Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker
Oppskriften på en deilig frittata med bacon, frisk ricotta og grønne grønnsaker. Perfekt for en rask frokost eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne frittataretten er et sann smaksfest av italienske smaker - sprø bacon, smeltet parmesan og den friske ricottaosten smelter sammen med de grønne, knappe grønnsakene. Den er perfekt for en sen, avslappende helgefrokost, eller pakket i en kurv for en piknik en sommerdag.
Ingredienser
- 340 gram epleved-smoked bacon, kuttet i biter på 1/2 til 3/4 tommer
- 2,4 dl skivede sjalottløk
- 28,4 dl (pakket; 340 gram) assorterte grovhakkede grønne grønnsaker (som grønnkål, savoykål og sennepskål)
- 12 store egg
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 340 gram fersk helmelkricottaost (ca. 4,1 dl)
Ingredienser
- 340 gram epleved-smoked bacon, kuttet i biter på 1/2 til 3/4 tommer
- 2,4 dl skivede sjalottløk
- 28,4 dl (pakket; 340 gram) assorterte grovhakkede grønne grønnsaker (som grønnkål, savoykål og sennepskål)
- 12 store egg
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 340 gram fersk helmelkricottaost (ca. 4,1 dl)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Stek bacon i en non-stick ovnsikker panne med 30 cm diameter over middels høy varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til papirhåndklær for å renne av. Hell baconfettet i en bolle; sett til side. Returner 2 spiseskjeer av fettet til pannen. Tilsett sjalottløk og surr over middels varme til den er gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett halvparten av grønnfargene og vend rundt til de begynner å visne, ca. 1 minutt. Tilsett resten av grønnfargene og surr til de er visne, møre og tørre, ca. 15 minutter. Overfør grønnfargene til en tallerken og la dem avkjøle. Skyll og tørk pannen. Pisk egg og salt i en stor bolle til det er godt blandet. Visp inn ¾ kopp revet parmesan, deretter grønnfargene og halvparten av baconen. Rør inn ricotta, og la det være igjen noen klumper. Varm opp 1 spiseskje av det reserverte baconfettet i pannen over middels varme. Hell eggeblandingen i pannen og jevn ut grønnfargene. Strø resten av baconen og ¼ kopp parmesan over eggene. Stek over middels varme til frittataen akkurat har stivnet i kantene, ca. 10 minutter. Overfør til ovnen og stek til den er helt stivnet, ca. 20 minutter. Skjær rundt frittataen for å løsne den, og skyv den ut på et serveringsfat. La den avkjøle i 30 minutter. Skjær i båter og server.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Stek bacon i en non-stick ovnsikker panne med 30 cm diameter over middels høy varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til papirhåndklær for å renne av. Hell baconfettet i en bolle; sett til side. Returner 2 spiseskjeer av fettet til pannen. Tilsett sjalottløk og surr over middels varme til den er gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett halvparten av grønnfargene og vend rundt til de begynner å visne, ca. 1 minutt. Tilsett resten av grønnfargene og surr til de er visne, møre og tørre, ca. 15 minutter. Overfør grønnfargene til en tallerken og la dem avkjøle.
- 3Skyll og tørk pannen. Pisk egg og salt i en stor bolle til det er godt blandet. Visp inn ¾ kopp revet parmesan, deretter grønnfargene og halvparten av baconen. Rør inn ricotta, og la det være igjen noen klumper. Varm opp 1 spiseskje av det reserverte baconfettet i pannen over middels varme. Hell eggeblandingen i pannen og jevn ut grønnfargene. Strø resten av baconen og ¼ kopp parmesan over eggene. Stek over middels varme til frittataen akkurat har stivnet i kantene, ca. 10 minutter. Overfør til ovnen og stek til den er helt stivnet, ca. 20 minutter. Skjær rundt frittataen for å løsne den, og skyv den ut på et serveringsfat. La den avkjøle i 30 minutter. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av dine favorittgrønnsaker for å gi retten uventede teksturer og smaker.
- 2For en ekstra luftig og kremet frittatakonsistens, pisk eggene godt sammen før du tilsetter resten av ingrediensene.
- 3La frittataen hvile i 30 minutter før du skjærer den opp - dette gir deg fine, rene skiver.
Serveringsforslag
Server den varme frittataretten med et friskt salat av rucola, kirsebærtomater og basilikum. En god, tørr hvitvin som en pinot grigio kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker?▼
En porsjon av Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
