Frokostempanadas
Lær hvordan du lager deilige breakfast empanadas med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask frokost eller brunch. Steg for steg guide for nybegynnere.
Om denne retten
Disse empanadas gir en smaksopplevelse utenom det vanlige til frokosten! Inspirert av den spanske chorizo-pølsen og de pikante jalapeñoschiliene, er disse fylte deigpartiene en herlig krydret og saftig start på dagen. Med en saftig miks av potet, ost og krydder inni den sprø deigen er dette en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig vekker sansene.
Ingredienser
- 7,1 dl vegetabilsk olje pluss 2 teskjeer
- 2 spanske chorizo-pølser (sterk tørket svinekjøttpølse; 170–225 gram), finhakket
- 1 løk, hakket
- 450 gram kokte poteter som Yukon Gold, skrelt og revet
- 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 2 plommetomater, frøet og hakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 0,6 dl finhakket frisk koriander
- 0,8 dl revet queso blanco eller Monterey Jack
- 8 frosne empanada- eller pirogde-omslag, tint
- Tilbehør: flaske- eller hjemmelaget salsa verde og rømme
Ingredienser
- 7,1 dl vegetabilsk olje pluss 2 teskjeer
- 2 spanske chorizo-pølser (sterk tørket svinekjøttpølse; 170–225 gram), finhakket
- 1 løk, hakket
- 450 gram kokte poteter som Yukon Gold, skrelt og revet
- 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 2 plommetomater, frøet og hakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 0,6 dl finhakket frisk koriander
- 0,8 dl revet queso blanco eller Monterey Jack
- 8 frosne empanada- eller pirogde-omslag, tint
- Tilbehør: flaske- eller hjemmelaget salsa verde og rømme
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 teskjeer olje i en 30 cm stor non-stick stekepanne over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Stek chorizo og løk under omrøring til løken er myk. Tilsett poteter med salt og pepper etter smak, og kok under lokk, av og til omrøring, til potetene begynner å bli gyldne, ca. 6 minutter. Rør inn jalapeños, tomater og spisskummen, og kok uten lokk, av og til omrøring, til potetene er møre og gyldne, ca. 6 minutter.
- 2Overfør til en bolle og avkjøl helt. Rør inn koriander, ost, salt og pepper etter smak.
- 3Kjevle ut hver empanadadeig til en 15 cm runding på en lett melet overflate. Legg ca. 1/3 kopp fyll i midten av hver deig, og form fyllet til en logg. Fukt kantene på deigen med en finger dyppet i vann, og brett hver deig over fyllet for å danne en halvmåne. Trykk ned rundt fyllet for å presse ut luft, og forsegle ved å trykke kantene godt sammen med en gaffel.
- 4Varm opp de resterende 3 kopper olje i en dyp, 30 cm stor stekepanne over moderat varme til det er varmt, men ikke røykende. Stek empanadas i 3 omganger, snu forsiktig, til de er gyldne, ca. 3 minutter per batch. Overfør empanadas til tørkepapir for å renne av.
- 5Empanadas kan fylles én dag i forveien og oppbevares i ett lag på en lett melet tallerken, dekket. Forsegl kantene på nytt om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ferske, milde jalapeños - de gir en deilig varm, men ikke overveldende, krydder.\nProver gjerne å bruke en god kvalitet queso blanco eller Monterey Jack-ost for en mykere, creamier konsistens.\nFor en ekstra sprø bunn, kan du steke empanadas rett før servering i stedet for å lage dem i forveien.
Serveringsforslag
Disse empanadas passer perfekt som en delikat og mettende frokost, servert med en frisk og knasende salsa verde og en klatt kremet rømme for en herlig kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostempanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostempanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostempanadas?▼
Total tilberedningstid for Frokostempanadas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostempanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokostempanadas?▼
En porsjon av Frokostempanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
