Meksikansk frokostburrito med egg og bønner
Lær hvordan du lager en deilig meksikansk frokostburrito med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende frokost med smak av meksikansk inspirasjon.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Egg (mengden avhenger av hvor sulten du er!)
- 1 maistortilla
- Svarte bønner (se oppskrift under)
- Meksikansk ris (se oppskrift under)
- Pyntalternativer:
- Revet cheddar, pepper jack, cotija, oaxaca eller annen smakfull ost
- Salsa (f.eks. pico de gallo)
- Hakket vårløk
- Hakket koriander
- Rømme
- Limebåt
- 450 g økologiske svarte bønner
- 1 gulrot, skrelt
- 1 selleristang
- 1/2 løk
- 5 hvitløksfedd
- En håndfull fersk timian
- 1/3 bunt fersk persille, med stilker
- 1 laurbærblad
- 3 ss havsalt
- 4.7 dl langkornet ris, vasket
- 3 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1/2 løk, finhakket
- 1 ts ancho chilipulver eller mildt meksikansk chilipulver
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts hvit pepper
- 1 fersk tomat, hakket, eller 1 liten boks hakkede økologiske tomater
- 7.1 dl kylling- eller grønnsaksbuljong eller vann
Ingredienser
- Egg (mengden avhenger av hvor sulten du er!)
- 1 maistortilla
- Svarte bønner (se oppskrift under)
- Meksikansk ris (se oppskrift under)
- Pyntalternativer:
- Revet cheddar, pepper jack, cotija, oaxaca eller annen smakfull ost
- Salsa (f.eks. pico de gallo)
- Hakket vårløk
- Hakket koriander
- Rømme
- Limebåt
- 450 g økologiske svarte bønner
- 1 gulrot, skrelt
- 1 selleristang
- 1/2 løk
- 5 hvitløksfedd
- En håndfull fersk timian
- 1/3 bunt fersk persille, med stilker
- 1 laurbærblad
- 3 ss havsalt
- 4.7 dl langkornet ris, vasket
- 3 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1/2 løk, finhakket
- 1 ts ancho chilipulver eller mildt meksikansk chilipulver
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts hvit pepper
- 1 fersk tomat, hakket, eller 1 liten boks hakkede økologiske tomater
- 7.1 dl kylling- eller grønnsaksbuljong eller vann
Slik gjør du:
- Pisk eggene og kok dem forsiktig til de akkurat har stivnet.
- Varm opp maistortillaen i en stekepanne eller i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
- Fyll burritoen med eggerøren, bønner, ris og eventuelle andre toppings du liker.
- Forberedelse av bønner:
- Skyll bønnene og legg dem i en stor kjele. Dekk med kaldt vann til omtrent 8 cm over bønnene.
- Kok opp, dekk til og fjern umiddelbart fra varmen. La stå i 1 time, sil av vannet og skyll bønnene.
- Legg bønnene tilbake i kjelen og dekk med friskt kaldt vann til 8–10 cm over bønnene.
- Tilsett gulrot, selleri, løk, hvitløk, timian, persille, laurbærblad og salt i kjelen. Grønnsakene kan forbli hele for enklere fjerning senere.
- Kok opp væsken, og skru umiddelbart ned til laveste varme, slik at det bare småkoker veldig forsiktig.
- Kok, uten lokk, til bønnene er ferdige, omtrent 1 til 2 timer. Smak deg frem underveis til bønnene er gjennomkokte, men ikke møre til mos.
- Når de er ferdige, fjern kjelen fra varmen. Fjern aromastoffene og oppbevar bønnene i kokevæsken i kjøleskapet i en lufttett beholder.
- Forberedelse av ris:
- Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett hakket løk, og sautér til den er myk og gjennomsiktig.
- Tilsett chilipulver, salt og hvit pepper, og sautér i ett minutt til.
- Tilsett risen, og sautér i 3–4 minutter for å riste risen lett.
- Tilsett hakkede tomater, og rør hele blandingen i ytterligere 3–4 minutter.
- Tilsett kraften, skru opp varmen og kok opp væsken raskt.
- Så snart det koker, dekk til kjelen og skru ned til laveste varme. La det dampe i ca. 30 minutter.
- Sjekk om risen er ferdig, og tilsett litt mer væske om nødvendig. Dekk til igjen og la det dampe videre til risen er ferdig.
- Fjern lokket, og luft opp risen med en gaffel. Smak til og juster krydderet etter behov.
Om denne retten
Frokostburritos er en saftig og næringsrik måte å starte dagen på. Denne meksikansk-inspirerte oppskriften tar tradisjonelle frokostingredienser som egg og bønner og pakker dem inn i en myk tortilla for et komplett, balansert måltid på farten. Med sin kombinasjon av smaksrike elementer som krydrede svarte bønner og aromatisk ris, er frokostburritos ikke bare praktisk, men også en sann fryd for ganen.
Tips og Varianter
- 11. Hurtigbløtlegg bønnene i stedet for å bløtlegge dem over natten – dette gjør noen av stivelsene mer fordøyelige.
- 22. Tilsett saltet i bønnekokingen tidlig for bedre smak, selv om mange mener det gjør bønnene seige (noe jeg ikke har opplevd).
- 33. Oppbevar de ferdige bønnene i kokevæsken i kjøleskapet for å holde dem saftige og velsmakende i opptil 2 uker.
- 44. Rist risen lett før kokingen for å utvikle ekstra aroma og dybde i smaken.
Serveringsforslag
Topp frokostburritorene med et utvalg av friskhakkede, smaksrike ingredienser som revet cheddar, fersk salsa, kremet rømme og koriander for en komplett og tilfredsstillende start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk frokostburrito med egg og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk frokostburrito med egg og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk frokostburrito med egg og bønner?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk frokostburrito med egg og bønner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk frokostburrito med egg og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk frokostburrito med egg og bønner?▼
En porsjon av Meksikansk frokostburrito med egg og bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
