Frokostempanadas med chorizo og potet
Lær hvordan du lager deilige frokostempanadas med chorizo og potet. Perfekt for en rask frokost eller brunsj. Steg for steg guide for nybegynnere.
Foto av Christian Bolaños på Pexels
Ingredienser
- 7 dl vegetabilsk olje pluss 2 ts
- 2 spanske chorizopølser (170–225 g), finhakket
- 1 løk, hakket
- 450 g kokte poteter (f.eks. Yukon Gold), skrelt og revet
- 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 2 plommetomater, frøet og hakket
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 dl finhakket frisk koriander
- 0.75 dl revet queso blanco eller Monterey Jack
- 8 frosne empanada- eller pirogdeigomslag, tint
- Tilbehør: flaske- eller hjemmelaget salsa verde og rømme
Ingredienser
- 7 dl vegetabilsk olje pluss 2 ts
- 2 spanske chorizopølser (170–225 g), finhakket
- 1 løk, hakket
- 450 g kokte poteter (f.eks. Yukon Gold), skrelt og revet
- 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 2 plommetomater, frøet og hakket
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 dl finhakket frisk koriander
- 0.75 dl revet queso blanco eller Monterey Jack
- 8 frosne empanada- eller pirogdeigomslag, tint
- Tilbehør: flaske- eller hjemmelaget salsa verde og rømme
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ts olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels høy varme til det er varmt, men ikke ryker.
- Stek chorizo og løk under omrøring til løken er myk.
- Tilsett poteter med salt og pepper etter smak, og kok under lokk, av og til omrøring, til potetene begynner å bli gyldne, ca. 6 minutter.
- Rør inn jalapeños, tomater og spisskummen, og kok uten lokk, av og til omrøring, til potetene er møre og gyldne, ca. 6 minutter.
- Overfør til en bolle og avkjøl helt.
- Rør inn koriander, ost, salt og pepper etter smak.
- Kjevle ut hver empanadadeig til en 15 cm runding på en lett melet overflate.
- Legg ca. 0.75 dl fyll i midten av hver deig, og form fyllet til en pølse.
- Fukt kantene på deigen med en finger dyppet i vann, og brett hver deig over fyllet for å danne en halvmåne.
- Trykk ned rundt fyllet for å presse ut luft, og forsegl ved å trykke kantene godt sammen med en gaffel.
- Varm opp de resterende 7 dl olje i en dyp, 30 cm stor stekepanne over middels varme til det er varmt, men ikke ryker.
- Stek empanadas i 3 omganger, snu forsiktig, til de er gyldne, ca. 3 minutter per omgang.
- Overfør empanadas til tørkepapir for å renne av.
- Empanadas kan fylles én dag i forveien og oppbevares i ett lag på en lett melet tallerken, tildekket.
- Forsegl kantene på nytt om nødvendig.
Om denne retten
Disse empanadasene gir en smaksopplevelse utenom det vanlige til frokosten! Inspirert av den spanske chorizopølsen og de pikante jalapeñoschiliene, er disse fylte deigpartiene en herlig krydret og saftig start på dagen. Med en saftig miks av potet, ost og krydder inni den sprø deigen er dette en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig vekker sansene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ferske, milde jalapeños – de gir en deilig varm, men ikke overveldende, krydder.
- 2Prøv gjerne å bruke en god kvalitet queso blanco eller Monterey Jack-ost for en mykere, kremere konsistens.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du steke empanadas rett før servering i stedet for å lage dem i forveien.
Serveringsforslag
Disse empanadasene passer perfekt som en delikat og mettende frokost, servert med en frisk og knasende salsa verde og en klatt kremet rømme for en herlig kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostempanadas med chorizo og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostempanadas med chorizo og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostempanadas med chorizo og potet?▼
Total tilberedningstid for Frokostempanadas med chorizo og potet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostempanadas med chorizo og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokostempanadas med chorizo og potet?▼
En porsjon av Frokostempanadas med chorizo og potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
