Frittata-lasagne
Oppskrift på frittata lasagna, en kreativ vri på klassisk lasagne med egg og ost. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Med sin uventede kombinasjon av frittata og lasagne, byr denne retten på en kulinarisk reise utenom det vanlige. Inspirasjonen kommer fra den italienske kjøkkentradisjonen, hvor egg og grønnsaker ofte møtes i retter som streber etter å utnytte sesongens mangfold. Resultatet er en deilig, mettende og helstøpt rett som passer perfekt både til uformelle familiemiddager og hyggeligere festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, lett knust med siden av en kniv og finhakket
- 1 middels stor zucchini, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 middels gul squash, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 teskjeer tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (455 gram) pakke frossen hvit mais, tint
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 7 spiseskjeer melk (3 spiseskjeer til jevningen og 4 spiseskjeer til eggerøren)
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 4 spiseskjeer smør
- 8 egg
- 3 store modne tomater, skåret i skiver
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 1,8 dl rømme
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladet persille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, lett knust med siden av en kniv og finhakket
- 1 middels stor zucchini, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 middels gul squash, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 teskjeer tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (455 gram) pakke frossen hvit mais, tint
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 7 spiseskjeer melk (3 spiseskjeer til jevningen og 4 spiseskjeer til eggerøren)
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 4 spiseskjeer smør
- 8 egg
- 3 store modne tomater, skåret i skiver
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 1,8 dl rømme
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladet persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grapeseed-olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen begynner å glitre, tilsett løk og hvitløk og stek til løken blir gjennomsiktig. Skru ned varmen til middels og tilsett squash, gult squash, oregano, salt og pepper, og rør godt for å dekke. Dekk til og kok forsiktig i ca. 15 minutter, deretter tilsett maisen, dekk til igjen og kok i ca. 5 minutter. I mellomtiden lager du en jevning ved å tilsette melet i en liten bolle og gradvis vispe inn 3 spiseskjeer melk (restmelken reserveres til eggene). Visp inn tomatpuréen i jevningen til den er glatt. Rør forsiktig jevningen inn i squashblandingen for å tykne den. Fortsett å koke uten lokk til squashen er mør, og melet er "kokt ut", ca. 5 minutter til. Ta pannen av varmen og la den avkjøle til romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Varm opp smør på middels varme i en annen stor stekepanne (eller den samme hvis du har fjernet grønnsakene og vasket den). I en liten bolle visper du sammen 2 egg og 1 spiseskje melk om gangen (resteggene og melken reserveres). Fordel det smeltede smøret i bunnen av en ildfast form og hell i eggene, sirkle rundt for å dekke bunnen. Stek som en pannekake, løsne kantene og snu den for å få den brun på begge sider. Når den er ferdigstekt, overfør den til bunnen av en lasagneform som det første laget, og trim og juster egget slik at det passer. Fordel 1/4 av squashblandingen jevnt over egget, etterfulgt av 1/4 av de skivede tomatene og 1/2 kopp revet ost. Gjenta ved å vispe sammen 2 egg med 1 spiseskje melk og steke for å lage et egglag til neste lag, etterfulgt av squash, tomat og ost hver gang, til du har laget 4 lag.
- 3Stek i ovnen i ca. 20 minutter til osten er smeltet. Ta ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i firkanter.
- 4Server med et lite dryss rømme og finhakket frisk persille.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bytte ut squashen med andre, sesongbaserte grønnsaker som aubergine eller paprika for å variere smakene.\nFor en ekstra kremet konsistens kan du bruke fløte istedenfor melk i eggerøren.\nPass på at du ikke steker eggelagene for lenge - de skal fortsatt være litt myke når de tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne frittata-lasagnen passer utmerket til å servere sammen med en enkel, frisk salat med for eksempel blandet grønnsaker, oliven og bagte cherrytomater. En tørr, lys rødvin eller en syrlig hvitvin vil også komplettere rettens smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittata-lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata-lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittata-lasagne?▼
Total tilberedningstid for Frittata-lasagne er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittata-lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittata-lasagne?▼
En porsjon av Frittata-lasagne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
