Fruktterte av skogsbær – 2003, førsteplass, nøtt
Oppskrift på fruktterte med nøtter, vinneroppskrift fra 2003. Perfekt dessert for fruktelskere og bakeentusiaster.
Om denne retten
Denne fruktterten av skogsbær er et stykke av ren kulinarisk nostalgi. Den vant førsteplass i en prestisjefull terte-konkurranse i 2003, og har siden den gang blitt en favoritt hos både erfarne og nysgjerrige bakelystne. Fristende nøtter, saftige bær og en sprø, smørfylt bunn skaper en mektig, balansert smaksopplevelse som virkelig feirer sommeren.
Ingredienser
- 0,8 dl fast fett (anbefalt: Crisco)
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer isvann
- 2,4 dl hvetemel
- 4 egg, lett pisket
- 0,6 dl brunt sukker, godt pakket
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1 teskje vanilje
- 2,4 dl lys maisirup
- 1/2 teskje salt
- 4 spiseskjeer smeltet smør
- 4,7 dl lett ristet, grovhakkede nøtter (1,2 dl pekannøtter, 0,8 dl grovhakkede macadamianøtter, 0,8 dl skivede mandler, 1,2 dl cashewnøtter, delt, 0,8 dl hakkede hasselnøtter)
Ingredienser
- 0,8 dl fast fett (anbefalt: Crisco)
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer isvann
- 2,4 dl hvetemel
- 4 egg, lett pisket
- 0,6 dl brunt sukker, godt pakket
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1 teskje vanilje
- 2,4 dl lys maisirup
- 1/2 teskje salt
- 4 spiseskjeer smeltet smør
- 4,7 dl lett ristet, grovhakkede nøtter (1,2 dl pekannøtter, 0,8 dl grovhakkede macadamianøtter, 0,8 dl skivede mandler, 1,2 dl cashewnøtter, delt, 0,8 dl hakkede hasselnøtter)
Fremgangsmåte
- 1Forbered deigen for hånd:
- 2I en smal bolle, bland mel, salt og smørfett. Bruk to kniver i sakse-stil og kutt fettet inn i melet til det bare er små erterstore biter av smør igjen.
- 3Strø vann over melet mens du vender det forsiktig med en gaffel. Ikke rør for mye. Vend bare rundt 8 til 10 ganger. Fortsett med trinn 3 nedenfor.
- 4Alternativt kan du lage deigen med en food processor:
- 5Kjøl ned mel, smørfett, smør og vann.
- 6Mål opp melet i en arbeidsbolle. Tilsett salt og puls 3 ganger.
- 7Tilsett smørfett og puls 6 ganger. Tilsett smør som er delt opp i biter, og puls 4 ganger.
- 8Tilsett vann, én spiseskje om gangen. Puls etter hver tilsetting.
- 9Hell deigen ut av bollen på plastfolie. Form en 5-tommers disk og trykk den flatt. Sett i kjøleskapet.
- 10Etter ca. 15 minutter i kjøleskapet, ta ut deigen. Legg et stykke plastfolie eller bakepapir på benken. Kna deigen lett. Dekk deigen med et annet stykke plastfolie eller bakepapir. Kjevle ut fra midten til disken er ca. 11 tommer i diameter. Fjern det øverste plastfoliet, og lett mel på overflaten. Legg deigen over en kjevle og plasser den over en paiform. Sentrer den og legg den i formen. Jevn ut deigen i en 9 ½-tommers paiform. Fjern plastfoliet. Trim kanten til omtrent ½ tomme rundt utsiden av formen.
- 11Brett kanten under og lag en oppreist kant ved å bruke tommel og pekefinger for å lage en dekorativ kant. Sett i kjøleskapet til du skal fylle den.
- 12For å lage fyllet og toppingen:
- 13Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 14Grovhakk macadamianøtter og mandler, legg alle nøttene (separer store nøtter fra de hakkede) på en bakeplate og rist i 5 til 6 minutter. Avkjøl. Legg hasselnøtter i et kjøkkenhåndkle og gni dem for å fjerne skinnet. Hakk hasselnøttene.
- 15Bland fyllegistene godt. Strø de hakkede nøttene på bunnen av deigen. Arranger pekannøtter, skivede mandler og cashewnøtter i et pent mønster på bunnen av den ufullstendige deigen. Hell fyllet i formen, og bruk baken av en skje for å fordele det. De større nøttene vil stikke opp til toppen. Dekk kanten av deigen med aluminiumsfolie.
- 16Stek i 45 til 50 minutter. Test midt i paien med en rustfri kniv. Når kniven kommer ut ren, er den ferdig. Avkjøl helt på en avkjølingsrist. Server etter avkjøling, eller pakk den inn i tung folie og oppbevar i kjøleskapet til neste dag.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjøl deigen for lenge - bare 15 minutter i kjøleskapet er nok for å gjøre den lettere å håndtere.\nRist nøttene grundig før du heller dem i deigen - det gir dem en fantastisk, ristet smak.\nVær forsiktig når du arrangerer de større nøttene på bunnen - de skal stikke litt opp gjennom fyllet for et lekkert visuelt uttrykk.
Serveringsforslag
Fruktterten er perfekt sammen med en kremaktig vaniljeis eller et glass frisk, lett sødmefull cider. Dens rike, nøtteaktige smak harmonerer utmerket med disse kjølige, kremete elementene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fruktterte av skogsbær – 2003, førsteplass, nøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fruktterte av skogsbær – 2003, førsteplass, nøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fruktterte av skogsbær – 2003, førsteplass, nøtt?▼
Total tilberedningstid for Fruktterte av skogsbær – 2003, førsteplass, nøtt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fruktterte av skogsbær – 2003, førsteplass, nøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fruktterte av skogsbær – 2003, førsteplass, nøtt?▼
En porsjon av Fruktterte av skogsbær – 2003, førsteplass, nøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
