Frokost-Hobo-pakker med polenta, prosciutto og cherrytomater
Oppskrift på smakfulle hobo packs til frokost med polenta, prosciutto og cherrytomater. Enkel, rask og perfekt for en energigivende start på dagen.
Om denne retten
Frokost-Hobo-pakker med polenta, prosciutto og cherrytomater er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pint cherrytomater, delt i to, olivenolje, teskje kosher-salt, eller etter smak. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 680 gram ferdigkokt polenta, skåret i 1/2" terninger
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 170 gram skivet prosciutto (ca. 12 skiver), revet i store biter
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 6 store egg
- 1,2 dl revet Parmesanost (valgfritt)
- 0,6 dl revne basilikumblader (valgfritt)
Ingredienser
- 680 gram ferdigkokt polenta, skåret i 1/2" terninger
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 170 gram skivet prosciutto (ca. 12 skiver), revet i store biter
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 6 store egg
- 1,2 dl revet Parmesanost (valgfritt)
- 0,6 dl revne basilikumblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kutt 12 stykker av aluminiumsfolie, hver 12x16 tommer. Legg to stykker folie oppå hverandre for å lage seks stabler. Legg bakepapir på de øverste stykkene av folie, kuttet til samme størrelse. Bland polenta, tomater, prosciutto, olje, salt og pepper i en stor bolle. Fordel blandingen i de forberedte pakkene, og plasser den i midten av hvert stykke bakepapir. Trekk foliekantene sammen for å lukke hver pakke, dekk godt til, og klem til for å forsegle pakkene. Forbered et leirbål eller en grill med middels, indirekte varme, helst med hardved eller hardvedkull. La kullene brenne til de er dekket av aske og gløder rødt uten svart rester. Plasser pakkene side om side direkte på de varme kullene eller grillen, og kok, og vri med tang av og til, i omtrent 5 minutter. Fjern forsiktig én pakke fra varmen og sjekk om ingrediensene er dampende varme. Hvis nødvendig, legg pakken tilbake på kullene og fortsett å koke i ytterligere 5–10 minutter. Overfør pakkene med tang til en flat overflate og åpne dem forsiktig (de vil være fulle av varm damp). Knekk ett egg i midten av hver pakke og krydre med salt og pepper. Forsegl igjen, legg tilbake på kullene, og kok til eggehvitene er ugjennomsiktige, men plommene fortsatt er rennende, i 4–5 minutter. Fjern forsiktig pakkene fra kullene, åpne dem, og dryss jevnt over parmesan og basilikum, hvis du bruker det. Server umiddelbart.
- 2Kutt 12 stykker aluminiumsfolie, hver 12x16 tommer. Legg to stykker oppå hverandre for å lage seks stabler. Legg bakepapir på de øverste stykkene av folie, kuttet til samme størrelse.
- 3Bland polenta, tomater, prosciutto, olje, salt og pepper i en stor bolle. Fordel blandingen i de forberedte pakkene, og plasser den i midten av hvert stykke bakepapir. Trekk foliekantene sammen for å lukke hver pakke, dekk godt til, og klem til for å forsegle pakkene.
- 4Forbered et leirbål eller en grill med middels, indirekte varme, helst med hardved eller hardvedkull. La kullene brenne til de er dekket av aske og gløder rødt uten svart rester.
- 5Plasser pakkene side om side direkte på de varme kullene eller grillen, og kok, og vri med tang av og til, i omtrent 5 minutter. Fjern forsiktig én pakke fra varmen og sjekk om ingrediensene er dampende varme. Hvis nødvendig, legg pakken tilbake på kullene og fortsett å koke i ytterligere 5–10 minutter.
- 6Overfør pakkene med tang til en flat overflate og åpne dem forsiktig (de vil være fulle av varm damp). Knekk ett egg i midten av hver pakke og krydre med salt og pepper. Forsegl igjen, legg tilbake på kullene, og kok til eggehvitene er ugjennomsiktige, men plommene fortsatt er rennende, i 4–5 minutter.
- 7Fjern forsiktig pakkene fra kullene, åpne dem, og dryss jevnt over parmesan og basilikum, hvis du bruker det. Server umiddelbart.
- 8Forberedte pakker kan settes sammen og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager eller fryses i opptil 1 måned.
- 9Pakker kan settes sammen og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager eller fryses i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokost-Hobo-pakker med polenta, prosciutto og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokost-Hobo-pakker med polenta, prosciutto og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokost-Hobo-pakker med polenta, prosciutto og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Frokost-Hobo-pakker med polenta, prosciutto og cherrytomater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokost-Hobo-pakker med polenta, prosciutto og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokost-Hobo-pakker med polenta, prosciutto og cherrytomater?▼
En porsjon av Frokost-Hobo-pakker med polenta, prosciutto og cherrytomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
