Frittata med sommergrønnsaker
Oppskrift på en frisk og sunn sommergrønnsaksfrittata, perfekt for en lett frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne frittataen er en feiring av sommerens rikdom. Friske grønnsaker som squash, sveitsisk mangold og zucchini-blomster veves sammen med krydrete, sprø prosciuttobiter og fyldig parmesan. Resultatet er en spektakulær rett som burde serveres som festlig brunch eller som lett kveldsmåltid på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 6 store ferske basilikumblader, hakket
- 3. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 1 oz prosciutto, finhakket
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 455 gram middels store zucchini (omtrent 3), delt på langs og skåret i tynne skiver på ca. 0,6 cm
- 9. 5 middels store sveitsiskkålblader, stilkene fjernet og bladene finhakket (3,6 dl)
- 10. 12 vårløk, trimmet og finhakket
- 11. 5 zucchini-blomster*
- 12. 2 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (2,4 dl)
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 6 store ferske basilikumblader, hakket
- 3. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 1 oz prosciutto, finhakket
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 455 gram middels store zucchini (omtrent 3), delt på langs og skåret i tynne skiver på ca. 0,6 cm
- 9. 5 middels store sveitsiskkålblader, stilkene fjernet og bladene finhakket (3,6 dl)
- 10. 12 vårløk, trimmet og finhakket
- 11. 5 zucchini-blomster*
- 12. 2 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen. Visp sammen egg, basilikum, persille, salt og pepper i en bolle. Kok prosciutto i olje i en 30 cm ovnsikker non-stick stekepanne over moderat varme, under omrøring, til kantene begynner å bli sprø, ca. 2 minutter. Tilsett squash og grønnkål og kok, under lokk, under omrøring av og til, til grønnsakene akkurat er møre, ca. 8 minutter. Tilsett vårløk og zucchini-blomster og kok, uten lokk, under omrøring av og til, til de akkurat har visnet, 1–2 minutter. Hell eggeblandingen i pannen og kok, ved å løfte opp den stivnede eggeblandingen rundt kantene med en slikkepott for å la så mye rå egg som mulig renne under, til kantene er stivnet, ca. 2 minutter (toppen og midten vil fortsatt være veldig løs). Strø osten jevnt over toppen. Grill frittataen ca. 15 cm fra varmekilden til den er stivnet, lett puffet og gyllen, 2–2½ minutter. La frittataen avkjøle i 5 minutter, deretter løsne kantene med en ren slikkepott og skyv den over på et stort fat. Skjær i båter.
- 22. Forvarm grillen.
- 33. Visp sammen egg, basilikum, persille, salt og pepper i en bolle.
- 44. Kok prosciutto i olje i en 30 cm ovnsikker non-stick stekepanne over moderat varme, under omrøring, til kantene begynner å bli sprø, ca. 2 minutter. Tilsett squash og grønnkål og kok, under lokk, under omrøring av og til, til grønnsakene akkurat er møre, ca. 8 minutter. Tilsett vårløk og zucchini-blomster og kok, uten lokk, under omrøring av og til, til de akkurat har visnet, 1–2 minutter. Hell eggeblandingen i pannen og kok, ved å løfte opp den stivnede eggeblandingen rundt kantene med en slikkepott for å la så mye rå egg som mulig renne under, til kantene er stivnet, ca. 2 minutter (toppen og midten vil fortsatt være veldig løs). Strø osten jevnt over toppen.
- 55. Grill frittataen ca. 15 cm fra varmekilden til den er stivnet, lett puffet og gyllen, 2–2½ minutter.
- 66. La frittataen avkjøle i 5 minutter, deretter løsne kantene med en ren slikkepott og skyv den over på et stort fat. Skjær i båter.
- 77. *Tilgjengelig på mange bondens markeder og spesialforretninger for grønnsaker.
- 88. *Tilgjengelig på mange bondens markeder og spesialforretninger for grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i tynne skiver for raskere tilberedning og jevn matlaging.
- 2Bruk ovnsikker panne for å kunne gå direkte fra koking til grilling under broiler.
- 3Passer utmerket til å lage i forveien og servere lun eller ved romtemperatur.
Serveringsforslag
Denne frittataen er best når den serveres sammen med et friskt grønnsakssalat, et glass prosecco og nybakt ciabatta brød for å nyte alle de fyldig, sommerdeilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittata med sommergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med sommergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittata med sommergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Frittata med sommergrønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittata med sommergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittata med sommergrønnsaker?▼
En porsjon av Frittata med sommergrønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
