Frokostsalat med røkelaks, rødbeter og knekkebrød
En frisk og smakfull frokostsalat med røkelaks, rødbeter og sprø knekkebrød. Perfekt for en sunn og mettende start på dagen, eller som en lett lunsj.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 2 små rødbeter eller reddiker, tynne skiver
- 8 tynne skiver rødløk (valgfritt)
- 3.5 dl mesclun-salat
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakkede kapers
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 85 g røkt laks eller gravlaks
- 1.8 dl Neufchâtel-ost eller kremost
- 4 Wasa-knekkebrød eller ristet pumpernickel
- 1 sitron, delt i båter
Ingredienser
- 2 små rødbeter eller reddiker, tynne skiver
- 8 tynne skiver rødløk (valgfritt)
- 3.5 dl mesclun-salat
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakkede kapers
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 85 g røkt laks eller gravlaks
- 1.8 dl Neufchâtel-ost eller kremost
- 4 Wasa-knekkebrød eller ristet pumpernickel
- 1 sitron, delt i båter
Slik gjør du:
- Vend rødbeter, løk (hvis du bruker det), mesclun, sitronsaft, olje og kapers i en stor bolle.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett laks og vend forsiktig sammen.
- Smør knekkebrødene med Neufchâtel-ost eller kremost.
- Legg salaten på et fat ved siden av de smurte knekkebrødene.
- Server med sitronbåter til å presse over.
Om denne retten
Denne friske frokostsalaten er et fantastisk møte mellom laks og rødbeter. Den røykfylte smaken av laksen balanseres perfekt av de søte, jordlige rødbetene og den sprø teksturen i knekkebrødet. Oppskriften er inspirert av den nordiske tradisjonen med røkelaks til frokost, men med en moderne vri som gjør den egnet til alle tider på dagen.
Tips og Varianter
- 1Velg tynne skiver av rødløk for en mildere smak, eller dropp den helt hvis du ikke er så glad i sterk løk.
- 2Skjær rødbetene i tynne skiver for å få en fin, dekorativ presentasjon av salaten.
- 3Bruk Wasa-knekkebrød eller ristet pumpernickel for en deilig crunch som passer perfekt til den myke kremosten.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass iskaldt, sprudlende mineralvann for en oppkvikkende og balansert frokost eller lunsj. Et glass tørr, sitruspreget hvitvin vil også være et nydelig følge til denne friske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostsalat med røkelaks, rødbeter og knekkebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostsalat med røkelaks, rødbeter og knekkebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostsalat med røkelaks, rødbeter og knekkebrød?▼
Total tilberedningstid for Frokostsalat med røkelaks, rødbeter og knekkebrød er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostsalat med røkelaks, rødbeter og knekkebrød vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frokostsalat med røkelaks, rødbeter og knekkebrød?▼
En porsjon av Frokostsalat med røkelaks, rødbeter og knekkebrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
