Fruktig romkake i form av en ringkake
Oppskrift på en deilig og saftig fruktig rom-bundtkake, perfekt for fest og helg. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Fruktig romkake i form av en ringkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hakkede tørkede aprikoser, tørkede sure kirsebær, gule rosiner og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer gullrom, delt
- 3 spiseskjeer pluss 7,1 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formen
- 5 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/4 teskje malt nellik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer (eller mer) rømme
- 4,7 dl rå sukker, pluss mer til servering
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 7 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 2,4 dl melis
- En 12-koppers kakeform (Bundt-form)
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer gullrom, delt
- 3 spiseskjeer pluss 7,1 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formen
- 5 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/4 teskje malt nellik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer (eller mer) rømme
- 4,7 dl rå sukker, pluss mer til servering
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 7 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 2,4 dl melis
- En 12-koppers kakeform (Bundt-form)
Fremgangsmåte
- 1Bland aprikoser, kirsebær, rosiner og 1/2 kopp rom i en liten bolle, og la det stå i 30 minutter for å la frukten rehydrere. Sil av væsken, og reserver rommen. Strø frukten med 3 ss mel og vend forsiktig slik at det dekker frukten; sett til side. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform grundig, pass på å komme inn i alle buede eller rillede steder; dryss formen med mel (gjør dette selv om formen har non-stick-belegg). Visp sammen bakepulver, salt, nellik og 3 kopper mel i en middels stor bolle. Visp sammen den reserverte rommen, olje og 1 1/4 kopp rømme i en annen middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk 2 kopper raw sukker og resten av smøret i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; sett stangen til side for en annen bruk. Tilsett eggeplommer og ett egg om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning; pisk til blandingen er lys og veldig luftig, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til lav. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med rømmen i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Vend inn den reserverte tørkede frukten. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen. Bank formen forsiktig et par ganger mot benken for å få røren til å fylle ut kantene. Stek kaken til den er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 60–70 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 15 minutter. Vend kaken ut på et serveringsfat; fjern forsiktig formen og pensle den varme kaken med resten av rommen. La den avkjøle helt, ca. 3 timer. Bland melis og de resterende 2 ss rømme i en liten bolle, og tynn ut med mer rømme hvis ønskelig (jo tynnere glasuren er, desto mer vil den renne ned langs sidene av kaken). Hell glasuren over kaken, arbeid fra midten og utover for jevn dekning, og dryss med raw sukker. La den stå i 10 minutter slik at glasuren setter seg før du skjærer i kaken med en serrert kniv.
- 2Bland aprikoser, kirsebær, rosiner og 1/2 kopp rom i en liten bolle, og la det stå i 30 minutter for å la frukten rehydrere. Sil av væsken, og reserver rommen. Strø frukten med 3 ss mel og vend forsiktig slik at det dekker frukten; sett til side.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform grundig, pass på å komme inn i alle buede eller rillede steder; dryss formen med mel (gjør dette selv om formen har non-stick-belegg). Visp sammen bakepulver, salt, nellik og 3 kopper mel i en middels stor bolle. Visp sammen den reserverte rommen, olje og 1 1/4 kopp rømme i en annen middels stor bolle.
- 4Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk 2 kopper raw sukker og resten av smøret i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; sett stangen til side for en annen bruk. Tilsett eggeplommer og ett egg om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning; pisk til blandingen er lys og veldig luftig, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til lav. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med rømmen i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Vend inn den reserverte tørkede frukten. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen. Bank formen forsiktig et par ganger mot benken for å få røren til å fylle ut kantene.
- 5Stek kaken til den er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 60–70 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 15 minutter. Vend kaken ut på et serveringsfat; fjern forsiktig formen og pensle den varme kaken med resten av rommen. La den avkjøle helt, ca. 3 timer.
- 6Bland melis og de resterende 2 ss rømme i en liten bolle, og tynn ut med mer rømme hvis ønskelig (jo tynnere glasuren er, desto mer vil den renne ned langs sidene av kaken). Hell glasuren over kaken, arbeid fra midten og utover for jevn dekning, og dryss med raw sukker. La den stå i 10 minutter slik at glasuren setter seg før du skjærer i kaken med en serrert kniv.
- 7Forberedelse: Kaken kan bakes 1 dag i forveien. Ikke bruk glasur. Oppbevar løst dekket ved romtemperatur.
- 8Kaken kan bakes 1 dag i forveien. Ikke bruk glasur. Oppbevar løst dekket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fruktig romkake i form av en ringkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fruktig romkake i form av en ringkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fruktig romkake i form av en ringkake?▼
Total tilberedningstid for Fruktig romkake i form av en ringkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fruktig romkake i form av en ringkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fruktig romkake i form av en ringkake?▼
En porsjon av Fruktig romkake i form av en ringkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
