Frokosttacos med chorizo, egg og potet
Oppskrift på deilige frokosttacos fylt med chorizo, egg og potet - perfekt for en smakfull start på dagen
Om denne retten
Disse frokosttacosene tar vanlige tacoskjell til et helt nytt nivå! Oppskriften kombinerer saftige chorizo, krydrete poteter og luftige egg for en komplett og næringsrik start på dagen. Opprinnelig fra Mexico, er disse tacosene nå en elsket del av frokostfavorittene i Norge - perfekt for en helgefrokost med venner eller en kjapt til-go-måltid i en travel hverdag.
Ingredienser
- 1. 225 gram plommetomater, frøet og hakket (ca. 3 tomater)
- 2. 3 spiseskjeer limesaft (2 til 3 lime)
- 3. 2 spiseskjeer ferske korianderblader, hakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/2 moden avokado, delt i to, fjernet stein og hakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1/4 middels rød løk, hakket
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper etter smak
- 9. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 10. 225 gram fersk meksikansk chorizo, uten skinn (ca. 6 pølser)
- 11. 115 gram nye poteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 2 mellomstore)
- 12. 6 store egg
- 13. Fire 15 cm mel tortillas
- 14. 2,4 dl hvit Cheddar, revet
- 15. 0,6 dl rømme eller crema
- 16. Hot saus, til servering
Ingredienser
- 1. 225 gram plommetomater, frøet og hakket (ca. 3 tomater)
- 2. 3 spiseskjeer limesaft (2 til 3 lime)
- 3. 2 spiseskjeer ferske korianderblader, hakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1/2 moden avokado, delt i to, fjernet stein og hakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1/4 middels rød løk, hakket
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper etter smak
- 9. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 10. 225 gram fersk meksikansk chorizo, uten skinn (ca. 6 pølser)
- 11. 115 gram nye poteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 2 mellomstore)
- 12. 6 store egg
- 13. Fire 15 cm mel tortillas
- 14. 2,4 dl hvit Cheddar, revet
- 15. 0,6 dl rømme eller crema
- 16. Hot saus, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For pico de gallo: Bland sammen tomatene, limesaft, koriander, hvitløk, avokado og løk i en middels stor bolle. Strø over salt og svart pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. For tacene: Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek chorizoen til den er gjennomstekt, og bruk baksiden av en tresleiv for å bryte opp kjøttet, ca. 5 minutter. Overfør chorizoen til en tallerken med papirhåndkle.
- 3Tilsett potetene og kok dem under lokk, og rør av og til til de er myke, 6 til 8 minutter. Strø over salt og pepper. Overfør til en tallerken med papirhåndkle.
- 4Pisk eggene i en middels stor bolle og krydre med salt og pepper. Hell eggene i den samme pannen og kok over middels varme, og rør til eggene er mykestet, 1 til 2 minutter.
- 5Legg chorizo og potetene tilbake i pannen og vend dem med eggene for å varme opp og ferdigsteke eggene.
- 6Rist tortillalefsene i en liten panne over middels høy varme, og fordel osten jevnt over hver tortilla til osten smelter og tortillaene begynner å bli sprø på bunnen, ca. 1 minutt.
- 7Overfør til et serveringsfat.
- 8Legg 1/2 kopp av egg- og chorizoblandingen i hver tortilla og topp med 1 spiseskje pico de gallo.
- 9Sett til side eventuelt rester av pico de gallo til senere bruk.
- 10Brett hver tortilla i to og server med rømme og hot sauce.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, litt feit chorizo for maksimal smaksutvikling\nSkjær potetene i jevnstore terninger så de koker jevnt\nPåse at eggene er mykstekte, men fortsatt med litt fast konsistens for en deilig kontrast
Serveringsforslag
Serveres varme med en dæsj frisk pico de gallo, kremet rømme og en sprut av het saus for en komplett og mettende frokostopplevelse. Perfekt sammen med en forfriskende juice eller kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokosttacos med chorizo, egg og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokosttacos med chorizo, egg og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokosttacos med chorizo, egg og potet?▼
Total tilberedningstid for Frokosttacos med chorizo, egg og potet er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokosttacos med chorizo, egg og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokosttacos med chorizo, egg og potet?▼
En porsjon av Frokosttacos med chorizo, egg og potet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
