Frossen gresskarmoussetorte med karamell- og pekannøtt-topping
Oppdag oppskriften på en deilig frossen gresskar-mousse-kake toppet med karamell-pekannøtter, perfekt for sommerens dessertbord.
Om denne retten
Denne frosne gresskartærten med delikat karamell- og pekannøtt-topping er et fantastisk dessertvalg som kombinerer de rike, krydrete smakene fra gresskar og ingefær med den søte, nøtteaktige teksturen fra pecannøtter og karamell. Retten har sine røtter i den amerikanske høsttradisjon, men er tilpasset nordiske smaker og anledninger. Dens friske, lette konsistens gjør den like perfekt for en høstmiddag som for en juletid-dessert.
Ingredienser
- 7,1 dl pecannøtter, ristet (ca. 310 gram)
- 1,2 dl godt pakket gyllenbrunt sukker
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 5,9 dl kald piskefløte
- 2,4 dl godt pakket gyllenbrunt sukker
- 8 store eggeplommer
- 3,6 dl hermetisk pumpkin, fastpakket
- 1,2 dl lys mais sirup
- 3 spiseskjeer mørk rom
- 1 1/2 teskje ingefær, malt
- 3/4 teskje kanel, malt
- 1/4 teskje muskatnøtt, malt
- 3,6 dl pecannøtter, delt i halvdeler og ristet (ca. 155 gram)
- 1 glass (ca. 480 gram) smørskotsk karamellfudge-saus
Ingredienser
- 7,1 dl pecannøtter, ristet (ca. 310 gram)
- 1,2 dl godt pakket gyllenbrunt sukker
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 5,9 dl kald piskefløte
- 2,4 dl godt pakket gyllenbrunt sukker
- 8 store eggeplommer
- 3,6 dl hermetisk pumpkin, fastpakket
- 1,2 dl lys mais sirup
- 3 spiseskjeer mørk rom
- 1 1/2 teskje ingefær, malt
- 3/4 teskje kanel, malt
- 1/4 teskje muskatnøtt, malt
- 3,6 dl pecannøtter, delt i halvdeler og ristet (ca. 155 gram)
- 1 glass (ca. 480 gram) smørskotsk karamellfudge-saus
Fremgangsmåte
- 1For Crust: Forvarm ovnen til 175°C. Finhakk nøtter og sukker i en foodprocessor. Tilsett smør og kjør blandingen på puls til det dannes fuktige smuler. Bruk plastfolie som hjelpemiddel, trykk blandingen jevnt ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter, slik at den dekker hele bunnen og sidene. Sett i fryseren i 10 minutter. Stek bunnen til den er gyllen, ca. 10 minutter. Avkjøl.
- 2For Crust: Forvarm ovnen til 175°C. Finhakk nøtter og sukker i en foodprocessor. Tilsett smør og kjør blandingen på puls til det dannes fuktige smuler. Bruk plastfolie som hjelpemiddel, trykk blandingen jevnt ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter, slik at den dekker hele bunnen og sidene. Sett i fryseren i 10 minutter. Stek bunnen til den er gyllen, ca. 10 minutter. Avkjøl.
- 3For Fyll: Visp 2,5 dl krem, sukker og eggeplommer i en tykk, middels stor kjele. Rør konstant over middels varme til sukkermåleren viser 70°C, ca. 6 minutter. Sil over i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser, pisk blandingen til den er avkjølt og litt tykkere, ca. 8 minutter. Rør inn gresskar, mais sirup, rom og krydder. Bruk en elektrisk mikser, pisk resten av 3,75 dl krem til medium-stive topper i en stor bolle. Vend kremen forsiktig inn i gresskarblandingen. Hell fyllet i bunnen. Dekk til og frys over natten.
- 4For Fyll: Visp 2,5 dl krem, sukker og eggeplommer i en tykk, middels stor kjele. Rør konstant over middels varme til sukkermåleren viser 70°C, ca. 6 minutter. Sil over i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet gresskarpuré for best mulig smak og tekstur.
- 2For en enda fyldigere konsistens, la fyllet hvile i kjøleskapet i 30 minutter før du fyller tærten.
- 3Gi tærten god tid til å fryse ordentlig gjennom - minst 8 timer, helst over natten for optimal tekstur.
Serveringsforslag
Server tærten med en ekstra skje av den sirupsaktige karamellsausen og noen flere ristet pekannøtter. Den passer perfekt sammen med en varm kopp krydret epledrink eller en dæsj kremkakao for en avslappende høstkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen gresskarmoussetorte med karamell- og pekannøtt-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen gresskarmoussetorte med karamell- og pekannøtt-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen gresskarmoussetorte med karamell- og pekannøtt-topping?▼
Total tilberedningstid for Frossen gresskarmoussetorte med karamell- og pekannøtt-topping er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen gresskarmoussetorte med karamell- og pekannøtt-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen gresskarmoussetorte med karamell- og pekannøtt-topping?▼
En porsjon av Frossen gresskarmoussetorte med karamell- og pekannøtt-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
