Frokostricotta med bær og lønnesirup
Oppskrift på en deilig og enkel frokost med ricotta, ferske bær og lønnesirup. Perfekt start på dagen for alle som elsker søte og friske smaker.
Om denne retten
Denne frokostricottaen er en sann feiring av smakene av tidlig vår. Den friske ricottaen og de syrlige, søte bærene er en delikat start på dagen, med en deilig knasende topping av karamelliserte mandler og sødmefull lønnesirup. Retten er inspirert av klassiske italienske frokoster, men med en tvist av nordiske bær og smaker.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss skived, blancherte mandler
- 1/8 ts fleur de sel
- 0,8 dl ren lønnesirup
- 4,7 dl fersk hjemmelaget ricotta, oppskrift følger, eller god fersk ricotta
- 2 ss honning
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 pint blandede bær, som bringebær, blåbær og jordbær
- Ristet brioche eller challah, til servering
- 9,5 dl (1 kvart) helmelk
- 4,7 dl (1 pint) kremfløte
- 1 ts kosher salt
- 3 ss god hvitvinseddik
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss skived, blancherte mandler
- 1/8 ts fleur de sel
- 0,8 dl ren lønnesirup
- 4,7 dl fersk hjemmelaget ricotta, oppskrift følger, eller god fersk ricotta
- 2 ss honning
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 pint blandede bær, som bringebær, blåbær og jordbær
- Ristet brioche eller challah, til servering
- 9,5 dl (1 kvart) helmelk
- 4,7 dl (1 pint) kremfløte
- 1 ts kosher salt
- 3 ss god hvitvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme. Rør inn mandlene og stek, vend ofte, i 2 til 3 minutter, til mandlene er gyldne. Strø over fleur de sel, tilsett lønnesirup og hold det varmt.
- 2I mellomtiden blander du ricotta, honning og vanilje og fordeler det på frokosttallerkener. Omgi ricottaen med bærene og øs over mandel- og lønnesirupblandingen. Legg en skive ristet brioche på hver tallerken og server varm.
- 3Sett en middels finmasket sil over en dyp bolle. Legg to doble lag med osteklede i silen og fukt ostekledet.
- 4Hell melk og fløte i en stor rustfri eller emaljert kjele, for eksempel Le Creuset, og rør inn saltet. Kok opp under omrøring av og til (en full kokende oppkok betyr at boblene har utvidet seg i kjelen). Skru av varmen og rør inn eddiken. La blandingen stå i ett minutt til den koagulerer.
- 5Hell blandingen i silen med osteklede og la den renne av i bollen, og kast væsken som samler seg i bollen. La den renne av ved romtemperatur i 20 til 25 minutter. Jo lenger du lar den renne av, desto tykkere blir den. Overfør ricottaen til en annen bolle, fjern ostekledet og eventuelt gjenværende væske. Bruk den umiddelbart eller dekk den med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 6Yields: ca. 2 kopper
Tips og Varianter
- 1Velg en god, fersk ricotta for best tekstur og smak.
- 2Oppbevar bærene i kjøleskapet helt frem til servering for å bevare friskhet og sprøhet.
- 3Vær nøye med å la ricottablandingen renne godt av før du serverer - det gir en kremet og fyldig konsistens.
Serveringsforslag
Denne frokostricottaen passer utmerket til et glass deilig eplejuice eller en forfriskende grønn smoothie. Et par skiver sprøstekt brioche eller challah tilfører den ekstra luksus og fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostricotta med bær og lønnesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostricotta med bær og lønnesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostricotta med bær og lønnesirup?▼
Total tilberedningstid for Frokostricotta med bær og lønnesirup er omtrent 5 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostricotta med bær og lønnesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokostricotta med bær og lønnesirup?▼
En porsjon av Frokostricotta med bær og lønnesirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
