Frittata med fennikelsmakende svinekjøtt og asparges
Oppskrift på en smakfull frittata med fennikelkrydret svinekjøtt og sprø asparges. Perfekt for en sunn og mettende frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne fennikelduftende frittataen er et smakfullt møte mellom italiensk tradisjon og norske sesongvarer. Det sprøstekte svinekjøttet og de sprøstekte aspargesbitene gir en herlig kontrast i både tekstur og smak, mens den innbydende gule eggefargen og den aromatiske fennikelduffen lokker sansene. Denne frittataen er perfekt som et litt mer høytidelig frokostmåltid, eller som en lekkerbisken til lunsj eller en uformell middag.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer fennikelfrø
- 2. 225 gram malt svinekjøtt
- 3. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje, delt
- 4. 1 ½ teskje kosher-salt, delt, pluss mer
- 5. ¾ teskje nykvernet svart pepper, delt, pluss mer
- 6. ½ middels løk, tynnsnittet
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 115 gram asparges (omtrent 4 mellomstore stenger), trimmet og skåret diagonalt i 2,5 cm biter
- 9. 8 store egg
- 10. ¼ kopp revet Parmesanost
- 11. 3 spiseskjeer kremfløte
- 12. ¼ kopp rødbetgrønnsaks-pesto (se innledningen) eller 1 spiseskje finhakkede urter pluss 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer fennikelfrø
- 2. 225 gram malt svinekjøtt
- 3. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje, delt
- 4. 1 ½ teskje kosher-salt, delt, pluss mer
- 5. ¾ teskje nykvernet svart pepper, delt, pluss mer
- 6. ½ middels løk, tynnsnittet
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 115 gram asparges (omtrent 4 mellomstore stenger), trimmet og skåret diagonalt i 2,5 cm biter
- 9. 8 store egg
- 10. ¼ kopp revet Parmesanost
- 11. 3 spiseskjeer kremfløte
- 12. ¼ kopp rødbetgrønnsaks-pesto (se innledningen) eller 1 spiseskje finhakkede urter pluss 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Varm en 25 cm ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett fennikelfrø og rørsteg dem, mens du rører konstant, til de er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett svinekjøtt, 1 ts olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper, og stek, mens du bryter opp kjøttet med en tresleiv eller slikkepott, til det er brunt og gjennomstekt, ca. 5 minutter til. Skrap svinekjøttblandingen over i en middels stor bolle. Varm opp 1 ss olje i samme panne over middels varme. Tilsett løk, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper, og stek, mens du rører av og til, til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek, mens du rører konstant, til det er duftende, 1 minutt. Tilsett asparges og stek, mens du rører av og til, til den er sprø-tynn og klar grønn, 3–5 minutter til. Bland grønnsaksblandingen inn i svinekjøttblandingen, rør godt sammen, og la det avkjøle litt. Tørk ut pannen og sett til side. I mellomtiden visp sammen egg, parmesan, fløte, 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper i en stor bolle. Tilsett svinekjøtt- og grønnsaksblandingen og rør til det er godt blandet. Varm opp 2 ss olje i den reserverte pannen over middels varme. Hell eggeblandingen i pannen og stek uten å røre, til kantene begynner å sette seg og løsner fra pannen, ca. 7 minutter. Overfør frittataen til ovnen og stek til den er fast, 10–12 minutter. Krydre med salt og pepper, skjær i båter, og drypp over rester av rødbetegreenspesto, hvis du bruker det, eller urterolje. Server varm eller i romtemperatur.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Varm en 25 cm ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett fennikelfrø og rørsteg dem, mens du rører konstant, til de er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett svinekjøtt, 1 ts olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper, og stek, mens du bryter opp kjøttet med en tresleiv eller slikkepott, til det er brunt og gjennomstekt, ca. 5 minutter til. Skrap svinekjøttblandingen over i en middels stor bolle.
- 33. Varm opp 1 ss olje i samme panne over middels varme. Tilsett løk, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper, og stek, mens du rører av og til, til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek, mens du rører konstant, til det er duftende, 1 minutt. Tilsett asparges og stek, mens du rører av og til, til den er sprø-tynn og klar grønn, 3–5 minutter til. Bland grønnsaksblandingen inn i svinekjøttblandingen, rør godt sammen, og la det avkjøle litt. Tørk ut pannen og sett til side.
- 44. I mellomtiden visp sammen egg, parmesan, fløte, 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper i en stor bolle. Tilsett svinekjøtt- og grønnsaksblandingen og rør til det er godt blandet.
- 55. Varm opp 2 ss olje i den reserverte pannen over middels varme. Hell eggeblandingen i pannen og stek uten å røre, til kantene begynner å sette seg og løsner fra pannen, ca. 7 minutter. Overfør frittataen til ovnen og stek til den er fast, 10–12 minutter.
- 66. Krydre med salt og pepper, skjær i båter, og drypp over rester av rødbetegreenspesto, hvis du bruker det, eller urterolje. Server varm eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne frittataen ligger i å brune svinekjøttet godt for å få maksimal smak. Prøv også å la eggeblandingen hvile litt etter at du har pisket den sammen, slik at luftboblene får tid til å sette seg.
- 2Ønsker du et vegetarisk alternativ, kan du bytte ut svinekjøttet med sauterte sopp eller rørte eggehviter.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, kan du steke frittataen på toppen av komfyren først, før du ovnssteker den ferdig.
Serveringsforslag
Denne fennikelduftende frittataen passer utmerket sammen med et glass sprudlende cava eller en frisk salat av sesongens grønnsaker. For et komplett måltid, kan du servere den med grove skiver sprøstekt focaccia eller nybakt surdeigsbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittata med fennikelsmakende svinekjøtt og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med fennikelsmakende svinekjøtt og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittata med fennikelsmakende svinekjøtt og asparges?▼
Total tilberedningstid for Frittata med fennikelsmakende svinekjøtt og asparges er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittata med fennikelsmakende svinekjøtt og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittata med fennikelsmakende svinekjøtt og asparges?▼
En porsjon av Frittata med fennikelsmakende svinekjøtt og asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
