Fuglenes reir-pudding
Lær hvordan du lager en deilig og enkel bird's nest pudding. Perfekt for en søt avslutning på måltidet, med enkel trinn-for-trinn veiledning.
Om denne retten
Fuglenes reir-pudding er en klassisk, nordisk dessert som tar oss rett tilbake til barndommens høstlige gleder. Eplene som danner nyrene i denne søte, kremmete puddingen, er både et nydelig syn og en himmelsendt smaksopplevelse. Med sitt lange dyrkningstradisjon i Norge, er dette en rett som lar oss feire årstidene på en naturlig og tradisjonsrik måte.
Ingredienser
- 6 grønne epler, skrellet og kjernet
- 2,4 dl brunt sukker
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 3 eggehviter
- 3 eggeplommer
- 2,4 dl melk
- 1 teskje lønnesiruparoma
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje krem av tartar
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl melis
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 pint kremfløte
Ingredienser
- 6 grønne epler, skrellet og kjernet
- 2,4 dl brunt sukker
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 3 eggehviter
- 3 eggeplommer
- 2,4 dl melk
- 1 teskje lønnesiruparoma
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje krem av tartar
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl melis
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 pint kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en 2-liters ildfast form.
- 2Legg eplene i den forberedte formen. Fyll kjernen i hvert eple med brunt sukker, og trykk det litt ned. Sett til side eventuelt resterende sukker. Strø alle eplene med 1/4 teskje muskatnøtt. Plasser formen i den forvarmede ovnen for å starte bakingen mens røren forberedes.
- 3Pisk eggehvitene stive. I en separat bolle, pisk eggeplommene til de skifter farge. Rør inn melk og lønnesirup i de piskede eggeplommene. I en tredje bolle, bland mel, krem av tartar, bakepulver, salt og eventuelt resterende brunt sukker til en jevn blanding. Hell melet i eggeplommeblandingen alt på en gang og rør til det er glatt. Vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene i eggeplommeblandingen.
- 4Ta eplene ut av ovnen og hell røren jevnt over og rundt eplene.
- 5Stek i den forvarmede ovnen i 45 til 60 minutter, til skorpen har fått fin farge. Vend hvert eple, omgitt av noe luftig skorpe, forsiktig over på en tallerken og server umiddelbart med søtet krem.
- 6For å lage søtet krem: Rør inn melis og 1/4 teskje muskatnøtt i pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Velg grønne epler med fast og syrlig kjøtt for best resultat.
- 2Husk å spre det brune sukkerinnholdet i eplenes hull jevnt for å få en jevn karamellisering.
- 3Vær forsiktig når du vender de luftige, gyldne eplene over på serveringstallerkenen - du vil ikke ødelegge den delikate skorpen.
Serveringsforslag
Denne puddingen er absolut best servert lun, med en raus skvis av den søtpiskede muskatnøttkremen. Et glass av vår egen, norske eplemost tilfører den perfekte, friske syrligheten som balanserer rettens søte toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fuglenes reir-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fuglenes reir-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fuglenes reir-pudding?▼
Total tilberedningstid for Fuglenes reir-pudding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fuglenes reir-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fuglenes reir-pudding?▼
En porsjon av Fuglenes reir-pudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
