Ingredienser
- 2 chorizo-pølser (f.eks. kylling- og kalkunchorizo)
- 8 egg, pisket
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts granulert hvitløk
- 1.2 dl queso seco, smuldret (eller annen smuldret ost)
- Non-stick matlagingsspray
- 8 mel-tortillas
- Grillet salsa (se oppskrift under)
- 1.2 dl rømme
- 2 avokadoer, skivet
- 0.6 dl hakkede korianderblader
- 3 ss rapsolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 poblano-pepper
- 1 jalapeño-pepper
- 1 maiskolbe
- 1 chayote, skåret i 1.2 cm tykke skiver
- 2 lime, delt i to
- 5 Roma-tomater, delt i to
- 1 bunt grønn løk
- 1 ss hvit eddik
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 chorizo-pølser (f.eks. kylling- og kalkunchorizo)
- 8 egg, pisket
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts granulert hvitløk
- 1.2 dl queso seco, smuldret (eller annen smuldret ost)
- Non-stick matlagingsspray
- 8 mel-tortillas
- Grillet salsa (se oppskrift under)
- 1.2 dl rømme
- 2 avokadoer, skivet
- 0.6 dl hakkede korianderblader
- 3 ss rapsolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 poblano-pepper
- 1 jalapeño-pepper
- 1 maiskolbe
- 1 chayote, skåret i 1.2 cm tykke skiver
- 2 lime, delt i to
- 5 Roma-tomater, delt i to
- 1 bunt grønn løk
- 1 ss hvit eddik
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- **Forberedelse av chorizo og egg:**
- Grill chorizo til den er gjennomvarm. Fjern den fra grillen og hakk den opp på et skjærebrett. La den avkjøle. Senk grillen til middels varme.
- I en middels stor bolle, visp egg og krydder (cayennepepper, svart pepper, granulert hvitløk). Tilsett den smuldrede osten og vend inn den hakkede chorizoen.
- Spray en non-stick brødform med matlagingsspray. Sett brødformen på grillen og la den varme i 2 minutter. Hell deretter eggeblandingen i jevne porsjoner i formen.
- Lukk grillens lokk og la det koke i 2 minutter. Begynn deretter forsiktig å røre i eggene med en liten gaffel. Fortsett til eggene er gjennomkokte, rør, lukk lokket, la det koke i 1 minutt, rør igjen, og gjenta.
- **Forberedelse av grillet salsa:**
- Forvarm grillen til høy varme.
- I en liten bolle, bland olje og finhakket hvitløk og sett til side.
- Legg poblano- og jalapeño-pepperne på grillen og stek i omtrent 8 til 9 minutter, eller til skinnet er svart. Fjern dem fra varmen og legg dem i en lufttett pose for å hvile. Reduser varmen til middels-høy.
- Pensle mais, chayote, lime, tomater og grønn løk med hvitløksoljen.
- Tilsett mais og chayote på grillen og stek i 4 minutter. Deretter tilsett lime, tomater og grønn løk og stek i ytterligere 4 minutter. Vend grønnsakene underveis for jevn steking.
- Fjern alle ingrediensene fra grillen og legg dem på et skjærebrett. Skrell poblano- og jalapeño-pepperne, fjern frø og stilker, og hakk dem opp. Hakk tomater, chayote og grønn løk, og fjern maisen fra kolben.
- I en middels stor bolle, bland de hakkede grønnsakene. Press over limejuice, tilsett eddik og krydre med salt og pepper. Fjern hvitløken fra oljen og bland den inn i salsaen. Server salsaen varm.
- **Montering og servering:**
- Varm opp tortillalefser på grillen.
- Fordel eggeblandingen i midten av hver tortilla. Topp med 1 spiseskje salsa, 1 spiseskje rømme, avokadoskiver og et lite dryss koriander.
- Brett tortillaen slik at den lukker seg i den ene enden, pakk den inn i et kjøkkenpapir og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne frokostoppskriften er en herlig smakseksplosjon inspirert av Cabo San Lucas, Mexicos populære feriemål. Med en base av krydrede chorizo-pølser og luftige, krydrede egg, tar denne retten klassisk meksikansk frokostmat til nye høyder. Grillet avokado, fersk salsa og varme tortillas tar denne opplevelsen rett inn i Stillehavets påvirkning, uansett hvor du befinner deg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne lettere varianter av chorizo-pølsene for å redusere fettinnholdet.
- 2Dekk brødformen med lokk på grillen for å få eggene perfekt stekt.
- 3Bruk en tynn egg- eller grillspatel for å snu eggblandingen forsiktig mens den steker.
Serveringsforslag
Servér de varme, myke tortillaene sammen med det luftige eggerøret, den grillede salsaen, avokadoskiver og en klatt rømme for en komplett og balansert meksikansk frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet frokostburrito med chorizo og salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet frokostburrito med chorizo og salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet frokostburrito med chorizo og salsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet frokostburrito med chorizo og salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet frokostburrito med chorizo og salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet frokostburrito med chorizo og salsa?▼
En porsjon av Grillet frokostburrito med chorizo og salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
