Fuktig mascarpone-sjokoladekake med honningkremfyll
Oppskrift på en saftig mascarpone sjokoladekake med en kremet honningfyll, perfekt for spesielle anledninger og kaker.
Om denne retten
Denne imponerende mascarpone-sjokoladekaken er et sannsynlig nytt stjerneoppslag på ditt kakebord. Den er fuktig og smaksrik, takket være en utsøkt kombinasjon av den kremsige mascarponemassen og den søte, men balanserte lavendel-honningkremen. Oppskriften er inspirert av klassiske italienske desserttradisjoner, og egner seg perfekt til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1,8 dl smør, myknet
- 4 dl sukker
- 2 egg
- 1,8 dl mascarpone
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 1,6 dl bakekakao
- 2 teskjeer natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer lavendelhoney
- 225 gram sukker
- 5 eggehviter
- 225 gram smør
- 170 gram sjokolade med melk, hakket
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 1,8 dl smør, myknet
- 4 dl sukker
- 2 egg
- 1,8 dl mascarpone
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 1,6 dl bakekakao
- 2 teskjeer natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer lavendelhoney
- 225 gram sukker
- 5 eggehviter
- 225 gram smør
- 170 gram sjokolade med melk, hakket
- 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1For mascarpone- og sjokoladekake: Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 2I en stor bakebolle, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Bland inn mascarpone og vanilje; rør godt. Bland mel, kakao, natron og salt, og vend det inn i røren vekselvis med kulturmelk, og pisk godt etter hver tilsetning. Hell røren i en 25 cm rund kakeform og stek i 45 minutter.
- 3For lavendel-honning-smørkrem: Kok opp sukker til det når mykballstadiet. Pisk eggehvitene til stiv marengs. Hell sakte det kokte sukkeret i eggehvitene under konstant pisking. Fortsett å piske til marengsen er avkjølt til romtemperatur. Tilsett små biter av smør, én om gangen, og rør inn honningen.
- 4For melk sjokoladeganache: Hakk sjokoladen i små biter og legg dem i en bolle. Kok opp fløten og hell den over sjokoladen. Rør til alle sjokoladebitene er smeltet og ganachen er glatt.
- 5For montering: Del kaken i tre like lag. Fyll det første laget med melk ganache og det andre laget med lavendel-honning-smørkrem. Bruk smørkremen til å dekke sidene og toppen av kaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet mascarpone for en myk og kremet konsistens.
- 2For en jevnere ganache, sørg for at både sjokoladen og fløten er ved romtemperatur før du blander dem.
- 3Få en perfekt avbalansert søthet ved å bruke en mørk sjokolade med minst 60% kakaoinnhold.
Serveringsforslag
Nyt denne rike kaken sammen med en frisk kopp espresso eller et glass hvit dessertvin. En kule vaniljeis eller en dryss over med ristet hasselnøtter vil også fremheve kakens innbydende sjokolade- og honningsmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fuktig mascarpone-sjokoladekake med honningkremfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fuktig mascarpone-sjokoladekake med honningkremfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fuktig mascarpone-sjokoladekake med honningkremfyll?▼
Total tilberedningstid for Fuktig mascarpone-sjokoladekake med honningkremfyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fuktig mascarpone-sjokoladekake med honningkremfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fuktig mascarpone-sjokoladekake med honningkremfyll?▼
En porsjon av Fuktig mascarpone-sjokoladekake med honningkremfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
