Saftig fullkorns- og honningbrød
Lær hvordan du lager saftig og sunt fullkorns- og honningbrød hjemme. Enkel oppskrift for ferskt bakverk med naturlige søtstoffer.
Foto av Giovanna Rio på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ukokt bulgur
- 1.2 dl kokende vann
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl honning
- 2 ss raps- eller maisolje
- 2 ts tørrgjær
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl brød- eller hvetemel
- 0.6 dl ristet hvetegryn
- 9.5 dl sammalt hvete
- 1.2 dl sammalt hvete, til justering
- Formfett eller kokespray
Ingredienser
- 1.2 dl ukokt bulgur
- 1.2 dl kokende vann
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl honning
- 2 ss raps- eller maisolje
- 2 ts tørrgjær
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl brød- eller hvetemel
- 0.6 dl ristet hvetegryn
- 9.5 dl sammalt hvete
- 1.2 dl sammalt hvete, til justering
- Formfett eller kokespray
Slik gjør du:
- I en liten bolle, rør sammen bulgur og 1.2 dl kokende vann. La det stå i 15 minutter for å myke opp bulgurkornene.
- I en stor bolle, bland sammen 4.7 dl vann, honning, olje, gjær og salt, og rør til gjæren er oppløst.
- Rør inn brødmel, hvetegryn og den myke bulguren. Rør inn så mye av de 9.5 dl sammalt hvete som mulig, til deigen begynner å løsne fra sidene av bollen.
- Elt deigen i 6 til 7 minutter, og tilsett gradvis, om nødvendig, nok av de resterende 1.2 dl sammalt hvete for å gjøre deigen glatt og elastisk. (Deigen skal verken være tørr eller klebe. Du trenger kanskje ikke noe av den ekstra sammalt hvete, eller du kan trenge hele mengden hvis deigen er for klissete.)
- Spray lett en stor bolle og et stykke plastfolie stort nok til å dekke toppen av bollen med formfett. Overfør deigen til bollen, og vend den slik at alle sider blir dekket med formfettet. Dekk bollen med plastfolien med den sprayede siden ned. La deigen heve på et varmt, trekkfritt sted (ca. 29°C) i 1 1/2 til 2 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Spray lett to brødformer på 21.5 x 11.5 x 6.5 cm og to stykker plastfolie stort nok til å dekke formene med formfett. Slå ned deigen. Del den i to. Form hver del til et brød. Plasser hvert brød i en av formene. Dekk formene med plastfolie med den sprayede siden ned. La deigen heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 1/2 til 2 timer, eller til deigen er 3.8 cm høyere enn toppen av formene.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek i 30 minutter, eller til brødene høres hule ut når du banker på dem. (Dekk brødene med aluminiumsfolie de siste 10 minuttene om nødvendig for å forhindre overbrowning.) Vend brødene ut på en avkjølingsrist. La brødet avkjøles i 15 til 20 minutter før du skjærer i det.
- For å fryse ned ett brød til senere steking, følg de foregående instruksjonene fram til punktet hvor du plasserer det formede deigen i en brødform. Dekk formen med plastfolie eller aluminiumsfolie, og frys deigen. Når deigen er frossen, ca. 4 timer, ta den ut av formen og pakk den tett inn i plastfolie, deretter i aluminiumsfolie. Når du er klar til å steke, tøm ut deigen og plasser den i en sprayet brødform. Dekk formen med lett sprayet plastfolie med den sprayede siden ned, og la deigen tine og heve ved romtemperatur på et trekkfritt sted (tining og heving vil ta 4 til 5 timer), eller la den tine over natten i kjøleskapet og heve som anvist. Stek som beskrevet.
Om denne retten
Dette saftige fullkorns- og honningbrødet er perfekt for deg som ønsker et sunt og smakfullt bakverk. Med en herlig sødme fra honning og den gode teksturen fra bulgur og sammalt hvete, er dette brødet en favoritt til frokost, lunsj eller som tilbehør til middag. Oppskriften er enkel å følge og gir deg to deilige brød som kan nytes ferske eller fryses ned til senere.
Tips og Varianter
- 1For å sikre at brødet hever optimalt, sørg for at gjæren er fersk og at vannet har riktig temperatur (lunkent, ikke for varmt). Hvis du ikke har et trekkfritt sted for heving, kan du sette bollen i en avslått ovn med lyset på for å skape et varmt miljø. For en sprøere skorpe, kan du pensle brødene med litt vann før steking.
Serveringsforslag
Server det nybakte fullkorns- og honningbrødet med smør, ost, syltetøy eller honning. Det passer også utmerket som tilbehør til supper og salater, eller som en del av en solid frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig fullkorns- og honningbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig fullkorns- og honningbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig fullkorns- og honningbrød?▼
Total tilberedningstid for Saftig fullkorns- og honningbrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig fullkorns- og honningbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig fullkorns- og honningbrød?▼
En porsjon av Saftig fullkorns- og honningbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
