Første snø, kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies
Oppskrift på en delikat kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies, perfekt for vinterens første snø. Enkel å lage og fantastisk smak.
Om denne retten
Første snø, kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje kosher-salt, ½ teskje bakepulver, til 6 spiseskjeer kaldt vann. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ kopper hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 teskje kosher-salt
- 3. ½ teskje bakepulver
- 4. 225 gram (2 staver) kaldt usaltet smør, i terninger
- 5. 4 til 6 spiseskjeer kaldt vann
- 6. 2,4 dl tranebær (ferske eller frosne)
- 7. 2,4 dl kirsebær (ferske eller frosne)
- 8. 2,4 dl skrelte og hakkede epler
- 9. ½ kopp sukker
- 10. ½ kopp appelsinjuice, pluss 1 spiseskje finrevet skall
- 11. ½ teskje malt kanel
- 12. 2 til 3 spiseskjeer maisstivelse blandet med ¼ kopp vann
- 13. 3 spiseskjeer brandy
- 14. Sukker Kokies, oppskrift følger
- 15. 450 gram (4 staver) usaltet smør
- 16. 9,5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 17. 2,4 dl sukker
- 18. 1 teskje vanilje
- 19. 2 store egg
- 20. Glasur og godteri til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ kopper hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 teskje kosher-salt
- 3. ½ teskje bakepulver
- 4. 225 gram (2 staver) kaldt usaltet smør, i terninger
- 5. 4 til 6 spiseskjeer kaldt vann
- 6. 2,4 dl tranebær (ferske eller frosne)
- 7. 2,4 dl kirsebær (ferske eller frosne)
- 8. 2,4 dl skrelte og hakkede epler
- 9. ½ kopp sukker
- 10. ½ kopp appelsinjuice, pluss 1 spiseskje finrevet skall
- 11. ½ teskje malt kanel
- 12. 2 til 3 spiseskjeer maisstivelse blandet med ¼ kopp vann
- 13. 3 spiseskjeer brandy
- 14. Sukker Kokies, oppskrift følger
- 15. 450 gram (4 staver) usaltet smør
- 16. 9,5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 17. 2,4 dl sukker
- 18. 1 teskje vanilje
- 19. 2 store egg
- 20. Glasur og godteri til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En 23 cm paiform, paivekter og en kjevle.
- 22. Til bunnen: Forvarm ovnen til 190°C. Bland mel, salt, bakepulver og smør i en food processor. Puls til det får en fin, melaktig konsistens. Tilsett 4 spiseskjeer vann og puls til deigen begynner å samle seg. Klem deigen sammen med fingrene; hvis den ikke holder sammen, tilsett en spiseskje vann om gangen, puls mellom tilsetningene, til den gjør det.
- 33. Vend deigen ut på en melet overflate og arbeid den til den akkurat samler seg.
- 44. Form deigen til en disk, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter.
- 55. Kjevle ut deigen på en melet overflate til ca. 3 mm tykk. Overfør den til en 23 cm paiform. Kutt eller juster kantene etter ønske.
- 66. Legg bakepapir over deigen og fyll med paivekter. Stek til den er fast, ca. 10–15 minutter. Fjern bakepapir og vekter.
- 77. Til fyllet: I en stor kjele, kombiner tranebær, kirsebær, epler, sukker, appelsinjuice og -zest, samt kanel. La det småkoke til tranebærene sprekker og kirsebærene og eplene er myke. Pass på at eplene ikke koker til mos. Hvis du bruker frosne tranebær og kirsebær, vent med eplene til de siste 5 minuttene og tilsett dem da. Tykk fyllet ved å røre inn maisstivelse blandet med litt vann. Rør i 1 minutt. Rør inn brandy og ta av varmen.
- 88. For å lage paisen: Fyll paibunnen med fyllet. Stek til det bobler, ca. 35–40 minutter. Avkjøl til det er lunt eller romtemperert. Topp med Sukker Kokies.
- 99. For Kokies: Forvarm ovnen til 190°C. I en kjøkkenmaskin med paddle-vedlegg, bland smør, mel, sukker, vanilje og egg på middels hastighet til godt blandet. Flatt ut deigen til en disk og pakk den inn i plast. La den hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter.
- 1010. Kjevle ut deigen til ønsket tykkelse. Stikk ut kokies med din favoritt kokjeutstikker.
- 1111. Legg kokies på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er lett sprø i kantene, ca. 9–11 minutter; juster etter tykkelse.
- 1212. La avkjøle, og pynt etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Første snø, kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Første snø, kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Første snø, kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies?▼
Total tilberedningstid for Første snø, kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Første snø, kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Første snø, kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies?▼
En porsjon av Første snø, kirsebærpai med snøfnugg-sukkercookies inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
