Fruktig chilisaus
Lær hvordan du lager en fruited chili saus med fruktige smaker og litt kick. En enkel oppskrift perfekt til middagen eller som tilbehør.
Om denne retten
Denne fruktige chilisausen er en unik smakskombinasjon som trekker tråder tilbake til den norske tradisjonen for syltesaus. Med en rikholdig blanding av modne tomater, saftige pærer og nektariner, samt søte løk og paprika, gir denne sausen en kompleks og balansert smak som passer perfekt til grillede kjøttretter, oster eller som dip for brød. Den er et resultat av kreative norske matprodusenter som tar vare på lokale råvarer og tradisjoner.
Ingredienser
- 30 modne tomater
- 6 pærer, skrellet og kjernet
- 6 ferske nektariner, skrellet og uten stein
- 6 store gule løk, skrellet
- 2 søte røde paprika, uten frø
- 2 spiseskjeer salt
- 1 kvart eplecidereddik
- 9,5 dl sukker
- 55 gram hele kryddernellik
Ingredienser
- 30 modne tomater
- 6 pærer, skrellet og kjernet
- 6 ferske nektariner, skrellet og uten stein
- 6 store gule løk, skrellet
- 2 søte røde paprika, uten frø
- 2 spiseskjeer salt
- 1 kvart eplecidereddik
- 9,5 dl sukker
- 55 gram hele kryddernellik
Fremgangsmåte
- 1Fjern stilkenden på tomatene og skrell dem. Skjær frukt og grønnsaker i fine terninger og legg dem i en stor syltegryte. Tilsett salt, eddik, sukker og allehånde (bundet i en osteklede). Kok opp og la det småkoke uten lokk over middels varme, rør av og til, i 1 1/2 til 2 timer, eller til det er tykt. Kast krydderposen og øs sausen over varme, steriliserte glass. Sett på lokk og forsegle.
- 2Fjern stilkenden på tomatene og skrell dem. Skjær frukt og grønnsaker i fine terninger og legg dem i en stor syltegryte. Tilsett salt, eddik, sukker og allehånde (bundet i en osteklede). Kok opp og la det småkoke uten lokk over middels varme, rør av og til, i 1 1/2 til 2 timer, eller til det er tykt. Kast krydderposen og øs sausen over varme, steriliserte glass. Sett på lokk og forsegle.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige tomater for best smak og konsistens.
- 2La sausen småkoke uten lokk for å få den riktig tykk og konsentrert.
- 3Bruken av allehånde gir en behagelig krydret note som balanserer den søte frukten.
Serveringsforslag
Denne fruktige chilisausen er et perfekt ledsag til grillede biffkjøttstykker eller lammelår. Den tilfører en frisk og livlig kontrast til de røde kjøttfylte. Servér også gjerne sausen som dip for sprøstekt brød eller sammen med en kremet geiteost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fruktig chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fruktig chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fruktig chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Fruktig chilisaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fruktig chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fruktig chilisaus?▼
En porsjon av Fruktig chilisaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
