Frittata-lasagne med squash og mais
Oppskrift på frittata-lasagne, en kreativ vri på klassisk lasagne med egg, squash og ost. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Ederik Palencia Ferreira på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, lett knust og finhakket
- 1 middels stor squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 middels gul squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (450 g) pakke frossen hvit mais, tint
- 3 ss hvetemel
- 7 ss melk (3 ss til jevningen og 4 ss til eggerøren)
- 3 ss tomatpuré
- 4 ss smør
- 8 egg
- 3 store modne tomater, skåret i skiver
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 1,8 dl rømme
- 2 ss finhakket fersk flatbladet persille
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, lett knust og finhakket
- 1 middels stor squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 middels gul squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (450 g) pakke frossen hvit mais, tint
- 3 ss hvetemel
- 7 ss melk (3 ss til jevningen og 4 ss til eggerøren)
- 3 ss tomatpuré
- 4 ss smør
- 8 egg
- 3 store modne tomater, skåret i skiver
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 1,8 dl rømme
- 2 ss finhakket fersk flatbladet persille
Slik gjør du:
- Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen begynner å glitre, tilsett løk og hvitløk og stek til løken blir gjennomsiktig.
- Skru ned varmen til middels og tilsett squash, gul squash, oregano, salt og pepper. Rør godt for å dekke.
- Dekk til og kok forsiktig i ca. 15 minutter.
- Tilsett maisen, dekk til igjen og kok i ca. 5 minutter.
- I mellomtiden lager du en jevning: Tilsett melet i en liten bolle og visp gradvis inn 3 ss melk (restmelken reserveres til eggene).
- Visp inn tomatpuréen i jevningen til den er glatt.
- Rør forsiktig jevningen inn i squashblandingen for å tykne den.
- Fortsett å koke uten lokk til squashen er mør og melet er "kokt ut", ca. 5 minutter til. Ta pannen av varmen og la den avkjøle til romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm opp smør på middels varme i en annen stor stekepanne (eller den samme hvis du har fjernet grønnsakene og vasket den).
- I en liten bolle visper du sammen 2 egg og 1 ss melk om gangen (resteggene og melken reserveres).
- Fordel det smeltede smøret i bunnen av en ildfast form og hell i eggene, sirkle rundt for å dekke bunnen.
- Stek som en pannekake, løsne kantene og snu den for å få den brun på begge sider. Når den er ferdigstekt, overfør den til bunnen av en lasagneform som det første laget, og trim og juster egget slik at det passer.
- Fordel 1/4 av squashblandingen jevnt over egget, etterfulgt av 1/4 av de skivede tomatene og 1,2 dl revet ost.
- Gjenta ved å vispe sammen 2 egg med 1 ss melk og steke for å lage et egglag til neste lag, etterfulgt av squash, tomat og ost hver gang, til du har laget 4 lag.
- Stek i ovnen i ca. 20 minutter til osten er smeltet. Ta ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i firkanter.
- Server med et lite dryss rømme og finhakket frisk persille.
Om denne retten
Med sin uventede kombinasjon av frittata og lasagne, byr denne retten på en kulinarisk reise utenom det vanlige. Inspirasjonen kommer fra den italienske kjøkkentradisjonen, hvor egg og grønnsaker ofte møtes i retter som streber etter å utnytte sesongens mangfold. Resultatet er en deilig, mettende og helstøpt rett som passer perfekt både til uformelle familiemiddager og hyggeligere festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bytte ut squashen med andre, sesongbaserte grønnsaker som aubergine eller paprika for å variere smakene.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du bruke fløte istedenfor melk i eggerøren.
- 3Pass på at du ikke steker eggelagene for lenge - de skal fortsatt være litt myke når de tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne frittata-lasagnen passer utmerket til å servere sammen med en enkel, frisk salat med for eksempel blandet grønnsaker, oliven og bakte cherrytomater. En tørr, lys rødvin eller en syrlig hvitvin vil også komplettere rettens smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittata-lasagne med squash og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata-lasagne med squash og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittata-lasagne med squash og mais?▼
Total tilberedningstid for Frittata-lasagne med squash og mais er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittata-lasagne med squash og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittata-lasagne med squash og mais?▼
En porsjon av Frittata-lasagne med squash og mais inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
