrift på et smakfullt og sunt fullkornsbrød med porcini-sopp og tørkede aprikoser. Perfekt til frokost eller lunsj, enkelt å lage.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper, eventuelt renset for grus, grovhakket
- 1.2 dl hakkede tørkede aprikoser uten sulfitt eller tørkede fiken
- 1.8 dl varmt vann
- 4.2 dl kulturmelk
- 2.4 dl gammeldags havregryn
- 55 g usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl honning
- 4.7 dl hvetemel
- 3 dl sammalt hvete
- 2 ts bakepulver
- 2 ts grovt salt
- 1 ts natron
- 1 egg, pisket (til pensling)
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper, eventuelt renset for grus, grovhakket
- 1.2 dl hakkede tørkede aprikoser uten sulfitt eller tørkede fiken
- 1.8 dl varmt vann
- 4.2 dl kulturmelk
- 2.4 dl gammeldags havregryn
- 55 g usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl honning
- 4.7 dl hvetemel
- 3 dl sammalt hvete
- 2 ts bakepulver
- 2 ts grovt salt
- 1 ts natron
- 1 egg, pisket (til pensling)
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Bland sopp og aprikoser i en middels stor bolle; hell over 1.8 dl varmt vann. La stå til sopp og aprikoser mykner og væsken er absorbert, ca. 15 minutter.
- Bland kulturmelk, havregryn og smør i en stor bolle. La stå til havregrynene mykner, ca. 15 minutter.
- Rør inn soppblandingen i havregrynsblandingen. Rør inn honning.
- Visp sammen hvetemel, sammalt hvete, bakepulver, salt og natron i en annen stor bolle.
- Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene; tilsett havregrynsblandingen og rør til deigen samler seg, og bland gradvis inn de tørre ingrediensene.
- Vend deigen ut på arbeidsflaten og kna forsiktig, ca. 5 ganger.
- Form deigen til en runding på 18 cm. Overfør til bakepapiret.
- Skjær et kryss i midten av toppen på brødet. Pensle med det piskede egget.
- Stek brødet til en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 5 minutter.
- Overfør til en rist og avkjøl. (Brødet kan lages 1 dag i forveien. Pakk brødet tett inn i folie og la det stå i romtemperatur.)
Om denne retten
Dette unike fullkornsbrødet er en smakfull kombinasjon av jordnære porcini-sopper og søte, tørkede aprikoser. Oppskriften er inspirert av tradisjonelt sodabrød, men får en kreativ vri gjennom disse spesielle ingrediensene som gir en dypere, mer kompleks smaksprofil.
Tips og Varianter
- 1Husk å la soppen og aprikosblandingen trekke i det varme vannet i 15 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 2For å oppnå en luftigere og mykere tekstur, er det viktig å ikke overarbeide deigen – kna den bare forsiktig 5 ganger etter at den er blandet sammen.
- 3For en sprøere skorpe, pensler du brødet med det piskede egget rett før steking.
Serveringsforslag
Dette brødet passer perfekt til en god kopp kaffe eller te om morgenen. Det varierte smaksspekteret av sopp, tørket frukt og hele korn gjør det også til et fantastisk tilbehør til forskjellige oster og syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fullkornsbrød med porcini og aprikos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fullkornsbrød med porcini og aprikos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fullkornsbrød med porcini og aprikos?▼
Total tilberedningstid for Fullkornsbrød med porcini og aprikos er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fullkornsbrød med porcini og aprikos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fullkornsbrød med porcini og aprikos?▼
En porsjon av Fullkornsbrød med porcini og aprikos inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
