Frokostgrateng med skinke og ost
Oppdag en deilig oppskrift på skinke and ost breakfast grateng. Perfekt for en rask frokost eller brunch. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Frokostgrateng er en klassisk, men underkjent stjerne i det norske kjøkkenet. Denne versjonen inneholder den fantastiske kombinasjonen av sprø skinke, smakfulle sopp og kremete egg - en perfekt start på dagen for både hverdag og helg. Med sin lette, men mettende konsistens og behagelige smaker er den et must for alle som elsker en god frokost.
Ingredienser
- 6 ss smør, pluss litt til smøring av formen
- 1 stor løk, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl brødterninger på 1/2 tomme (uten skorpe)
- 225 gram cremini-sopp, skivet
- 8 store egg
- 3 dl halvhav og fløte
- 1 teskje Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- 115 gram skinke, i terninger
- 3,6 dl revet Gruyère, Emmental eller Jarlsberg (ca. 115 gram)
- 2 små plommetomater, skivet veldig tynt
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 2 spiseskjeer hakket persille, til pynt
Ingredienser
- 6 ss smør, pluss litt til smøring av formen
- 1 stor løk, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl brødterninger på 1/2 tomme (uten skorpe)
- 225 gram cremini-sopp, skivet
- 8 store egg
- 3 dl halvhav og fløte
- 1 teskje Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- 115 gram skinke, i terninger
- 3,6 dl revet Gruyère, Emmental eller Jarlsberg (ca. 115 gram)
- 2 små plommetomater, skivet veldig tynt
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 2 spiseskjeer hakket persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23x33 cm ildfast form.
- 2Varm 2 spiseskjeer av smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og kok, rør av og til, til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Senk varmen til middels og fortsett å koke og røre til løken er myk og karamellisert, ytterligere 20 minutter. Hvis den begynner å brenne seg, senk varmen ytterligere. Krydre med salt og svart pepper.
- 3I mellomtiden, varm opp en annen stor stekepanne over middels varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør og brødet, og kok, rør av og til, til det er lett gyldent overalt, ca. 8 minutter. Krydre med salt og svart pepper. Overfør brødet til en stor bolle. Øk varmen til middels høy, tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør og soppen, og kok uten å røre i 1 minutt for å få den til å brune. Fortsett å koke, rør av og til, til soppen er myk, ca. 2 minutter til. Krydre med salt og svart pepper.
- 4Visp sammen egg, fløte, sennep, cayennepepper, 1/2 teskje salt og et par kverner svart pepper i en stor bolle. Rør inn løken, brødet, soppen, skinken og 1 kopp Gruyère. Hell blandingen i den smurte ildfaste formen. Topp med et lag tomater og strø over resten av Gruyère (1/2 kopp) og Parmesan. (Denne retten kan settes i kjøleskapet over natten og stekes neste dag.)
- 5Stek til toppen er gyllenbrun og retten er stivnet (den skal ikke bevege seg når den ristes), ca. 40 minutter. Pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødstykkene er nøye tørket før du bruker dem - dette gir en luftigere og mer sprø struktur.
- 2Skjær soppen i tynne skiver for rask steking og jevn mykhet.
- 3Bruk en god, smaksrik ost som Gruyère eller Jarlsberg for best resultat - de smelter perfekt inn i retten.
Serveringsforslag
Den cremete frokostgratengen passer utmerket sammen med et glass frisk appelsin- eller grapefruktjuice, samt et par skiver sprøstekt bacon eller pølse på siden. En rykende varm kopp kaffe avslutter måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostgrateng med skinke og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostgrateng med skinke og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostgrateng med skinke og ost?▼
Total tilberedningstid for Frokostgrateng med skinke og ost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostgrateng med skinke og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokostgrateng med skinke og ost?▼
En porsjon av Frokostgrateng med skinke og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
