Fruktig tofu-currysalat med ris og druer
Oppskrift på fruktig tofu-currysalat – en frisk og smakfull salat med tofu, ris og frukt, perfekt for en lett lunsj eller middag.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvit ris
- 450 g ekstra-fast tofu, avrent og i terninger
- 2.4 dl yoghurt naturell
- 2 ss limesaft
- 1 ss karripulver
- 2.4 dl halverte druer
- 1 ss tørkede tranebær
- 1.2 dl hakket stangselleri
- 3 ss hakket vårløk
- 0.6 dl valnøtter, grovhakket
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1.2 dl hvit ris
- 450 g ekstra-fast tofu, avrent og i terninger
- 2.4 dl yoghurt naturell
- 2 ss limesaft
- 1 ss karripulver
- 2.4 dl halverte druer
- 1 ss tørkede tranebær
- 1.2 dl hakket stangselleri
- 3 ss hakket vårløk
- 0.6 dl valnøtter, grovhakket
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp vann i en kjele. Tilsett ris og rør om. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Sett til side for avkjøling.
- Kok opp en stor kjele med vann. Kok terningene av tofu i 3 minutter. Sil av vannet og la tofuen avkjøle.
- Bland yoghurt med limesaft og karripulver i en liten bolle. Sett til side.
- I en stor blandebolle, vend sammen halverte druer, tranebær, stangselleri, vårløk, valnøtter, ris og tofu.
- Drypp over karri-dressingen, og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- Krydre med salt og pepper etter smak før servering.
Om denne retten
Fruktig tofu-currysalat er en fristende og uventet sammensetning av smaker og teksturer som bringer lys og livlighet inn i måltider eller buffeter. Denne salaten er inspirert av tradisjonelle indiske karriretter, men med en moderne vri takket være et utvalg av syrlige, søte og sprø ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra-fast tofu for best konsistens og skjær den i små terninger for jevn fordeling i salaten.
- 2Sørg for at tofuen er godt avrent før den tilsettes, slik at dressingen henger bedre på.
- 3For en fyldigere smak, kan du la yoghurten trekke inn kraften fra karripulveret i et par minutter før den blandes inn med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt å servere som en frisk og lett hovedrett eller som en del av et større vegetarisk måltid, for eksempel med nybakt focaccia og en kjølig sommerdrikk som hvitvin eller iskald kombucha.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fruktig tofu-currysalat med ris og druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fruktig tofu-currysalat med ris og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fruktig tofu-currysalat med ris og druer?▼
Total tilberedningstid for Fruktig tofu-currysalat med ris og druer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fruktig tofu-currysalat med ris og druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fruktig tofu-currysalat med ris og druer?▼
En porsjon av Fruktig tofu-currysalat med ris og druer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
