Ingredienser
- 6 ss smør, pluss litt til smøring av formen
- 1 stor løk, i tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl brødterninger (ca. 1.25 cm, uten skorpe)
- 225 g cremini-sopp, skivet
- 8 store egg
- 3 dl fløte
- 1 ts Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- 115 g skinke, i terninger
- 3.6 dl revet Gruyère, Emmental eller Jarlsberg (ca. 115 g)
- 2 små plommetomater, skivet veldig tynt
- 2 ss revet Parmesan
- 2 ss hakket persille, til pynt
Ingredienser
- 6 ss smør, pluss litt til smøring av formen
- 1 stor løk, i tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl brødterninger (ca. 1.25 cm, uten skorpe)
- 225 g cremini-sopp, skivet
- 8 store egg
- 3 dl fløte
- 1 ts Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- 115 g skinke, i terninger
- 3.6 dl revet Gruyère, Emmental eller Jarlsberg (ca. 115 g)
- 2 små plommetomater, skivet veldig tynt
- 2 ss revet Parmesan
- 2 ss hakket persille, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm ildfast form.
- Varm 2 ss av smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek, rør av og til, til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Senk varmen til middels og fortsett å steke og røre til løken er myk og karamellisert, ytterligere 20 minutter. Hvis den begynner å brenne seg, senk varmen ytterligere. Krydre med salt og svart pepper.
- I mellomtiden, varm opp en annen stor stekepanne over middels varme. Tilsett de resterende 2 ss smør og brødet, og stek, rør av og til, til det er lett gyldent overalt, ca. 8 minutter. Krydre med salt og svart pepper. Overfør brødet til en stor bolle.
- Øk varmen til middels høy i samme stekepanne, tilsett de resterende 2 ss smør og soppen, og stek uten å røre i 1 minutt for å få den til å brune. Fortsett å steke, rør av og til, til soppen er myk, ca. 2 minutter til. Krydre med salt og svart pepper.
- Visp sammen egg, fløte, sennep, cayennepepper, 1/2 ts salt og et par kverner svart pepper i en stor bolle. Rør inn løken, brødet, soppen, skinken og 2.4 dl (1 kopp) Gruyère. Hell blandingen i den smurte ildfaste formen.
- Topp med et lag tomater og strø over resten av Gruyère (1.2 dl) og Parmesan. (Denne retten kan settes i kjøleskapet over natten og stekes neste dag.)
- Stek til toppen er gyllenbrun og retten er stivnet (den skal ikke bevege seg når den ristes), ca. 40 minutter. Pynt med hakket persille.
Om denne retten
Frokostgrateng er en klassisk, men underkjent stjerne i det norske kjøkkenet. Denne versjonen inneholder den fantastiske kombinasjonen av sprø skinke, smakfulle sopp og kremete egg – en perfekt start på dagen for både hverdag og helg. Med sin lette, men mettende konsistens og behagelige smaker er den et must for alle som elsker en god frokost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødstykkene er nøye tørket før du bruker dem – dette gir en luftigere og mer sprø struktur.
- 2Skjær soppen i tynne skiver for rask steking og jevn mykhet.
- 3Bruk en god, smaksrik ost som Gruyère eller Jarlsberg for best resultat – de smelter perfekt inn i retten.
Serveringsforslag
Den kremete frokostgratengen passer utmerket sammen med et glass frisk appelsin- eller grapefruktjuice, samt et par skiver sprøstekt bacon eller pølse på siden. En rykende varm kopp kaffe avslutter måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostgrateng med skinke, ost og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostgrateng med skinke, ost og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostgrateng med skinke, ost og sopp?▼
Total tilberedningstid for Frokostgrateng med skinke, ost og sopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostgrateng med skinke, ost og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokostgrateng med skinke, ost og sopp?▼
En porsjon av Frokostgrateng med skinke, ost og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
