Fritert egg- og østerssandwich med grønn tomat
En unik og smakfull sandwich med friterte egg, sprø panert grønn tomat og ferske østers. Perfekt for en spesiell brunsj eller lunsj.
Foto av Medine Dilek Kizmaz på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4 skiver pancetta
- Rapsolje til fritering
- 1.5 dl hvetemel
- 2 egg, vispet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl panko-rasp
- 2 grønne tomater, skåret i 1.2 cm tykke skiver (8 skiver totalt)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 mellomstore østers, åpnet
- 4 egg
- 1 hode frisée-salat
- 5 blader fersk salvie, skåret i chiffonade
- 0.5 sitron, saften
- Salt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4 skiver pancetta
- Rapsolje til fritering
- 1.5 dl hvetemel
- 2 egg, vispet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl panko-rasp
- 2 grønne tomater, skåret i 1.2 cm tykke skiver (8 skiver totalt)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 mellomstore østers, åpnet
- 4 egg
- 1 hode frisée-salat
- 5 blader fersk salvie, skåret i chiffonade
- 0.5 sitron, saften
- Salt
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme og tilsett pancettaen. Stek til pancettaen er sprø, fjern den og legg den på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Forvarm ovnen til 230 °C. Sett et stekebrett med et ristgitter.
- Fyll en middels stor sautépanne med rapsolje til midten og varm opp til en friteringstemperatur på 175 °C.
- Ha mel i en grunne bolle og de vispede eggene i en annen, og krydre begge med salt og pepper. Ha panko i en tredje grunne bolle.
- Panér hver tomatskive ved å dyppe den i krydret mel, deretter i eggeblandingen og til slutt i panko-krummene.
- Legg de panerte tomatskivene på det forberedte stekebrettet, drypp med olivenolje, krydre med salt og pepper, og stek i ovnen til de er gylne, ca. 15 minutter.
- Dypp østersene i det krydrede melet. Friter dem i rapsoljen i omtrent ett minutt, fjern dem og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- I en non-stick stekepanne, tilsett litt rapsolje og varm over middels varme. Stek eggene til plommene akkurat har stivnet, fjern dem og legg dem på en tallerken.
- Vend frisée-salaten med salvie, sitronsaft og en klype salt.
- Monter sandwichen: Bruk de panerte tomatene som base, legg på en skive pancetta. Topp med et stekt egg, litt frisée-salat, en fritert østers og en annen tomatskive.
Om denne retten
Denne egg- og østerssandwichen er en festlig og smakfull blanding av klassiske frokostingredienser med en moderne vri. Kombinasjonen av sprø panert grønn tomat, smakfulle østers og saftige egg er perfekt for både helgefrokosten og en uformell brunsj. Med røtter i den sørøstlige amerikanske kokkekulturen, er denne retten en fantastisk måte å starte dagen på for dem som liker en litt utradisjonell, men desto mer spennende frokost.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, sørg for at du får en jevn panering på de grønne tomatene ved å dyppe dem i både mel, egg og panko-krummer.
- 2- Bruk ferske, små østers for best tekstur og smak. Unngå store, grovere østers som kan bli gummiaktige ved fritering.
- 3- Sørg for at eggene får steke lenge nok til at plommene stivner, men ikke så lenge at de blir tørre og gummiaktige.
Serveringsforslag
Denne sandwichen smaker fantastisk sammen med en frisk frisée-salat og et glass boblevin. Den syrlige sitronjuicen i salaten balanserer de rike, sprø ingrediensene i sandwichen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert egg- og østerssandwich med grønn tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert egg- og østerssandwich med grønn tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert egg- og østerssandwich med grønn tomat?▼
Total tilberedningstid for Fritert egg- og østerssandwich med grønn tomat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert egg- og østerssandwich med grønn tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert egg- og østerssandwich med grønn tomat?▼
En porsjon av Fritert egg- og østerssandwich med grønn tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
