Frokostlasagne med kikertpannekaker og pancetta
Lær hvordan du lager en deilig frokostlasagne med kikertpannekaker, egg, ost og sprø pancetta. Perfekt for en mettende frokost eller brunsj.
Foto av Cristhian David Duarte på Pexels
Ingredienser
- 3,5 dl kikertmel
- 0,6 dl pluss 8 ts ekstra virgin olivenolje
- 0,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts kosher-salt
- 0,25 ts malt koriander
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 340 g finhakket pancetta
- 8 store egg, romtempererte
- 4,7 dl helmelk, romtemperert
- 200 g soltørkede tomater, drenert og grovhakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 3 ss hakket fersk timian
- 2 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl revet hvit Cheddar (ca. 225 g)
- 4,7 dl revet fontina (ca. 225 g)
- Vegetabilsk matoljespray
Ingredienser
- 3,5 dl kikertmel
- 0,6 dl pluss 8 ts ekstra virgin olivenolje
- 0,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts kosher-salt
- 0,25 ts malt koriander
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 340 g finhakket pancetta
- 8 store egg, romtempererte
- 4,7 dl helmelk, romtemperert
- 200 g soltørkede tomater, drenert og grovhakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 3 ss hakket fersk timian
- 2 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl revet hvit Cheddar (ca. 225 g)
- 4,7 dl revet fontina (ca. 225 g)
- Vegetabilsk matoljespray
Slik gjør du:
- For pannekakene:
- I en middels stor bolle, visp sammen kikertmel, 3,5 dl vann, 0,6 dl olivenolje, spisskummen, salt, koriander og pepper.
- I en 25 cm non-stick stekepanne, varm opp 1 ts olje over middels høy varme.
- Hell 0,8 dl av røren i pannen.
- Vipp pannen slik at røren dekker bunnen.
- Kok til kantene begynner å bli gylne, ca. 3 minutter.
- Bruk en varmebestandig silikonspatel, snu pannekaken og fortsett å steke på den andre siden til den er gyllen, ca. 3 minutter.
- Gjenta med resten av oljen og røren for å lage totalt 8 pannekaker.
- For fyllet:
- I en 30 cm non-stick stekepanne, stek pancetta over middels høy varme til den er sprø, ca. 12 minutter.
- Ta av varmen.
- Bruk en hullsleiv, fjern pancettaen og la den renne av på kjøkkenpapir.
- I en middels stor bolle, pisk egg og melk sammen til en jevn blanding.
- Tilsett tomater, basilikum, timian, salt og pepper.
- I en annen middels stor bolle, bland sammen cheddar og fontina.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Sett en ovnsrist i midten av ovnen.
- Spray en 23x33x5 cm glass- eller keramikkform med kokespray og sett til side.
- For å montere lasagnen:
- Hell 2,5 dl av eggeblandingen i bunnen av den forberedte formen.
- Legg to pannekaker side om side oppå.
- Strø en fjerdedel av osteblandingen over.
- Strø en fjerdedel av pancettaen over osten.
- Gjenta lagene med resten av pannekakene, eggeblandingen, osten og pancettaen.
- Hell resten av eggeblandingen over lasagnen og stek til den er puffet og gyllen, 30 til 35 minutter.
- Skjær i firkanter og server.
Om denne retten
Frokostlasagne med kikertpannekaker og pancetta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kikertmel, pluss 8 ts ekstra virgin olivenolje, malt spisskummen og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostlasagne med kikertpannekaker og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostlasagne med kikertpannekaker og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostlasagne med kikertpannekaker og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Frokostlasagne med kikertpannekaker og pancetta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostlasagne med kikertpannekaker og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokostlasagne med kikertpannekaker og pancetta?▼
En porsjon av Frokostlasagne med kikertpannekaker og pancetta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
