Frittgående egg- og østerssandwich
Oppskrift på en smakfull og unik smørbrød med friterte egg og ferske østers. Perfekt for brunch eller en spesiell lunsj.
Om denne retten
Denne frittgående egg- og østerssandwichen er en festlig og smakfull blanding av klassiske frokostingredienser med en moderne twist. Kombinasjonen av sprø panert grønn tomat, smakfulle østers og saftige egg er perfekt for både helgefrokosten og en uformell brunch. Med røtter i den sørøstlige amerikanske kokkekulturen, er denne retten en fantastisk måte å starte dagen på for dem som liker en litt utradisjonell, men desto mer spennende frokost.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4 skiver pancetta
- Rapsolje til steking
- 1 ½ kopp hvetemel
- 2 egg, vispet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl panko-rasp
- 2 grønne tomater, skåret i skiver 1/2 tomme tykke (du trenger totalt 8 skiver)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 mellomstore østers, åpnet
- Rapsolje til steking
- 4 egg
- 1 hode frisée
- 5 blader fersk salvie, skåret i chiffonade
- ½ sitron, presset saften
- Salt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4 skiver pancetta
- Rapsolje til steking
- 1 ½ kopp hvetemel
- 2 egg, vispet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl panko-rasp
- 2 grønne tomater, skåret i skiver 1/2 tomme tykke (du trenger totalt 8 skiver)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 mellomstore østers, åpnet
- Rapsolje til steking
- 4 egg
- 1 hode frisée
- 5 blader fersk salvie, skåret i chiffonade
- ½ sitron, presset saften
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For pancettan: Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme og tilsett pancettan. Kok til pancettan er sprø; fjern den og legg den på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- 3For de panko-panerte grønne tomatene og stekte østers: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Sett et stekebrett med et ristgitter.
- 4Fyll en middels stor sautépanne med canola-olje opp til midten og varm opp til en dypfriteringstemperatur på 350 grader Fahrenheit.
- 5Ha mel i en grunne bolle og de vispede egg i en annen, og krydre begge med salt og pepper. Ha panko i en tredje grunne bolle. Panér hver tomatskive ved å dyppe den i krydret mel, deretter i eggeblandingen og til slutt i panko-krummene. Legg dem på det forberedte stekebrettet, drypp med olivenolje, krydre med salt og pepper, og stek til de er gylne, ca. 15 minutter.
- 6Dypp østersene i det krydrede melet. Stek dem i canola-oljen i omtrent ett minutt; fjern dem og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- 7For egge- og frisée-salaten: I en non-stick stekepanne, tilsett litt canola-olje og varm over middels varme. Stek eggene til plommene akkurat har stivnet; fjern dem og legg dem på en tallerken. Vend frisée-salaten med salvie, sitronsaft og en klype salt, og du er klar til å montere.
- 8Bruk de panerte tomatene som base, legg på en skive pancetta. Topp med et egg, litt frisée, en østers og en annen tomat.
Tips og Varianter
- 1- For beste resultat, sørg for at du får en jevn panering på de grønne tomatene ved å dyppe dem i både mel, egg og panko-krummer.
- 2- Bruk ferske, små østers for best tekstur og smak. Unngå store, grovere østers som kan bli gummiaktige ved steking.
- 3- Sørg for at eggene får steke lenge nok til at plommene stivner, men ikke så lenge at de blir tørre og gummige.
Serveringsforslag
Denne sandwichen smaker fantastisk sammen med en frisk frisée-salat og et glass boblevin. Den syrlige sitronjusen i salaten balanserer de rike, sprø ingrediensene i sandwichen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittgående egg- og østerssandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittgående egg- og østerssandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittgående egg- og østerssandwich?▼
Total tilberedningstid for Frittgående egg- og østerssandwich er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittgående egg- og østerssandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittgående egg- og østerssandwich?▼
En porsjon av Frittgående egg- og østerssandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
