Frokosttart med pancetta og vårløk
Oppskrift på en deilig frokosttart med sprø pancetta og friske grønne vårløk. Perfekt for en smakfull start på dagen.
Om denne retten
Denne frokosttarten er en sand-og-smøraktig delikatesse som tar vanlig frokost til et helt nytt nivå. Den bygger på en klassisk italiensk frittata, med en luftig og krémete eggemasse fylt med saltkokt pancetta og søt, sprø vårløk. Oppskriften er en hyllest til de enkle, men smaksrike italienske morgenmatretter som bringer sammen de beste kvalitetsråvarene på et lekent, men elegant vis.
Ingredienser
- Smør, til smøring av formen
- Mel, til å støve av formen
- 1 ferdig utkjevet og avkjølt 23-centimeters paibunn (anbefalt: Pillsbury)
- 1 eggehvite, lett pisket
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 85 gram pancetta, skåret i 0,6-centimeters biter
- 5 egg, romtempererte, lett pisket
- 1,2 dl (113 gram) mascarponeost, romtemperert
- 4,7 dl (ca. 225 gram) revet Gruyère
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Smør, til smøring av formen
- Mel, til å støve av formen
- 1 ferdig utkjevet og avkjølt 23-centimeters paibunn (anbefalt: Pillsbury)
- 1 eggehvite, lett pisket
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 85 gram pancetta, skåret i 0,6-centimeters biter
- 5 egg, romtempererte, lett pisket
- 1,2 dl (113 gram) mascarponeost, romtemperert
- 4,7 dl (ca. 225 gram) revet Gruyère
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 23 cm terteform med løs bunn.
- 3Sett en ovnsrist i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 200°C. Smør og mel bunnen og sidene av en 23 cm terteform.
- 4Kjevle ut paideigen og legg den i den forberedte formen. Trykk forsiktig deigen ned i bunnen og opp langs kantene. Trim av eventuelt overflødig deig på toppen. Prikk deigen med en gikk i flere steder med en gaffel. Bruk en pensel til å pensle deigen med det sammenpiskede eggehvitet. Sett formen på et stekebrett og stek til eggehviten har stivnet, ca. 10 minutter. La bunnen avkjøle i 10 minutter.
- 5I en middels stor stekepanne, varm opp oljen på middels høy varme. Tilsett pancetta og løk, og stek under omrøring til de er brune og sprø, ca. 6–8 minutter. La det renne av på et kjøkkenpapir.
- 6I en middels stor bolle, bland sammen de sammenpiskede eggene, mascarponeost, Gruyère, grønn løk, salt og pepper, og pancetta. Bland til det er jevnt. Hell fyllet i den avkjølte bunnen og stek til fyllet har stivnet og toppen er gyllen, ca. 18 minutter. La terte avkjøle i 10–15 minutter før du forsiktig tar den ut av formen og legger den på et serveringsfat.
- 7Skjær terten i båter og server varm eller romtemperert.
- 8Kok's notat: Terten kan også lages i en 25 cm terteform. Kjevle ut deigen til en diameter på ca. 28 cm før du legger den i formen. Stek den fylte terten i ca. 23 minutter til fyllet er stivnet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-pancetta for best mulig smak. Stek den mørt og sprø før du blander den i eggeblandingen.\nEns temperatur på alle ingrediensene er nøkkelen til en smidig, krémete konsistens. La mascarponeost og egg nå romtemperatur før bruk.\nSkjær vårløken i tynne skiver for jevn fordeling av den friske, løkaktige smaken gjennom hele terten.
Serveringsforslag
Denne frokosttarten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat med sitronolje og et glass boblende prosecco for en avslappet, men allikevel litt høytidelig start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokosttart med pancetta og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokosttart med pancetta og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokosttart med pancetta og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Frokosttart med pancetta og vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokosttart med pancetta og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokosttart med pancetta og vårløk?▼
En porsjon av Frokosttart med pancetta og vårløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
