Fritters med svarte øyne-bønner og hot pepper-relish
Lær hvordan du lager smakfulle black-eyed ert fritters servert med krydret hot pepper relish. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse fritterene med svarte øye-bønner er et stykke ekte, kraftig og smaksrik norsk håndverk. Inspirert av den tradisjonelle afrikanske retten, men tilpasset norske smaker og råvarer, blir dette en uimotståelig forrett som virkelig imponerer gjestene. Den kremete konsistensen fra bønnene og den kraftige, men balanserte smaken av habanero-chilien gir denne fritteren en virkelig unik og uforglemmelig karakter.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede svarte øye-bønner
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1/2 teskje finhakket fersk habanero-chili, inkludert frø
- 4. 1 stort egg
- 5. 1 teskje salt
- 6. 3 til 4 spiseskjeer vann
- 7. 14,2 dl vegetabilsk olje
- 8. 4 røde paprika (ca. 680 g), hakket
- 9. 1 middels stor løk, hakket
- 10. 2 plommetomater, hakket
- 11. 1 spiseskje finhakket fersk habanero-chili, inkludert frø
- 12. 1 1/2 teskje salt
- 13. 0,6 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 14. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede svarte øye-bønner
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1/2 teskje finhakket fersk habanero-chili, inkludert frø
- 4. 1 stort egg
- 5. 1 teskje salt
- 6. 3 til 4 spiseskjeer vann
- 7. 14,2 dl vegetabilsk olje
- 8. 4 røde paprika (ca. 680 g), hakket
- 9. 1 middels stor løk, hakket
- 10. 2 plommetomater, hakket
- 11. 1 spiseskje finhakket fersk habanero-chili, inkludert frø
- 12. 1 1/2 teskje salt
- 13. 0,6 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 14. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg erter til fritters: Legg erter i vann slik at det dekker dem med 2 tommer, og la dem ligge i bløt i 8 timer. Sil av i en sil.
- 22. Legg erter i vann slik at det dekker dem med 2 tommer, og la dem ligge i bløt i 8 timer. Sil av i en sil.
- 33. Lag relish: Mos paprika, løk, tomater, chili og salt i 2 omganger i en food processor. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og rør inn puréen (vær forsiktig, da det vil sprute). Senk varmen og la det småkoke, rør av og til, til det meste av væsken har fordampet, ca. 8 til 10 minutter. La det avkjøle til romtemperatur.
- 44. Mos paprika, løk, tomater, chili og salt i 2 omganger i en food processor.
- 55. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og rør inn puréen (vær forsiktig, da det vil sprute). Senk varmen og la det småkoke, rør av og til, til det meste av væsken har fordampet, ca. 8 til 10 minutter. La det avkjøle til romtemperatur.
- 66. Lag fritters: Mos erter, løk og chili i en food processor til det er så glatt som mulig, og bland deretter inn egg og salt. Med motoren i gang, tilsett 3 spiseskjeer vann og kjør til det er glatt og luftig (tilsett resten av spiseskjeen vann om nødvendig for å få en røre som er akkurat tynn nok til å falle av en skje).
- 77. Mos erter, løk og chili i en food processor til det er så glatt som mulig, og bland deretter inn egg og salt. Med motoren i gang, tilsett 3 spiseskjeer vann og kjør til det er glatt og luftig (tilsett resten av spiseskjeen
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar bønnene bløtlegge tilstrekkelig slik at de blir møre og lett å moseprosessere. Ikke vær redd for å bruke litt ekstra vann i deigen, det gir en luftigere og mer luftig fritter.
- 2For en ekstra kremet og smaksrik variant, prøv å erstatte noen av de ferske tomatene i relishen med noen rød paprika som har blitt litt svidd over åpen flamme - dette gir en dypere, røykete smaksnoter.
- 3For å få maksimal sprøhet, pass på at oljetemperaturen holder seg mellom 185-190°C under steking. For mye varme vil brenne utsiden før innsiden blir gjennomstekt.
Serveringsforslag
Disse fritterene er perfekte å servere som en smaksrik og spennende forrett, etterfulgt av et lett hovedmåltid slik som en frisk salat eller en rødvinsglasert entrecote. Legg gjerne en dæsj av den syrlige og krydrede hot pepper-relishen over fritterene for et skikkelig smaksbang.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritters med svarte øyne-bønner og hot pepper-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritters med svarte øyne-bønner og hot pepper-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritters med svarte øyne-bønner og hot pepper-relish?▼
Total tilberedningstid for Fritters med svarte øyne-bønner og hot pepper-relish er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritters med svarte øyne-bønner og hot pepper-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritters med svarte øyne-bønner og hot pepper-relish?▼
En porsjon av Fritters med svarte øyne-bønner og hot pepper-relish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Potet-soufflé
