Frokost på grillen, Cabo-stil
Oppskrifter for en deilig grillfrokost i cabostil. Perfekt for sommermorgener, enkel å lage og full av smak. Oppdag våre tips og triks!
Om denne retten
Denne frokostoppskriften er en herlig smaker-eksplosjonen fra Cabo San Lucas, Mexicos populære feriemål. Med en base av krydrede chorizo-pølser og luftige, krydrede egg, tar denne retten klassisk meksikansk frokostmat til nye høyder. Grillet avokado, fersk salsa og varme tortillas tar denne opplevelsen rett inn i Stillehavets påvirkning, uansett hvor du befinner deg.
Ingredienser
- 1. 2 chorizo-pølser (anbefalt: Aidells, kylling- og kalkunchorizo)
- 2. 8 egg, pisket
- 3. 1/4 teskje cayennepepper
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1/4 teskje granulat hvitløk
- 6. 1,2 dl queso seco, smuldret
- 7. Non-stick matlagingsspray
- 8. 8 mel-tortillas
- 9. Grillet salsa, oppskrift følger
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 2 avokadoer, skivet
- 12. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 13. Forvarm grill til middels høy varme.
- 14. 3 spiseskjeer rapsolje
- 15. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1 poblano-pepper
- 17. 1 jalapeño-pepper
- 18. 1 maiskolbe
- 19. 1 chayote, skåret i flate skiver, 1/2 tomme tykk
- 20. 2 lime, delt i to
- 21. 5 Roma-tomater, delt i to
- 22. 1 bunt grønn løk
- 23. 1 spiseskje hvit eddik
- 24. Havsalt
- 25. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 chorizo-pølser (anbefalt: Aidells, kylling- og kalkunchorizo)
- 2. 8 egg, pisket
- 3. 1/4 teskje cayennepepper
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1/4 teskje granulat hvitløk
- 6. 1,2 dl queso seco, smuldret
- 7. Non-stick matlagingsspray
- 8. 8 mel-tortillas
- 9. Grillet salsa, oppskrift følger
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 2 avokadoer, skivet
- 12. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 13. Forvarm grill til middels høy varme.
- 14. 3 spiseskjeer rapsolje
- 15. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1 poblano-pepper
- 17. 1 jalapeño-pepper
- 18. 1 maiskolbe
- 19. 1 chayote, skåret i flate skiver, 1/2 tomme tykk
- 20. 2 lime, delt i to
- 21. 5 Roma-tomater, delt i to
- 22. 1 bunt grønn løk
- 23. 1 spiseskje hvit eddik
- 24. Havsalt
- 25. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Grill og non-stick brødform
- 22. Grill chorizo til den er gjennomvarm, fjern den fra grillen og hakk den opp på et skjærebrett, la den avkjøle. Senk grillen til middels varme.
- 33. I en middels stor bolle, visp egg og krydder med en visp. Tilsett den smuldrede osten og vend inn chorizoen.
- 44. Spray brødformen med non-stick spray. Sett brødformen på grillen og la den varme i 2 minutter, hell deretter i eggeblandingen i jevne porsjoner. Lukk grillens lokk og la det koke i 2 minutter. Begynn deretter forsiktig å røre i eggene med en liten gaffel. Fortsett til eggene er gjennomkokte, rør, lukk lokket, la det koke i 1 minutt, rør igjen, og gjenta.
- 55. Varm opp tortillalefser på grillen. Fordel eggeblandingen i midten av hver tortilla, topp med 1 spiseskje salsa, 1 spiseskje rømme, avokadobiter og et lite dryss koriander. Brett tortillaen, slik at den lukker seg i den ene enden, pakk den inn i et kjøkkenpapir og server umiddelbart.
- 66. Forvarm grillen til høy varme.
- 77. I en liten bolle, bland olje og hvitløk og sett til side.
- 88. Legg poblano- og jalapeño-pepperne på grillen og la dem steke i omtrent 8 til 9 minutter, eller til skinnet er svart. Fjern dem fra varmen og legg dem i en lufttett pose, la dem hvile. Reduser varmen til middels-høy.
- 99. Pensle grønnsakene med hvitløksolje. Tilsett mais og chayote i grillen og stek i 4 minutter, deretter tilsett lime, tomater og grønn løk og stek i ytterligere 4 minutter, og vend grønnsakene underveis for jevn steking. Fjern alle ingrediensene fra grillen og legg dem på et skjærebrett. Skrell poblano- og jalapeño-pepperne, fjern frø og stilker, og hakk dem opp. Hakk tomater, chayote og grønn løk, og fjern maisen fra kolben. I en middels stor bolle, bland grønnsakene, press over limejuice, tilsett eddik og krydre med salt og pepper. Fjern hvitløken fra oljen og bland den inn i salsaen. Server varm sammen med eggene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne lettere-varianter av chorizo-pølsene for å redusere fettinnholdet.\nDekk brødformen med lokk på grillen for å få eggene perfekt stekt.\nBruk en tynn egg- eller grillspatel for å snu eggblandingen forsiktig mens den steker.
Serveringsforslag
Servér de varme, krispy tortillaene sammen med det luftige eggerøret, den grillede salsaen, avokadoskiver og en klatt rømme for en komplett og balansert meksikansk frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokost på grillen, Cabo-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokost på grillen, Cabo-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokost på grillen, Cabo-stil?▼
Total tilberedningstid for Frokost på grillen, Cabo-stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokost på grillen, Cabo-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokost på grillen, Cabo-stil?▼
En porsjon av Frokost på grillen, Cabo-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
